鲫鱼有哪些家常做法可以推荐?
清蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，用盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜蒜切片，撒在鱼身上。蒸锅加水，放入鲫鱼，蒸10分钟即可。 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，沥干水分。将鱼放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，老抽，生抽，糖，盐，香菇和适量的清水。
椒盐鲫鱼：这是一种简单的家常做法，鲫鱼外酥里嫩，椒盐味道香辣可口。将鲫鱼裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可食用。番茄炖鲫鱼：番茄的酸甜与鲫鱼的鲜美相结合，营养丰富，味道鲜美。
清蒸鲫鱼 材料准备：新鲜鲫鱼一条（约500克）姜片几片 葱段适量 料酒少许 盐适量 酱油少许 香油少许 步骤：将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐，放上姜片和葱段，腌制10分钟。
红烧鲫鱼：这是一种非常经典的烹饪方法，将鲫鱼两面煎至金黄，然后用葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料炒香，加入料酒、酱油、糖、水等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。啤酒鲫鱼：选用新鲜的鲫鱼，用啤酒代替水煮鱼，不仅可以去除鱼腥味，还能使鱼肉更加鲜嫩。
鲫鱼的做法大全家常菜
紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。
红烧鲫鱼：这是最常见的做法之一，将鲫鱼清洗干净后，用料酒、盐、姜片腌制一下，然后热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩即可。酸菜鱼：这是一道非常有特色的川菜，需要准备酸菜、泡椒、豆瓣酱等调料。
传统鲫鱼炖豆腐：材料：鲫鱼、老豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、油。做法：将鲫鱼清洗干净，两面煎至金黄；老豆腐切块备用。锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，再放入鲫鱼，加入料酒、适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
原料备齐：鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。香菇去蒂切片，葱姜切块，红绿小尖椒切丁。将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼的脊背打上花刀，均匀地撒上面粉。热锅凉油，将鱼入锅，中火煎。两面煎好后，加入郫县豆瓣酱、葱、姜，炒香，烹入料酒、生抽。
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，撒上盐和料酒腌制一会儿。然后热锅冷油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
鲫鱼炖豆腐有哪些好吃的烹饪方法?
做法：将鲫鱼清洗干净，两面煎至金黄；老豆腐切块备用。锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，再放入鲫鱼，加入料酒、适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。接着放入豆腐块，继续炖煮10分钟，调入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽调味即可。
做法： 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后斜切成厚片，用盐、料酒腌制10分钟。 豆腐切块，过开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，爆香姜片和葱段，放入腌制好的鲫鱼片煎至两面金黄。 加入清水，水量没过鲫鱼，转中小火炖煮10分钟。
准备豆腐：将老豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味。煎鱼：锅中倒入适量花椒油，油热后放入姜片，然后将鲫鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入少量料酒去腥。
主料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右），猪肉馅二两。辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许。调料：猪油（炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）。
步骤如下：鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。准备好金针菇，豆腐。平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。豆腐稍微煎一下。鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。
炖鲫鱼汤有哪些家常做法?
1、清炖鲫鱼汤 材料准备：鲫鱼1条（约500克），姜片3片，大葱2段，料酒2汤匙，盐适量，清水适量。步骤：鲫鱼宰杀后去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾擦干水分。锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和大葱段煸炒出香味。放入处理好的鲫鱼，煎至两面金黄，加入2汤匙料酒烹锅。
2、番茄鲫鱼汤 番茄鲫鱼汤酸酸甜甜，非常开胃。先将鲫鱼清洗干净，切好番茄备用。锅中放油，将鲫鱼两面煎至金黄，然后加入番茄翻炒出汁。倒入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮。待鱼肉熟透，汤汁变得红亮浓郁，加入盐和其他调味料即可。
3、酸菜鲫鱼汤 材料：鲫鱼、酸菜、姜片、蒜片、辣椒、盐、鸡精、香油、葱花。做法：a. 鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，切块备用。b. 锅中放油，加入姜片、蒜片和辣椒炒香。c. 放入酸菜翻炒出酸香味。d. 加入足够的水，放入鲫鱼块，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮。
4、种家常鲫鱼汤的做法，简单鲜美又营养丰富 鲫鱼豆腐汤：选用鲫鱼、豆腐、葱、姜等，煎至两面微黄后，加入水和调料，慢炖10分钟，最后撒上香菜，汤品鲜美，营养丰富。 鲫鱼萝卜汤：鱼片腌制后煎至金黄，加入料酒和姜，煮沸后加入萝卜丝，煮至汤白味鲜，调以适量盐和胡椒粉，健康美味。
5、清炖鲫鱼汤 这是最常见的做法，能够保持鲫鱼的原汁原味。首先将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，两面煎至微黄。然后加入足够的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，直到鱼肉熟透。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这种汤清澈透明，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。