鲫鱼有哪些家常做法可以推荐?
清蒸鲫鱼:将鲫鱼洗净,切几刀在鱼身两侧,用盐和料酒腌制片刻。然后将葱姜蒜切片,撒在鱼身上。蒸锅加水,放入鲫鱼,蒸10分钟即可。 红烧鲫鱼:将鲫鱼洗净,切几刀在鱼身两侧,沥干水分。将鱼放入锅中,加入姜片,葱段,料酒,老抽,生抽,糖,盐,香菇和适量的清水。
椒盐鲫鱼:这是一种简单的家常做法,鲫鱼外酥里嫩,椒盐味道香辣可口。将鲫鱼裹上一层薄薄的面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆,撒上椒盐即可食用。番茄炖鲫鱼:番茄的酸甜与鲫鱼的鲜美相结合,营养丰富,味道鲜美。
清蒸鲫鱼 材料准备:新鲜鲫鱼一条(约500克)姜片几片 葱段适量 料酒少许 盐适量 酱油少许 香油少许 步骤:将鲫鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,用厨房纸巾擦干水分。在鱼身上划几刀,便于入味。在鱼身上撒上适量的盐,放上姜片和葱段,腌制10分钟。
红烧鲫鱼:这是一种非常经典的烹饪方法,将鲫鱼两面煎至金黄,然后用葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料炒香,加入料酒、酱油、糖、水等调味料,小火慢炖至汤汁浓稠,鱼肉入味。啤酒鲫鱼:选用新鲜的鲫鱼,用啤酒代替水煮鱼,不仅可以去除鱼腥味,还能使鱼肉更加鲜嫩。
鲫鱼的做法大全家常菜
紫苏烤鱼。材料:紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法:鱼刮鳞去腮,剔除内脏,将鱼清洗干净鱼身对剖,内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,腌制入味,烤盘垫张锡纸,锡纸刷油,腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。
红烧鲫鱼:这是最常见的做法之一,将鲫鱼清洗干净后,用料酒、盐、姜片腌制一下,然后热锅凉油,将鱼两面煎至金黄色,加入葱姜蒜炒香,再加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角等调料,小火慢炖至汤汁浓稠,鱼肉鲜嫩即可。酸菜鱼:这是一道非常有特色的川菜,需要准备酸菜、泡椒、豆瓣酱等调料。
传统鲫鱼炖豆腐:材料:鲫鱼、老豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、油。做法:将鲫鱼清洗干净,两面煎至金黄;老豆腐切块备用。锅中留底油,放入姜片和葱段爆香,再放入鲫鱼,加入料酒、适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
原料备齐:鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。香菇去蒂切片,葱姜切块,红绿小尖椒切丁。将鲫鱼清洗干净,用厨房纸巾擦干净,在鱼的脊背打上花刀,均匀地撒上面粉。热锅凉油,将鱼入锅,中火煎。两面煎好后,加入郫县豆瓣酱、葱、姜,炒香,烹入料酒、生抽。
红烧鲫鱼 红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鲫鱼清洗干净,两面划上几刀,撒上盐和料酒腌制一会儿。然后热锅冷油,将鲫鱼两面煎至金黄色,捞出备用。
鲫鱼炖豆腐有哪些好吃的烹饪方法?
做法:将鲫鱼清洗干净,两面煎至金黄;老豆腐切块备用。锅中留底油,放入姜片和葱段爆香,再放入鲫鱼,加入料酒、适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。接着放入豆腐块,继续炖煮10分钟,调入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽调味即可。
做法: 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净后斜切成厚片,用盐、料酒腌制10分钟。 豆腐切块,过开水焯水后捞出备用。 热锅凉油,爆香姜片和葱段,放入腌制好的鲫鱼片煎至两面金黄。 加入清水,水量没过鲫鱼,转中小火炖煮10分钟。
准备豆腐:将老豆腐切成大小适中的块,用开水焯一下去除豆腥味。煎鱼:锅中倒入适量花椒油,油热后放入姜片,然后将鲫鱼放入锅中,中火煎至两面金黄,煎的过程中可以加入少量料酒去腥。
主料:豆腐两块(300克),鲫鱼两条(一斤左右),猪肉馅二两。辅料:葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许。调料:猪油(炼制)(30克)、大葱(10克)、姜(10克)、盐(5克)、味精(22克)、胡椒粉(3克)、香油(10克)、料酒(10克)、香菜(15克)。
步骤如下:鲫鱼洗干净,葱姜片准备好。准备好金针菇,豆腐。平底锅放油,炒一下葱姜,鲫鱼稍煎。豆腐稍微煎一下。鲫鱼,豆腐,金针菇,葱姜,放入炖锅,加水大火烧开转小火。炖到汤汁浓郁,调入盐,胡椒粉,出锅放香油,香菜末即可。
炖鲫鱼汤有哪些家常做法?
1、清炖鲫鱼汤 材料准备:鲫鱼1条(约500克),姜片3片,大葱2段,料酒2汤匙,盐适量,清水适量。步骤:鲫鱼宰杀后去鳞、去内脏、洗净,用厨房纸巾擦干水分。锅中倒入适量油,烧热后放入姜片和大葱段煸炒出香味。放入处理好的鲫鱼,煎至两面金黄,加入2汤匙料酒烹锅。
2、番茄鲫鱼汤 番茄鲫鱼汤酸酸甜甜,非常开胃。先将鲫鱼清洗干净,切好番茄备用。锅中放油,将鲫鱼两面煎至金黄,然后加入番茄翻炒出汁。倒入适量的清水,加入姜片、葱段、料酒等调料,大火烧开后转小火炖煮。待鱼肉熟透,汤汁变得红亮浓郁,加入盐和其他调味料即可。
3、酸菜鲫鱼汤 材料:鲫鱼、酸菜、姜片、蒜片、辣椒、盐、鸡精、香油、葱花。做法:a. 鲫鱼清洗干净,去鳞去内脏,切块备用。b. 锅中放油,加入姜片、蒜片和辣椒炒香。c. 放入酸菜翻炒出酸香味。d. 加入足够的水,放入鲫鱼块,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮。
4、种家常鲫鱼汤的做法,简单鲜美又营养丰富 鲫鱼豆腐汤:选用鲫鱼、豆腐、葱、姜等,煎至两面微黄后,加入水和调料,慢炖10分钟,最后撒上香菜,汤品鲜美,营养丰富。 鲫鱼萝卜汤:鱼片腌制后煎至金黄,加入料酒和姜,煮沸后加入萝卜丝,煮至汤白味鲜,调以适量盐和胡椒粉,健康美味。
5、清炖鲫鱼汤 这是最常见的做法,能够保持鲫鱼的原汁原味。首先将鲫鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,两面煎至微黄。然后加入足够的清水,放入姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖,直到鱼肉熟透。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这种汤清澈透明,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美。