尖椒小炒肉步骤
1、用料：尖椒150克、猪肉片300克、油25毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜瓣3个、生抽1茶匙、白糖少许、香油少许。尖青椒去蒂、去籽后洗净 ，肉片洗净。把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制。备好调料。热锅倒油。
2、将猪里脊肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒、尖椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。加入青椒、红椒、尖椒翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。最后加入少量生抽和老抽调色，翻炒均匀即可。
3、适量 步骤 主辅料： 尖椒、猪肉、胡萝卜 把猪肉切片。加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。把尖椒切块、胡萝卜切片。热油，炒香葱花。放入浆好肉片，小火炒至肉片发白变色。放入胡萝卜片翻炒。加少许生抽。放入尖椒块。中小火，均匀翻炒1分钟左右。1加盐调味，炒匀即可关火。
尖椒炒肉丝怎么做好吃
尖椒100克、猪肉100克、油6克、葱3克、蒜5克、姜3克、花椒1克、料酒9克、八角1克、盐3克、生抽3克、鸡精1克。做法：尖椒去核和籽，切成丝。猪肉也切成丝状。锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。放入肉丝翻炒。炒至变色后，倒入料酒、生抽。倒入尖椒翻炒。
第一步最先，提前准备适量的猪瘦肉，提前将它切成细丝装进盘里，再去里面添加少许的盐、味精、白胡椒粉（去腥、提鲜）调料，与此同时，再打进半枚蛋清，和少量木薯淀粉，抓拌翻拌。
材料：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。做法将：肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
准备材料：精廋肉猪肉250克、尖椒5个、花椒少许、蒜瓣少许、生姜少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。将精廋肉切成肉丝（可以先将廋肉切成薄片，再切成细条），加半勺豆瓣酱、少量盐和淀粉，拌匀后腌制3～5分钟。大蒜切末，姜切成丝，将大蒜末、姜丝和花椒放到肉丝里拌匀。
尖椒3个、猪肉150克、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、小米椒适量、料酒5克、蚝油少许、淀粉适量。做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。辣椒洗净，切丝。
材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。所有的材料都切成丝；要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。
尖椒炒肉丝的做法
1、准备材料，尖椒洗净，猪肉切丝。2 肉丝用盐、料酒、葱花略腌一会儿。3 尖椒切丝备用。4 油烧热后煸炒肉丝。5 肉丝炒散，加适量盐。
2、做法：尖椒去核和籽，切成丝。猪肉也切成丝状。锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。放入肉丝翻炒。炒至变色后，倒入料酒、生抽。倒入尖椒翻炒。最后加入盐和鸡精。
3、材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。将所有的材料都切成丝。首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟。
4、第一步最先，提前准备适量的猪瘦肉，提前将它切成细丝装进盘里，再去里面添加少许的盐、味精、白胡椒粉（去腥、提鲜）调料，与此同时，再打进半枚蛋清，和少量木薯淀粉，抓拌翻拌。
5、材料：尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。做法：将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
6、尖椒炒肉丝 材料： 青椒3个、红椒半个、里脊肉120克、葱段、姜丝、盐、油、酱油、鸡精各适量 准备好材料；里脊肉切丝；青、红椒切丝；热油锅，倒入肉丝炒至变色；加入葱段、姜丝、酱油炒上色；倒入椒丝炒几下；加盐、鸡精调味，勾薄芡炒匀即可。