嘉兴鲜肉粽子的正宗做法是什么?
1、绑扎：用棉线或者粽绳将包好的粽子绑扎牢固，确保在煮的过程中不会散开。煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火烧开后转中小火，持续煮制数小时，一般需要煮4-6小时，直到糯米和肉块都煮熟。出锅：粽子煮熟后，捞出放置稍微冷却，即可食用。
2、正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴鲜肉粽子是一种利用熬煮氽炖烩焖法，具有补血养气和强健身体功效的软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香的浙江小吃。它需要的制作材料很简单，主要是白酒、红酱油、白糖、精盐、粽叶、水草以及味精。不过制作过程中要特别注意的是：肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚6厘米的块。
3、绑粽子：用细绳将包好的粽子紧紧绑好，防止煮的过程中散开。煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转小火，继续煮2-3小时。煮的过程中要不时翻动粽子，防止糯米不熟。出锅：煮好的粽子捞出，沥干水分，稍微冷却后即可食用。
4、首先，将糯米与大米混合，用清水洗净后，加入适量酱油、耗油、香油和盐进行浸泡。水量要刚好没过米面，放置一夜。接着，猪肉切成一厘米见方的小块，放入碗中，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，搅拌均匀。腌制一晚，或更长时间，直至肉质变为褐色。准备粽叶，将其放入盆中，用清水浸泡，直至略软。
嘉兴肉粽子的做法和配料
1、主料：江米（糯米）1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。配料：糖、盐、红酱油、白酒。其他：粽叶、草绳。制馅：用肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
2、糯米：糯米是制作肉粽子的主要食材，可以选择优质的糯米，浸泡3-4小时，然后沥干备用。 粽叶：粽叶是包裹肉粽子的外包装，嘉兴肉粽子常用的是新鲜的嘉兴大粽叶，可以用热水泡软备用。 猪肉：一般选择肥瘦相间的猪肉，切成小块备用。
3、准备原料：首先需要准备好粽子的主要原料，包括糯米、猪肉、咸蛋黄、豆沙、蜜枣等。此外，还需要准备好粽叶、棉线等包装材料。浸泡糯米：将糯米提前浸泡在水中，一般需要浸泡6-8小时，让糯米充分吸水膨胀。处理猪肉：选用五花肉，切成大小适中的块状。用生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐等调料腌制，让猪肉入味。
4、嘉兴肉粽子的做法和配料如下：工具/材料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。
5、正宗嘉兴肉粽的做法和配料如下：主料：糯米、粽子叶。辅料：糖、盐、酱油、粽叶、猪肉、白酒、味精。将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油，盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜。
正宗嘉兴肉粽子的做法
嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
主料：江米（糯米）1500g、猪后腿肉1000g、腌制火腿200g。配料：糖、盐、红酱油、白酒。其他：粽叶、草绳。制馅：用肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。
正宗嘉兴肉粽子的做法和配料如下：工具/原料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。