糖醋鱼的家常做法
1、首先准备一个草鱼,把它内脏弄干净,用刀把鱼身上的鱼鳞片刮干净。把中间的鱼骨去掉,然后切成小块。把葱切成葱花,把姜切成丝,放入刚刚切好的鱼肉中,再放点料酒去腥味。用手抓均匀。胭脂20分钟。20分钟后再在鱼肉里加入适量的淀粉,然后把它抓匀,让每一块肉都能够被淀粉包裹上。
2、鱼洗净,在鱼身斜切几个切口。在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥。锅中放油烧至五成热,鱼下锅煎至两面金黄后,捞出。锅中留油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末,然后放入鱼。加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝,大火煮开。
3、葱姜蒜适量,草鱼一条,料酒适量,醋、糖、盐适量。葱姜蒜切末,将草鱼加入盐、料酒和葱末蒜末,腌制30分钟出锅沥油备用。将醋、糖、盐搅拌均匀备用。
4、将姜蒜、胡萝卜切碎,鱼洗净,划刀花后用少许料酒、盐腌制15分钟,再在鱼上均匀抹上干淀粉。锅中倒入适量油,油热,将鱼用中火两面煎黄后捞出。另起锅烧油,爆姜蒜,加适量番茄酱,将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒,调入糖、盐、醋、鸡精。小火烧开后浇在鱼身上即可。
5、糖醋鱼的家常做法如下:工具/材料:武昌鱼1条(约1000克)、姜丝10克、葱丝10克、生抽10克、料酒1勺、食盐少许、白糖10克、陈醋1勺、淀粉10克、蒜10克。鱼去麟、腮和内脏,清洗干净,在鱼身上横切几刀,易熟易入味,备好食材。
6、将鱼洗净,在鱼身两侧划口子,面粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。然后将鱼顺着锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
糖醋鱼的做法呀!
清洗鱼片:将鱼片放入清水中浸泡片刻,然后用水冲洗干净,控水备用。 腌制鱼片:将鱼片放入一个容器中,加入适量盐和淀粉,用手抓匀搅拌均匀,让盐和淀粉均匀附着在鱼片上,腌制15-20分钟。 准备糖醋汁:取一个小碗,加入适量白糖,白醋,料酒,酱油和清水,搅拌均匀成糖醋汁备用。
食材:鱼一条、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。把鱼洗净除去鱼鳞,内脏和腮。把鱼放进盆里加入适量盐,葱姜蒜末,料酒,腌制25分钟。
糖醋鱼的制作方法 准备食材:桂鱼、番茄酱、白糖、白醋、姜、蒜、葱白、盐、菜油、酒、淀粉、熟白芝麻、植物油。桂鱼处理干净后凉面切十字花刀,姜切末,蒜切末,葱白切末备用。切好的桂鱼涂抹盐和酒,往鱼身和鱼肚内放入切好的姜和葱静置腌30分钟后,鱼身裹上适量面粉。
食材。鲤鱼750克,食盐1茶匙,醋3茶匙,姜1小块,蒜3瓣,料酒3汤匙,生抽4茶匙,淀粉6汤匙,番茄酱3汤匙,彩椒3个,小葱5根,白糖2汤匙,高汤7汤匙,植物油300毫升,葱白1段,水10汤匙,面粉5汤匙。将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分。
糖醋鱼的简单做法如下:用料:鲈鱼1条、盐2克、料酒1勺、醋一勺、蚝油1勺、姜20克、蒜10克、白胡椒粉2克、蕃茄酱30g、葱10克、白糖30克、玉米淀粉100克、面粉20g克、油适量。鲈鱼一条,去鳞、开背分成两半,鱼肉切菱型花纹,抹上盐、一点胡椒粉、料酒、生姜,腌制2小时。
步骤:将鱼宰杀洗净,改刀成牡丹花刀。把鱼用葱,姜,料酒腌制。果脯切粒。姜,蒜切粒。把鸡蛋打入盆中,打散,加入适量淀粉,搅拌均匀。制糊。锅中油温升至7到8成,把鱼挂上糊,下去油锅炸制。炸到成熟。摆盘。
农村宴席上最为常见的糖醋鱼,正宗的做法是怎样的?
趁热将酱汁浇在炸鱼身上,糖醋鱼即制作完成,最后撒一点葱花点缀增香。
糖醋鱼的做法:草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
鱼腌制时,腌制时间不宜过长,因为加盐会造成鱼失水。腌制的时间越长,水分流失越多,鱼也不会嫩到可以吃。(2)糖醋鱼的味道主要是酸和甜。腌制时,不要加盐太多,只需少量腌制底味。如果鱼的咸味太重,生产出来的糖醋鱼的酸甜味道就不正宗了,等于酸甜咸都有,所以味道不好。