自制月饼的做法步骤
枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
原料:面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆,枧水,色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉,揉成面团,保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出,分割成30g每个,团成球状。再将面皮分割成20g每个,团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅,慢慢收口包好。
制作月饼的步骤如下: 准备材料:糯米粉、豆沙馅或莲蓉馅、猪油、糖、食用碱水、蛋黄。 将糯米粉放入大碗中,用适量的温水慢慢加入,并用筷子搅拌均匀,直至成为松软的面团。 将面团分成小份,将豆沙馅或莲蓉馅包入其中,搓成圆形或其他喜欢的形状。
原料:白糖适量,花生油适量,蜂蜜适量,小苏打适量,面粉适量,红豆沙适量,食用油适量。准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。
低筋面粉里倒入白砂糖和水,揉成面团,将面皮醒40分钟,中筋粉里加入油,成面团后将油酥醒40分钟。然后肉糜里加入老抽,白胡椒粉,白砂糖,分三次加水,肉馅备用。
自制月饼的做法步骤是什么
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
2、原料:面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆,枧水,色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉,揉成面团,保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出,分割成30g每个,团成球状。再将面皮分割成20g每个,团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅,慢慢收口包好。
3、制作月饼的步骤如下: 准备材料:糯米粉、豆沙馅或莲蓉馅、猪油、糖、食用碱水、蛋黄。 将糯米粉放入大碗中,用适量的温水慢慢加入,并用筷子搅拌均匀,直至成为松软的面团。 将面团分成小份,将豆沙馅或莲蓉馅包入其中,搓成圆形或其他喜欢的形状。
4、低筋面粉里倒入白砂糖和水,揉成面团,将面皮醒40分钟,中筋粉里加入油,成面团后将油酥醒40分钟。然后肉糜里加入老抽,白胡椒粉,白砂糖,分三次加水,肉馅备用。
5、用和好的面,包入调好的豆沙果仁馅,做成圆球,然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。在拷制前,用刷子在月饼上面刷上一层食用油。先将烤箱预热5分钟,然后再将月饼放入烤箱中,烤制20分钟(200度)。关火,取出考好的月饼,待晾凉后即可食用,家庭自制月饼就做好了。
家庭月饼的简易做法
步骤: 将细砂糖、花生油、鸡蛋液和低筋面粉混合在一起,搅拌均匀成面团。 将面团分成适量的小团,每个月饼馅料包在一个小团里,然后将小团慢慢擀成圆片。 将包好月饼馅料的圆片放入月饼模具中,轻轻按压成型,然后倒扣在烤盘上。 用刷子将蛋黄液均匀地刷在月饼表面。
将准备好的糖粉、澄粉、粘米粉等倒进碗里,再加入足量的牛奶进行搅拌。搅拌好之后,戴上手套将材料揉搓成小团子,然后放进冰箱冷藏室冷藏一个小时。取出来后将小团子摊平,然后将准备好的豆沙馅放进去,再用模具压制成月饼的形状,冰皮月饼就完成了。
食材:面粉140克,玉米淀粉50克,小苏打、猪油、白砂糖各200克,纯净水200克,柠檬汁20克,鸡蛋1个,红豆250克,花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜,醒发20分钟。
包入豆沙果仁馅,团成圆球状,然后放入月饼模具中压制成型,放在铺有锡纸的烤盘上。刷油:在月饼表面刷上一层食用油,准备入烤箱烤制。烤制:预热烤箱至200度,将月饼放入烤箱中烤制20分钟。冷却:烤制完成后,取出月饼晾凉,待完全冷却后即可享用。家庭自制月饼大功告成。
首先,将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打和柠檬汁倒入盆中,慢慢加入水,搅拌均匀成面团,覆盖上保鲜膜,静置20分钟发酵。如果你喜欢,可以先煮熟红豆制作豆沙,或者直接购买现成的豆沙,然后与白砂糖混合均匀,再加入坚果碎。将面团搓成小球,包入调好的豆沙和坚果馅,塑造成月饼形状。
家庭月饼简易做法如下:主料:红薯泥250g、玉米淀粉100g。红薯蒸好后趁热捣成泥,喜欢甜的可以加点白糖。加入玉米淀粉,加的时候少量多次添加。揉成一个红薯面团。平均分成5份,用月饼模具压出月饼形状,垫一张油纸,全部做好摆在盘子里。
家庭月饼的做法和配方
食材:低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。将糖浆加热,热糖浆中加入碱水,再加入豆油不停搅拌至均匀,放凉备用。过筛后的面粉,一点点倒入糖油浆。用橡皮刮刀拌匀混合成团,室温下醒制2个小时。
家庭月饼的做法主要包括准备配料、制作饼皮、包裹馅料、成型烘烤等步骤,配料则通常包括面粉、转化糖浆、植物油、枧水、馅料等。制作月饼首先要准备好饼皮的材料。常见的饼皮材料有面粉、转化糖浆、植物油和枧水。这些材料混合搅拌均匀后,经过适当的醒发,就可以形成月饼的外皮。
将包好的月饼放入花生粉中滚一下,使其表面均匀粘上一层花生粉。 将月饼放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,至熟透即可。这是一种简单的家常月饼做法,可以根据个人喜好,调整配方,比如加入核桃仁、葡萄干等作为馅料,增加口感层次。
家常月饼的做法及配方:材料:中粉105克、植物油26克、转化糖浆73克、枧水1克、咸蛋黄10个、红豆沙200克、涮面蛋黄1个、清水20克。步骤:以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆,植物油,枧水,混合搅拌均匀。用手抽既可以搅拌,无需打蛋器。倒入低粉搅拌成团,静置1小时。
月饼自制简单做法
1、原料:面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆,枧水,色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉,揉成面团,保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出,分割成30g每个,团成球状。再将面皮分割成20g每个,团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅,慢慢收口包好。
2、食材准备:面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油200克、白砂糖200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。面团制作:将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合,逐渐加入水,搅拌至面团均匀,覆盖保鲜膜,静置20分钟。
3、食材:面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克花生、核桃仁、瓜子仁 各20克。先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜。放20分钟。
自制月饼简单的做法
原料:面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆,枧水,色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉,揉成面团,保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出,分割成30g每个,团成球状。再将面皮分割成20g每个,团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅,慢慢收口包好。
自制健康酥皮月饼的做法 南瓜去皮切块,微波5-6分钟后加入糯米粉、奶油、糖,捣成南瓜泥,分成等分团成团备用。低筋面粉与开水混合,分次加入橄榄油和匀,盖保鲜膜15-20分钟。低筋面粉、糖炒香后冷却,即成油皮。水皮与油皮分别分成9份,水皮擀成圆片包油皮,收口成圆团。
往年都是自己去街上买各种各样的月饼,今年想来个不一样的,打算自己在家动手做月饼,还好我之前做过,所以经验还是比较丰富滴,就拿莲蓉蛋黄月饼做个例子,教大家如何在家自制月饼! 准备食材:中筋面粉210克,糖浆145克,花生油52克,碱水5克,咸鸭蛋,莲蓉,豆沙。
食材:面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克花生、核桃仁、瓜子仁 各20克。先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜。放20分钟。
食材准备:面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油200克、白砂糖200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。面团制作:将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合,逐渐加入水,搅拌至面团均匀,覆盖保鲜膜,静置20分钟。