自制月饼的做法步骤
枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
原料：面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，慢慢收口包好。
制作月饼的步骤如下： 准备材料：糯米粉、豆沙馅或莲蓉馅、猪油、糖、食用碱水、蛋黄。 将糯米粉放入大碗中，用适量的温水慢慢加入，并用筷子搅拌均匀，直至成为松软的面团。 将面团分成小份，将豆沙馅或莲蓉馅包入其中，搓成圆形或其他喜欢的形状。
原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。
低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。然后肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。
自制月饼的做法步骤是什么
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
2、原料：面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，慢慢收口包好。
3、制作月饼的步骤如下： 准备材料：糯米粉、豆沙馅或莲蓉馅、猪油、糖、食用碱水、蛋黄。 将糯米粉放入大碗中，用适量的温水慢慢加入，并用筷子搅拌均匀，直至成为松软的面团。 将面团分成小份，将豆沙馅或莲蓉馅包入其中，搓成圆形或其他喜欢的形状。
4、低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。然后肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。
5、用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用，家庭自制月饼就做好了。
家庭月饼的简易做法
步骤： 将细砂糖、花生油、鸡蛋液和低筋面粉混合在一起，搅拌均匀成面团。 将面团分成适量的小团，每个月饼馅料包在一个小团里，然后将小团慢慢擀成圆片。 将包好月饼馅料的圆片放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后倒扣在烤盘上。 用刷子将蛋黄液均匀地刷在月饼表面。
将准备好的糖粉、澄粉、粘米粉等倒进碗里，再加入足量的牛奶进行搅拌。搅拌好之后，戴上手套将材料揉搓成小团子，然后放进冰箱冷藏室冷藏一个小时。取出来后将小团子摊平，然后将准备好的豆沙馅放进去，再用模具压制成月饼的形状，冰皮月饼就完成了。
食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜，醒发20分钟。
包入豆沙果仁馅，团成圆球状，然后放入月饼模具中压制成型，放在铺有锡纸的烤盘上。刷油：在月饼表面刷上一层食用油，准备入烤箱烤制。烤制：预热烤箱至200度，将月饼放入烤箱中烤制20分钟。冷却：烤制完成后，取出月饼晾凉，待完全冷却后即可享用。家庭自制月饼大功告成。
首先，将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打和柠檬汁倒入盆中，慢慢加入水，搅拌均匀成面团，覆盖上保鲜膜，静置20分钟发酵。如果你喜欢，可以先煮熟红豆制作豆沙，或者直接购买现成的豆沙，然后与白砂糖混合均匀，再加入坚果碎。将面团搓成小球，包入调好的豆沙和坚果馅，塑造成月饼形状。
家庭月饼简易做法如下：主料：红薯泥250g、玉米淀粉100g。红薯蒸好后趁热捣成泥，喜欢甜的可以加点白糖。加入玉米淀粉，加的时候少量多次添加。揉成一个红薯面团。平均分成5份，用月饼模具压出月饼形状，垫一张油纸，全部做好摆在盘子里。
家庭月饼的做法和配方
食材：低筋面粉100g、豆油25g、转化糖浆70g、莲蓉馅300g、吉士粉5g、咸蛋黄5颗、碱水1g、鸡蛋1只。将糖浆加热，热糖浆中加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。
家庭月饼的做法主要包括准备配料、制作饼皮、包裹馅料、成型烘烤等步骤，配料则通常包括面粉、转化糖浆、植物油、枧水、馅料等。制作月饼首先要准备好饼皮的材料。常见的饼皮材料有面粉、转化糖浆、植物油和枧水。这些材料混合搅拌均匀后，经过适当的醒发，就可以形成月饼的外皮。
将包好的月饼放入花生粉中滚一下，使其表面均匀粘上一层花生粉。 将月饼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至熟透即可。这是一种简单的家常月饼做法，可以根据个人喜好，调整配方，比如加入核桃仁、葡萄干等作为馅料，增加口感层次。
家常月饼的做法及配方：材料：中粉105克、植物油26克、转化糖浆73克、枧水1克、咸蛋黄10个、红豆沙200克、涮面蛋黄1个、清水20克。步骤：以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。用手抽既可以搅拌，无需打蛋器。倒入低粉搅拌成团，静置1小时。
月饼自制简单做法
1、原料：面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，慢慢收口包好。
2、食材准备：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油200克、白砂糖200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。面团制作：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合，逐渐加入水，搅拌至面团均匀，覆盖保鲜膜，静置20分钟。
3、食材：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克花生、核桃仁、瓜子仁 各20克。先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。
自制月饼简单的做法
原料：面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，慢慢收口包好。
自制健康酥皮月饼的做法 南瓜去皮切块，微波5-6分钟后加入糯米粉、奶油、糖，捣成南瓜泥，分成等分团成团备用。低筋面粉与开水混合，分次加入橄榄油和匀，盖保鲜膜15-20分钟。低筋面粉、糖炒香后冷却，即成油皮。水皮与油皮分别分成9份，水皮擀成圆片包油皮，收口成圆团。
往年都是自己去街上买各种各样的月饼，今年想来个不一样的，打算自己在家动手做月饼，还好我之前做过，所以经验还是比较丰富滴，就拿莲蓉蛋黄月饼做个例子，教大家如何在家自制月饼！ 准备食材：中筋面粉210克，糖浆145克，花生油52克，碱水5克，咸鸭蛋，莲蓉，豆沙。
食材：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油、白砂糖各200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克花生、核桃仁、瓜子仁 各20克。先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。
食材准备：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油200克、白砂糖200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。面团制作：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合，逐渐加入水，搅拌至面团均匀，覆盖保鲜膜，静置20分钟。