红烧肉的最简便的做法
最简单的红烧肉做法如下: 准备材料:500克猪肉(腿肉或五花肉)、适量生姜、适量蒜、适量料酒、适量盐、适量糖、适量生抽、适量老抽、适量酱油、适量清水。 猪肉切块,水中焯水撇去血水,冲洗干净。 锅中加入适量清水,放入姜片、蒜瓣和猪肉块,大火煮沸后捞出备用。
放入焯水后的五花肉块,翻炒均匀。 加入老抽、生抽、料酒、盐和150毫升水,大火煮沸后转小火炖煮1小时。 炖至肉质酥软后,开大火收汁至汤汁浓稠。 出锅后的红烧肉如图所示,色泽红亮,味道鲜美。
材料:五花肉500克 ,生姜几片,桂皮一块,冰糖几块,香叶几片,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,香葱10克,四瓣蒜。
红烧肉是一道经典的中式菜肴,下面是最简单的红烧肉做法:所需材料:- 五花肉 500g - 生姜 20克 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 糖 25克 - 酱油 2汤匙 - 水 500毫升左右 - 八角 1个 - 香叶 2片 - 桂皮 1块 步骤: 将五花肉洗净,将大块肉切成长方形的小块。
红烧肉的做法步骤详解文字
红烧肉简单做法文字: 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。 将五花肉切成小块,放入冷水中焯水,捞出备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯过水的五花肉煸炒至表面微焦。
红烧肉家庭做法步骤文字 红烧肉是一道非常受欢迎的中国菜肴,下面是制作红烧肉的步骤:准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。五花肉切块,焯水去血水。葱姜切片备用。热锅凉油,放入冰糖炒至溶化,加入葱姜煸炒出香味。放入五花肉煸炒至表面金黄色。
红烧肉是一道传统的中国菜肴,色泽红亮,香味浓郁,肉质酥烂。以下是红烧肉的做法和步骤:材料:- 生肉(五花肉)500克 - 料酒 - 姜片 - 大葱段 - 冰糖 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 鸡精 步骤: 将五花肉切成5厘米见方的小块。
首先将五花肉放入沸水中焯水,加入姜片和葱段以去腥味。 紧闭锅盖,待水开后将五花肉捞出,沥干水分。 将五花肉放入干净的锅中,无需加油,通过煎的方式逼出肉中油脂。 煎至五花肉四边呈金黄色,此时可加入少量植物油,投入冰糖。 等待糖色均匀包裹住五花肉后,加入清水、姜片、葱段。
. 放入葱段、姜片和香叶。1 最后放入冰糖。1 盖上锅盖,用小火焖煮30-40分钟。1 肉焖熟后,拣出葱、姜、八角、香叶不用。1 加入适量盐,然后用旺火收汁。1 待汤汁收净,即可出锅。1 在收汁过程中,可将多余的油倒出留作他用,此油香味浓郁,适合炒菜或其他用途。
红烧肉的做法
红烧肉的做法:五花肉切成2-3厘米见方的块,放入冷水锅中,加入葱姜蒜和料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出肉块备用。锅中留底油,加入白糖和冰糖,小火煮至糖溶化变成焦糖色,加入肉块煸炒至表面上色。
红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。
红烧肉的做法: 准备材料:五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。 将五花肉切成大块,焯水去血水。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒。 加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
先把锅烧热,锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒,把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来,肉就不会太油腻。把肉煸炒出来一部分油后,再把煸炒过的肉盛入碗里备用。然后就用煸炒出来的油来炒糖色,在锅里放入几块冰糖。
正宗红烧肉的做法,详细点。
红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出,控净水份备用。炒锅上火倒入少许油,煸香八角。
正宗的红烧肉做法: 准备材料:五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 将五花肉切成大块,放入冷水中焯水,去除血水和杂质。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。
食材:五花肉500g,油菜4颗,葱10g,生姜10g,蒜10g,盐5g,冰糖6粒,八角2个,香叶2片,料酒20g,老抽20g,鸡粉3g,生抽10g,味精3g,红曲米5g。葱姜蒜切片,油菜对半切。将五花肉烧皮,烧至金黄色。五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。
正宗的湖南长沙家常红烧肉怎么做?
1、肉洗净,切方砖。上锅把肉用开水煮下,去掉腥气和浮沫。备用。锅里加油,翻炒佐料。佐料炒出香味后,把肉也加进来一翻炒,不要忘了加点老抽;然后先暂时关火。另起锅,开始熬糖,得提前把冰糖敲碎。开始熬,眼睛和手都不要偷懒,紧盯着锅里不停的搅动,不然一不小心就糊了。
2、食材准备,把整块五花肉,形状最好是长方形或者正方形的,放在锅内焯水,皮朝上放置,水开后大概两三分钟后捞出沥干水分,这时候五花肉内的血水基本都可以排出了。然后切成方形的块,大概6-7厘米的方块,可以拿尺子量一下。
3、五花肉的选择很重要,肥瘦相间的部分会更加鲜美。焯水是为了去除肉的腥味和杂质,不可省略。炒糖色时要小心,防止糖炒焦变苦。炖煮过程中要保持小火,使肉质更加酥烂。收汁阶段要注意火候,防止烧干或者收得过紧影响口感。
4、红烧肉是一道家常菜,不同地方的做法有所差异。长沙新东方烹饪学院的欧阳大师传授了一种正宗做法。所需材料:五花肉2斤,盐、糖(冰糖或白糖均可,至少2汤匙)、葱段、姜片、料酒。五花肉洗净切块,泡入加了料酒的水中5分钟,捞出沥干。炒锅烧热,加入冰糖不停搅拌,冰糖会逐渐变成不同颜色。
5、正宗毛氏红烧肉制法: (1)五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块。(2)将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
6、做红烧肉就得用这五花三层的精品五花肉。用喷枪做一个激光脱毛,再刮一遍,洗干净。切成这种四厘米见方的大肉块吃着才庄嘴。切好的肉块, 凉水下锅,呲进去五毛钱的料酒,约摸着煮个两三分钟 ,就管出锅了。用清水冲洗干净 ,放一边沥干水分。