剁椒鱼头的做法最正宗的做法
鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍十分钟。剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰。
鱼头1个，剁辣椒适量，姜适量，小葱适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量 ，料酒适量，白糖适量。将鱼头从后背处剖开，洗净后两面均匀涂抹上盐，倒入料酒腌制15分钟。将蒜切末，葱切成葱花和葱段备用。锅烧开水，鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸，蒸5分钟时，倒掉盘子中的腥水。
鱼头处理：将鱼头洗净后切成适当大小，切口要够深，方便入味。 锅热油：将锅加热后，加入适量的植物油，待油热后将鱼头放入煎两面至微黄。 加调料：将锅中的鱼头拨至一边，加入剁椒、蒜瓣、生姜、青红椒炒香，使其与鱼头充分融合。 加入料酒：加入适量的料酒炒匀，去腥味。
正宗的剁椒鱼头的做法：鱼头洗干净，打上花刀，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；锅中倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟，将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头；将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟；较后淋入生抽，撒上葱花即可。
剁椒鱼头的正宗做法
1、剁椒鱼头的食材：胖头鱼鱼头一个（2斤）湖南特制剁椒、盐2g、味精5g、糖1g、色拉油60g、红油10g、姜10g、葱8g。
2、剁椒鱼头是一道湖南省特色传统名菜，以其鲜辣可口、肉质细嫩而著称。这道菜的关键在于选用新鲜的鱼头和制作地道的剁椒。
3、拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法 步骤step 1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。
4、剁椒鱼头正宗的做法 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
5、剁椒鱼头的正宗做法 这道美味的湘菜经典，剁椒鱼头，简单易做，口感鲜美，深受大家的喜爱。
6、煎鱼头时要注意火候，避免煎糊，同时也要保证鱼头煎至两面金黄，这样更能锁住鱼头的鲜美。炖煮时不要频繁翻动鱼头，以免鱼肉散开，影响口感和美观。根据个人口味调整剁椒的用量和其他调料的比例，可以适当增减。按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的正宗剁椒鱼头，享受湖南美食的独特魅力。
剁椒鱼头的做法
正宗的剁椒鱼头的做法：鱼头洗干净，打上花刀，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；锅中倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟，将鱼头摆入盘中，再将剁椒酱均匀的铺在鱼头；将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟；较后淋入生抽，撒上葱花即可。
蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。做法二 鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。
准备鱼头，用清水冲洗干净，沥干备用。 锅中放入适量植物油，烧热后放入蒜瓣、姜片、葱段炒香。 加入剁椒炒匀，待出香味后加入少许糖和料酒，继续炒匀。 将鱼头放入锅中，翻煎至两面金黄。 加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫。 调入适量的食盐、白胡椒粉，继续煮10分钟。
鱼头1个，剁辣椒适量，姜适量，小葱适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量 ，料酒适量，白糖适量。将鱼头从后背处剖开，洗净后两面均匀涂抹上盐，倒入料酒腌制15分钟。将蒜切末，葱切成葱花和葱段备用。锅烧开水，鱼头放上蒜片和葱段上锅蒸，蒸5分钟时，倒掉盘子中的腥水。
鱼头、食用盐、料酒、姜蒜、葱花、豆鼓、剁辣椒、食用油 剁椒鱼头的做法：第一步：鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀抹上少量盐、料酒，腌10分钟左右。第二步：姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，剁椒备用。