河南胡辣汤的做法
一步：准备食材 主料：千层肚、瘦肉、鸭头。
准备材料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油各适量。在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
河南胡辣汤是一种传统的汉族早餐，以其麻辣鲜香、热气腾腾而闻名。正宗的河南胡辣汤不仅味道独特，而且制作工艺也相当讲究。以下是一份详细的做法：【材料准备】主料：猪骨或牛骨500克，牛肉或羊肉200克，豆腐100克，面筋50克，鸡蛋2个。
锅里水烧开，把八角和姜片下锅，同时把香葱放入锅里。把羊肉放入锅中煮至成熟，40分钟肉已经煮熟，切成小块，切好之后放入盘子。菠菜切成段，黄花菜切段，粉条从中间断一下，另起锅，锅内加油，烧热放入葱姜爆香，放入煮肉的原汤。
胡辣汤为什么叫胡辣汤
胡辣汤之所以叫胡辣汤，与其独特的口味和历史文化背景密切相关。名称由来 胡辣汤的名称蕴含了其独特风味和地域特色。胡字可能源于它的一种调料，即胡椒。在古代，胡椒是从西域引进的，带有浓郁的辛辣味道，因此与“胡”字结合，表达了其外来与辛辣的特点。辣则直接描述了其刺激的口感。
相传胡辣汤的由来是明朝嘉庆年间严嵩献给皇帝的用于延年益寿的汤药，由一位高僧研制。据说皇帝服下这副汤药之后龙颜大悦，封为御汤，一直到明朝灭亡，由一位御厨将此汤的配方携带至河南，迅速在当地流传开来，因为汤的口感辣味十足，因此当地人为其命名“胡辣汤”。
胡辣汤的由来据说是明朝嘉靖年间，阁老严嵩从一个高僧手中得到一副助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之，该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为御汤，明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南，将此方传到了该地，当地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。
胡辣汤的功效与作用是什么?
温中散寒 胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。
缓解疲劳：胡辣汤中的辣椒、生姜等食材具有辛辣味，可以刺激神经系统，使人精神振奋，缓解疲劳。同时，胡辣汤中的豆腐、木耳等食材富含优质蛋白质和多种氨基酸，可以为人体提供能量，增强体力。预防感冒：胡辣汤中的辣椒、生姜、大蒜等食材具有抗病毒、抗菌的作用，可以预防感冒。
促进新陈代谢：胡辣汤中的辣椒、生姜等辛辣食物能够刺激人体的新陈代谢，加速脂肪的分解和消耗，有助于减肥瘦身。同时，这些辛辣食物还能够促进血液循环，改善微循环，对于冻疮、四肢麻木等症状有一定的缓解作用。
胡辣汤的由来
相传胡辣汤的由来是明朝嘉庆年间严嵩献给皇帝的用于延年益寿的汤药，由一位高僧研制。据说皇帝服下这副汤药之后龙颜大悦，封为御汤，一直到明朝灭亡，由一位御厨将此汤的配方携带至河南，迅速在当地流传开来，因为汤的口感辣味十足，因此当地人为其命名“胡辣汤”。
名称由来 胡辣汤的名称蕴含了其独特风味和地域特色。胡字可能源于它的一种调料，即胡椒。在古代，胡椒是从西域引进的，带有浓郁的辛辣味道，因此与“胡”字结合，表达了其外来与辛辣的特点。辣则直接描述了其刺激的口感。而“汤”则代表其是一种液态食品。
胡辣汤的由来：明朝嘉靖年间，严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方，献于朝廷。皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，遂赐名“御汤”。明朝覆灭之时，御厨赵杞携此方逃至中原名镇逍遥镇，传授于胡氏，遂成为胡氏代代相传之秘宝。
胡辣汤的正宗做法
原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。洗面筋。
做法：在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
做法步骤：将瘦猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。豆腐皮、木耳、香菇提前泡发，然后切成小块备用。葱切段、姜切片、大蒜切片，干辣椒剪成小段，备用。热锅凉油，放入葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒炒香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。首先烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。然后往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。烧开过后多煮一会儿即可出锅。
待青菜炒出香味后，加入适量水烧开，再加入切好的豆腐皮丝和适量盐，用锅铲轻轻搅拌均匀。锅内再次烧开后，慢慢倒入调至好的生粉水，边倒边快速搅拌至浓稠状。之后加入蛋液，轻轻搅拌至烧开。将烧好的汤和料倒入碗内，撒上葱花并淋上香油，搅拌均匀即可享用正宗的胡辣汤。
胡辣汤是一道具有浓郁四川风味的传统汤菜，香辣可口，深受人们喜爱。下面将介绍一种正宗的胡辣汤的做法，让你在家也能尽享美味。
胡辣汤的起源
胡辣汤的历史起源话说有两种说法。第一个说法是胡辣汤源起明朝嘉靖年间。民间传说当时的皇帝明世宗沉迷道教，不理朝政，追求长生不老之术，权臣阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手里得到一副可以延年益寿的调味药献给明世宗。这副药烧制成汤，美味无比，皇帝喝了非常高兴，命名为“御汤”。
胡辣汤据说是宋朝时期出现的，胡椒是唐朝时传入中国的，胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的，慢慢变成了民间经典小吃。胡辣汤是在无意间诞生的。相传在宋徽宗年间，各种特色小吃遍布全国。宋徽宗身边有一个小太监，十分会揣摩圣意，因此深得皇帝喜爱。
胡辣汤起源于宋代。胡辣汤发源于河南，流传于陕西，在宋朝时期出现，而胡椒是唐朝时传入中国的，胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的，慢慢变成了民间经典小吃，制作的原料有：胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等。