炸鸡腿的腌制方法
1、炸鸡腿的腌制方法如下：材料/工具：鸡腿、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、大盆。鸡腿洗净后清水浸泡1小时去除血水，表面划几刀以便腌制时入味，葱切末，大蒜切末。处理好的鸡腿装入大盆中。加一勺料酒。两勺生抽。一勺蚝油。一勺糖。
2、材料：鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。鸡腿洗净，抹干水份，切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。将拌好的调料与鸡腿拌匀，腌1小时。
3、食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐。鸡腿准备。洗净沥干。切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上。裹面包糠。裹好待用。
4、主料：笋鸡腿1对，鸡蛋2个，调料植物油500克，（实耗油50克），料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
5、腌制炸鸡腿要先把鸡腿洗干净，然后用牙签在鸡腿上扎几个洞，再滤干它表面的水分并将它和料酒、生姜、蒜、生抽混合再一起放置一段时间即可。接下来给腌制好的鸡腿表面裹上面粉，再放入油锅中炸炸鸡腿就做好了。
炸鸡腿怎么腌制比较美味?
1、静置腌制：将涂抹好腌料的鸡腿放入冰箱中静置腌制，一般建议腌制时间为4小时以上，最好是过夜。这样可以让鸡腿充分吸收调味料的味道，肉质也会更加鲜嫩。腌制过程中的注意事项：腌制过程中，可以适当翻动鸡腿，让其更均匀地吸收调味料。同时，确保冰箱的温度适宜，避免鸡肉变质。
2、蜂蜜腌制：蜂蜜不仅可以增加甜味，还能在炸制过程中形成漂亮的金黄色泽。将蜂蜜与盐、酱油、蒜末等调料混合，涂抹在鸡腿上，腌制一段时间后炸制。香草腌制：对于喜欢西式风味的人来说，使用迷迭香、百里香、欧芹等香草进行腌制是一个不错的选择。这些香草能够给鸡腿增添独特的香气。
3、翻面腌制：为了确保鸡腿两面都能腌制得更加入味，可以在腌制过程中适时翻面。每隔一段时间，将鸡腿从冰箱取出，翻面后再放回冰箱继续腌制。添加辅助材料：为了让鸡腿更加入味，可以在腌制过程中添加一些辅助材料，如洋葱、大葱、香叶等。这些材料可以增加鸡腿的香气，使其更加美味可口。
4、将腌制好的鸡腿放入一个密封袋或者保鲜膜中，放入冰箱中腌制一夜（至少腌制2小时，最好腌制8小时以上）。 炸之前，将鸡腿取出，放置室温中回温，使其表面不太冷。 热锅冷油，将鸡腿放入锅中小火慢炸，炸至鸡腿呈金黄色即可。
5、好的调料是腌制好炸鸡腿的关键。首先，选择新鲜的草药和香料，如迷迭香、百里香、孜然粉等，在调味料中调制成芳香味浓郁的汁。然后加入盐、糖和黑胡椒，这将为鸡腿提供引人入胃、美味多汁、口感细腻的滋味。最后，加入酱油和醋，增加调料的酸甜口感。选择正确的调料，让口感和味道得到最佳的提升。
6、将鸡腿取出，放在室温下回温。然后，用厨房纸巾将鸡腿表面的水分擦干，以便炸制时更容易上色。炸制：将腌制好的鸡腿放入已经预热的油锅中，用中火慢慢炸制。炸至鸡腿表面金黄酥脆，内部熟透即可。通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的炸鸡腿了。
肯德基的炸鸡腿用什么料腌制的
1、肯德基酥炸鸡腿的做法： 准备鸡腿肉、盐、黑胡椒粉、鸡精、淀粉、面包糠、鸡蛋液。 鸡腿肉加入盐、黑胡椒粉、鸡精腌制15分钟。 将腌制好的鸡腿肉裹上淀粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。 热油锅中放入裹好面包糠的鸡腿肉，炸至金黄色即可。
2、肯德基炸鸡腿的做法步骤如下：材料：- 鸡腿（带骨）- 鸡腿腌料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香粉、辣椒粉 - 面粉混合物：面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、泡打粉 - 油，用于炸鸡腿 步骤： 将鸡腿洗净后，用厨房纸巾擦干。 在鸡腿上均匀地撒上鸡腿腌料，轻轻按摩使其均匀渗透在鸡腿上。
3、是用盐、胡椒粉和料酒把鸡腿腌制30-40分钟后，再炸，具体做法如下：用料：鸡腿2个、盐1勺、胡椒粉适量、料酒两勺、辣椒油适量、鸡蛋1个、玉米炸粉适量（玉米粉和炸粉按1：1的比例放）、面包糠适量 首先先把鸡腿用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
4、鸡腿洗净后，加入料酒，盐，酱油，五香粉腌制一晚上入味。腌料也可以买现成的奥尔良腌料，一般超市都有，记得在鸡腿上划几刀，好入味！鸡腿裹粉：1）可以裹炸粉，炸粉的话就按炸粉的说明书操作就好，因为每个牌子的炸粉配方和操作方法不同，说明书就好，很简单，主要是粉要裹均匀。
5、肯德基风味炸鸡腿的做法如下：原料如下：鸡腿、姜片、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋。
炸鸡腿腌制调料配方
1、主料：笋鸡腿1对，鸡蛋2个，调料植物油500克，（实耗油50克），料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
2、材料：鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。鸡腿洗净，抹干水份，切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。将拌好的调料与鸡腿拌匀，腌1小时。
3、制作腌料：在一个大碗中，根据个人口味将食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉和鸡精混合均匀。如果喜欢甜味，可以加入适量的蜂蜜或糖浆。腌制鸡腿：将鸡腿放入腌料中，确保每一面都均匀涂抹上腌料。可以用手套或者保鲜膜直接用手抓匀，让腌料更好地渗透进鸡肉。
4、要腌制炸鸡腿，可以按照以下步骤进行： 准备腌制用的材料：鸡腿、盐、糖、生抽、料酒、姜蒜粉、白胡椒粉、五香粉等。 将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干，然后在鸡腿上划几刀，这样可以让腌料更容易渗入肉内。
正宗炸鸡腿的做法和腌制方法
材料：鸡腿5只，干葱2粒，姜汁1汤匙，虾酱1匙，糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。鸡腿洗净，抹干水份，切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。将拌好的调料与鸡腿拌匀，腌1小时。
鸡腿洗净，浸泡1小时以上以去除血水，沥干后切几道刀口以利入味。加入生抽、老抽、五香粉、盐、耗油和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时。 腌制完成后，均匀裹上一层薄面粉，然后依次裹上蛋液和面包糠。 裹好面包糠后，静置5分钟。 在锅中加入适量油，用中小火炸至鸡腿呈金黄色。
鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌至少两个小时以上。准备适量的面包糠。鸡蛋打在碗里搅成蛋液。把鸡腿放在面粉里裹一下，备用。锅里放油，烧至八成热。把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。
鸡腿、姜、大葱洗净。鸡腿切开、姜切丝、大葱切片。鸡腿装入大点的容器，加入淀粉（1汤勺）、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、少许盐、大葱片、姜丝拌匀，腌制半小时或1小时。面粉和生粉的比例（可备多一些），鸡蛋、面包 均匀裹上面包糠。
家常炸鸡腿是一道美味的家常菜，做法简单而且味道鲜美。下面是一种简单的做法，让你轻松在家就能做出美味的炸鸡腿。
炸鸡腿的制作方法
原料：鸡腿、奥尔良腌料、炸粉、食用油。鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。
将鸡腿剁成小块，用刀在鸡肉上划几刀，这样可以让调料更容易渗透到鸡肉中。将姜和葱切成末，加入鸡肉中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的鸡肉块逐一裹上淀粉、鸡蛋液和面包屑，裹好后放在盘子中备用。
鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时。拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀。
炸鸡腿的制作方法 准备食材：鸡腿、食盐、姜、调和油、生粉、鸡蛋、面包糠、面粉。鸡腿用清水浸泡30分钟后，洗净并在上面划一刀，同时鸡蛋打成蛋液备用。切好的鸡腿加入盐和生粉抓匀，再静置腌2小时以上。腌制好的鸡腿依次放在面粉、鸡蛋液和面包糠内裹满，再盛出鸡腿备用。