糖醋脆皮茄子的做法
1、面粉适量、鸡蛋一个、茄子400克、红椒半个、蒜台五根、番茄酱适量、白糖量、油适量、蚝油适量、醋适量。做法:茄子洗净、去皮,切成条状。撒一小勺盐拌匀,腌制十分钟。蒜台、红椒切小丁备用。面粉内加入鸡蛋、少许水,调成面糊。腌好的茄条倒掉黑水,放入面糊中搅拌均匀。
2、将茄子切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,使其去除苦味。然后将茄子沥干水分备用。 在一个碗中,混合面粉和玉米淀粉。将茄子均匀地放入粉中,使其裹上一层粉。 加热锅中的食用油,油温达到180°C时,逐一放入裹粉的茄子,炸至金黄酥脆。捞出沥干多余的油。
3、炸茄子:在锅中倒入足够的油,烧至五成热(用手摸锅边能感到微热),将裹好面糊的茄子条逐个放入油锅中,中火炸至金黄酥脆,捞出沥油。调糖醋汁:在另一个小碗中,加入生抽、老抽、白糖、白醋和适量的水,搅拌均匀,制成糖醋汁。炒香料:在锅中留少量油,加入葱姜蒜末,小火炒香。
4、- 蔬菜配料:胡萝卜、蒜薹 糖醋脆皮茄子简单又好吃的步骤: **准备原料:** 茄子洗净后切条,撒上盐腌制10分钟。 **调制面糊:** 低筋面粉中加入鸡蛋和水,调成稀稠适中的面糊。 **裹粉炸制:** 腌好的茄子去掉多余水分,沾上面糊后放入六七成热的油中炸至金黄酥脆。
5、糖醋脆皮茄子的步骤:茄子去皮,洗净,切成条状(去皮的茄子口感更好,但如果只是出于营养原因,茄子的皮富含花青素,会根据个人喜好保留)。撒盐搅拌均匀腌制。⑷另取一碗,加入少许面粉,鸡蛋加水搅拌成面糊。将咸茄子挤出水,放入面糊中,让茄子均匀地挂在面糊上。
6、步骤1 准备好所需要的食材 步骤2 将茄子和胡萝卜洗净去表皮,青椒洗净去籽备用。此处茄子去皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随喜好保留 步骤3 茄子切成条,用水浸泡,撒入适量食盐拌匀,腌制10分钟。
香酥脆皮茄子的做法
步骤:茄子洗干净取皮。切成小长条。放入盆里加盐腌制10分钟。蒜薹切粒。胡萝卜切粒。面粉加鸡蛋和适量的水调均匀成浆状。现在把糖醋汁调好,把番茄酱、耗油、白醋和少许水调均匀备用。把茄子条裹上面浆,锅里倒入少半锅油,烧至8成热。放入茄子炸。
糖醋茄子的做法:将洗净茄子一剖二,切十字花,然后切成均6厘米长段块,用盐腌制半小时去盐水。下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开。将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。
想要茄子外面脆皮更脆,可以炸两遍,第一遍炸熟,第二遍炸脆。做法:油温烧至5-6成热,茄子放在面糊中沾满面糊,放到烧热的油锅中,中小火慢炸5分钟左右,至两面发黄即可捞出。将油烧至7成热,将茄子放进去复炸,大火炸1分钟即可出锅。
脆皮茄子的做法
1、将茄子洗净,去掉茄子的两端,切成长条状。在茄子上撒上一层盐,腌制10分钟,让茄子出水。将茄子沥干水分,裹上一层淀粉。热锅凉油,将茄子放入锅中炸至金黄色。捞出茄子,沥干油分,即可食用。
2、风味脆皮茄子的做法 材料:茄子 2个面粉 适量淀粉 适量盐 适量油 适量葱姜蒜末 适量辣椒粉 适量酱油 适量白糖 适量醋 适量料酒 适量清水 适量步骤:将茄子洗净,去皮,切成条状,用盐腌制10分钟,使其出水。将面粉和淀粉混合,将腌制好的茄子条裹上面粉淀粉混合物。
3、步骤1:选好茄子。要选中等大小的茄子,这样可以保证炸出来的脆皮茄子口感更好。将茄子洗净,去除茄子顶部茎。步骤2:切茄子。把茄子斜着切成小段,大约5厘米长。步骤3:腌茄子。
4、准备用料。茄子、香叶、姜、蒜、干细豆粉、酱油、醋、盐、白糖、泡椒、鸡蛋。将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀。香叶洗净切细。姜、蒜、泡椒均切成细丝。鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉。酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁。
5、酸甜脆皮茄子的做法 材料:茄子 2个面粉 适量淀粉 适量油 适量葱姜蒜 适量番茄酱 适量白醋 适量白糖 适量盐 适量水 适量步骤:将茄子切成条状,用盐腌制10分钟,去除多余水分。将面粉和淀粉混合,将茄子条裹上面粉混合物。热锅凉油,将裹好面粉的茄子条放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。