铁锅烙饼的做法视频，烙饼的做法视频

烙饼时,有人冷水,有人烫面,都不对,厨子教你正确做法,真好吃

第1个技巧就是要把面和的软，仅有面和的软，烙出的饼才能绵软，我们要用温水和面，少量多餐的放进温开水，搓揉成匀称的面团后，放进一边静放10min，在搓揉一次，那样就可以让面糊充分的吸收养分，变得绵软，在盖紧湿的提布，静放半小时，那样他们的面就和好了。

准备好食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑柔软的面团。盖上盖子饧面30分钟。接下来在准备2根小香葱，清洗干净切成葱花备用。案板撒上面粉防粘，把面团放在面板上用力的去揉，等面团变得柔润细腻的时候，在用擀面杖擀成饼状，刷上一层食用油，然后撒上适量的小香葱。

首先准备一斤面粉、130克热水（大概80℃）、130克冷水，还有一勺食盐。把面粉倒进面盆里，加一勺食盐搅拌均匀。面粉一分为二，一半倒入热水搅拌成面絮，另一半倒入冷水搅拌成面絮，混合后下手和成一个较软的光滑面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。

食材：面粉500g、白糖适量、酵母适量、清水适量、白芝麻适量、黑芝麻适量面粉中加入白糖、酵母、清水搅拌成面糊。盖上保鲜膜发酵至两倍大。电饼铛撒白芝麻，倒入面糊。用铲子压平再撒上黑芝麻。一面金黄时翻面。煎至两面金黄，美味的懒人烙饼就做好了。

【制作方法】500克面粉、5克酵母粉、5克糖（用来促进酵母发酵用的，不喜欢的朋友可以不放），温水400毫升（水温35度左右，温温的就可以，这个温度最适合酵母发酵，温度不要太高会把酵母烫死）这个含水量特别大，不需要揉面和擀面，我们只需要把面糊搅拌成无明显大颗粒的细腻面糊就可以了。

取一块儿面团，稍做整理，擀成一个厚面片，放入足够多的馅儿。1用包汤圆的手法，右手虎口把收口捏住，这样肉饼表皮无褶皱。1最顶上收口的那个小面团也不要揪下来，看收口处哪里的面皮薄，就把它摊平到哪里去，防止一会烙饼时会漏汤。

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

在和面的过程中，我们还可以添加一些油或者鸡蛋，这样能够使面团更加柔软。但是需要注意的是，添加的油或者鸡蛋的量不宜过多，否则会影响烙饼的口感。接下来，我们来讲一下如何制作又软又好吃的烙饼。我们需要将和好的面团分割成小块。我们需要用手将面团擀成薄饼状。

当天吃不了的烙饼，如果保存不当，也会发硬。食用时最好的办法是在蒸锅上稍微加热一下，千万别复烤。怎么烙饼才能不硬，想要烙出来的饼不硬，首先和面很重要，要用热水和面，和面的时候加入鸡蛋或者牛奶，烙制的时候火候要掌握好等，这样掌握了这些，烙出来的饼内软外酥，口感好，非常好吃。

做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲，有很好的可塑性，烙熟后也不易走样，吃起来口感好。揉面排气很重要，这一步一定不能偷懒哦，擀好的面饼，进行二次醒发，时间10-20分钟即可，做出来的饼吃起来会更加松软。

1、玉米面：300克面粉：100克温水：400毫升盐：适量油：适量步骤1：准备面糊将玉米面和面粉混合在一个大碗中。慢慢地加入温水，搅拌均匀，直到形成一个稀薄的面糊。可以根据个人口味适量加入盐进行调味。步骤2：休面糊将调好的面糊静置20分钟，让面糊充分吸收水分。

2、玉米烙饼，是一道非常受欢迎的家常早餐食品，口感酥脆，味道十分美味。下面是玉米烙饼的家常做法。所需材料：玉米面100克面粉50克盐适量热水60毫升温水适量油适量步骤：将玉米面和面粉混合在一起，加盐适量，搅拌均匀。

3、首先要准备好原材料鲜玉米、面粉、葱花、鸡蛋、盐、十三香，先将两个鲜玉米清洗干净后、用擦板擦成糊。擦好玉米后可以加上葱花。接着打入一个鸡蛋，加盐，适量面粉，十三香，搅拌成玉米糊。平底锅刷油放入玉米糊，摊成小饼。煎制两面金黄即可。

4、平底锅加热，刷上一层薄油。将揉好的玉米饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，边缘微微脆化即可。玉米鸡蛋烙饼：材料：玉米粉：200克鸡蛋：1个温水：适量盐：少许油：适量步骤：玉米粉加入盐，打入鸡蛋，搅拌均匀。加入适量温水，和成面团。按照基本玉米烙饼的方法制作成饼状。

5、玉米烙饼的做法上面所有原料放在容器里，酵母粉一小勺，糖的量以你的口味为准，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米面和普通面粉的比例是2：1 牛奶慢慢加入直到所有的原料搅拌成糊状。等到表面有小的气泡就可以开始煎了。

6、玉米面烙饼：将玉米面和适量的水混合，揉成面团，根据个人口味可以加入少量的盐。将面团擀成薄饼，厚度大约3-5毫米。在平底锅中加热少量油，待油热后，将擀好的玉米面饼放入锅中。中小火煎至饼的一面金黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，两面都煎熟即可出锅。