做法茶叶蛋的做法，正宗茶叶蛋做法

正宗茶叶蛋做法和配方

主料：清水1升、鸡蛋8个。辅料：八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克。做法：（1）倒入清水，放入鸡蛋。（2）大火煮5分钟。（3）控水捞出。（4）放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。（5）倒入生抽、盐，大火煮2分钟。（6）鸡蛋敲碎，倒入料汤。

主料：鸡蛋13个。调料：食盐12克、八角3枚、花椒1克、桂皮1片、生抽20毫升、老抽15毫升、香叶3片、白糖5克、沙姜5克、红茶包2个、水适量。准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟。

茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，锅中加入水并倒入所有的材料。小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋，敲裂外壳，继续焖煮30分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。茶叶蛋，中国著名小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。

把鸡蛋放进锅里，加入足够的水，让水淹没鸡蛋。加入茶叶、桂皮、八角、花椒、味极鲜、生抽、料酒和盐，烧开后转小火，煮30分钟至1小时，视鸡蛋的色泽和口感而定。将鸡蛋捞出，剥皮，再次放回煮茶叶汁里，煮约半小时。熄火，让茶叶蛋浸泡在汤汁里，过夜或几小时便可食用。

做法：（1）倒入清水，放入鸡蛋。（2）大火煮5分钟。（3）控水捞出。（4）放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。（5）倒入生抽、盐，大火煮2分钟。（6）鸡蛋敲碎，倒入料汤。（7）浸泡一小时即可。

步骤：鸡蛋煮熟后用勺子在蛋壳上敲出一些小坑，不要敲太大，以免蛋皮裂开。锅中加入适量水，放安康茶叶和八角，煮开后转小火，焖10分钟左右，直到茶水呈深褐色。放入刚煮好的鸡蛋，再加入酱油，茶水能够淹没蛋，水面高出蛋约2-3厘米。

鸡蛋8个（也可以多点）十三香粉5克、盐5克、糖5克、桂皮3根、香叶8片、八角6个、酱油适量（生抽老抽都可以）、茶叶适量、花椒粒5克。锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟，先把蛋壳洗干净，加冷水，煮好的鸡蛋放在容器内冷却。

材料：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。制作茶叶蛋汤料，把所有腌料混合包在一个布里，放在一个小锅里，用中火煮至沸腾，转到中低火，煮10分钟，然后关火等汤料完全冷却，冷却后，取出并丢弃茶包。煮鸡蛋，用大火加热一壶水（足以覆盖所有鸡蛋）直到沸腾。

做法：在一锅水中煮开鸡蛋，先用中火10分钟煮熟，然后捞出备用。锅中放入足够的水，加入红茶和八角，用中火煮沸。加入少量酱油，搅拌均匀，然后用勺子把煮熟的鸡蛋壳略微敲碎，不要打破蛋黄，然后把它们放入水中。

1、用料，鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5克，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟，先把蛋壳洗干净，加冷水。

2、茶叶蛋的配料：鲜鸡蛋5个、五香茶叶20克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖适量、八角2颗、桂皮2块、料酒适量、水适量。茶叶蛋的做法：将鸡蛋煮熟，待凉后在蛋壳上轻轻敲几个小裂纹，让调料更容易渗入。

3、配料：茶叶蛋料包（含茶叶、香料、酱油等；也可单独准备这些材料）、6个鸡蛋、适量清水。做法：鸡蛋煮熟后，放凉；将鸡蛋用力敲裂，但不要弄碎，使其表面呈现细密的裂纹；料包泡在适量水中，水越多茶叶味越淡，水越少茶叶味越浓。

4、茶叶蛋的做法：将水倒入锅中，加入20克茶叶，大火煮开后，转小火继续煮10分钟，让茶叶释放出香味。将茶叶水倒入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、花椒、姜片、葱段和香叶等调料，搅拌均匀。将6个鸡蛋放入调好的茶汁中浸泡，茶汁要淹过鸡蛋。