鱼香茄子煲怎么做
1、做法一：传统鱼香茄子煲 准备阶段：先将茄子去皮，切成长条。猪肉馅与蛋黄抓匀备用。 煎制阶段：将茄条放入七成热的油锅中煎至金黄色，然后沸水汆烫去多余油分，捞出沥干。
2、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
3、茄子去皮，切成长条，放入七成热的油锅中煎至金黄色。再将煎好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，捞出沥干水分。将猪肉馅用蛋黄抓匀后入炒锅，单独用油以大火炒至变色备用。将所有调味料（香葱碎除外）和高汤依次放入电压力锅内，盖好锅盖。
4、清水搅拌均匀。1起锅烧油，放入茄子。1炸至茄子变软，捞出控油。1压出多余的油脂。1起锅烧油，放入肉末炒香。1加入葱、姜、蒜末继续翻炒。1加入辣酱，炒出红油。1放入茄子、青红椒、调好的料汁。1翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。1放入煲中，即完成鱼香茄子煲的制作。
鱼香茄子煲的家常做法
1、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
2、做法一：传统鱼香茄子煲 准备阶段：先将茄子去皮，切成长条。猪肉馅与蛋黄抓匀备用。 煎制阶段：将茄条放入七成热的油锅中煎至金黄色，然后沸水汆烫去多余油分，捞出沥干。
3、放入茄子、青红椒、调好的料汁。1翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。1放入煲中，即完成鱼香茄子煲的制作。
鱼香茄子煲的做法-茄子的做法
准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
做法一：传统鱼香茄子煲 准备阶段：先将茄子去皮，切成长条。猪肉馅与蛋黄抓匀备用。 煎制阶段：将茄条放入七成热的油锅中煎至金黄色，然后沸水汆烫去多余油分，捞出沥干。
茄子切成长段，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦涩味。 热锅加入适量的食用油，将茄子炸至外皮微黄，捞出备用。 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末和辣椒炒出香味。 加入猪肉末炒至变色。 加入豆瓣酱炒出红油。 倒入炸好的茄子，翻炒均匀。 加入生抽、老抽、适量盐和糖，翻炒均匀。