红烧麻鸭怎么烧最好吃，红烧鸭子的做法和配料

红烧鸭子的做法及配菜窍门

红烧鸭子的做法：准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块。热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜爆香，加入料酒煮至酒味蒸发。

红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟即可食用。

第一步把鸭子处理好，焯水。然后把胡萝卜切好，放一旁备用。将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用。锅内放油加热，放入姜蒜辣椒粉花椒，翻炒。放入鸭块翻炒。放入胡萝卜翻炒。放五香粉，料酒，生抽，食盐和水，大火烧开，换成小火烧1小时。

红烧鸭的配料：鸭子一只（约5公斤）葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量清水适量红烧鸭的做法：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。将鸭子切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。

配料：光鸭半只、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料八角4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒。做法：半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。

红烧鸭的做法和配料配方：配料：鸭子1只葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量八角适量桂皮适量香叶适量水适量做法：将鸭子宰杀去毛，洗净后切块备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸭块煎至两面金黄色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发。

红烧鸭子的做法：准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、清水。鸭子宰杀后洗净，切块备用。葱姜切片备用。热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。

红烧鸭的做法：将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。将鸭子切块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒翻炒均匀。

加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒。1炒均后加入水没过鸭子肉。1然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。1大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要。1最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

步骤：将老鸭洗净，切块备用。锅中加热一些油，放入生姜片、大葱段、八角和香叶炒香。将老鸭块放入锅中煎至两面金黄。加入料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽，炒匀使鸭肉均匀上色。加入适量盐、白胡椒粉、冰糖，翻炒均匀。

步骤：将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。

主料：鸭子1500克。辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

将鸭子清洗干净，切块备用。准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末备用。锅中烧热一些油，加入鸭块煎至两面金黄，将鸭块捞出沥油备用。锅中留适量底油，放入葱姜蒜炒香。加入料酒，炒散鸭块的腥味。加入冰糖，炒至冰糖溶化并上色。加入生抽和老抽翻炒均匀，让鸭子均匀上色。

红烧鸭子的家常做法如下：工具/原料：鸭子半只、大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。半只鸭，去毛清洗干净，切成小块。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。鸭肉沥干水的时候，剥大蒜。油热，加入切成小块的生姜，爆香。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

鸭子清洗干净，沥净水分备用。鸭子一分两半，再剁成小块备用。准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。

主料：鸭子1500克。辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。鸭子宰杀洗净斩块；鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。