家庭自制番茄酱的做法
1、主料：西红柿700克、冰糖100克、柠檬1个。食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。
2、将番茄浸泡在热水中，使其变软，然后剥去外皮，切成小块备用。 洋葱和大蒜去皮，切碎备用。 在一个炒锅中加入橄榄油，热锅后加入洋葱和大蒜，炒至香味散发出来。 加入切碎的番茄，翻炒均匀。 加入番茄酱、糖和盐，继续翻炒均匀。 转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟，使番茄软化。
3、自制番茄酱的做法： 准备好新鲜的番茄，洗净后切成小块。 在锅中加入适量的橄榄油，加热后加入切好的番茄块，煮至软烂。 将煮烂的番茄倒入搅拌机中，搅拌成细腻的番茄泥。 将搅拌好的番茄泥倒回锅中，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉、洋葱和大蒜，搅拌均匀。
自制番茄酱最正宗的做法
番茄3个洗干净在顶部划十字花刀，放入一个大容器里面，准备一壶开水，从顶部浇下，水量没过番茄就可以，浸泡2分钟，从顶部撕去番茄的皮。把番茄切开，去掉蒂部以及未成熟的部分和绿色的籽，避免影响成品的口感。放入料理机中搅打成没有颗粒的细糊状，大约要3分钟，这里搅拌越细腻，成品口感越好。
做法：西红柿洗净，在上面画十字刀；水烧开，放西红柿烫一下，让皮与果肉分开捞出；将西红柿的皮剥干净后切小块；放入搅拌机里打成泥；锅中放入白糖和淀粉倒入西红柿泥，小火煮；熬至粘稠，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
自制正宗番茄酱的做法及配方如下：刚从市场上买了几斤新鲜的西红柿，先把西红柿洗干净。下来把西红柿处理一下，先用刀在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水，把西红柿烫一下。烫3-5分钟后，再挨个把西红柿的皮都剥下来。西红柿全部剥皮后，再把西红柿全部切成大块。
自制番茄酱的做法： 把番茄洗净，在番茄顶部用刀切十字形。用锅把水烧开，把划十字形的番茄放进开水里烫约30秒。捞起马上放入冷水里浸泡。冷却后去皮，大的番茄要切成小块哦。把细砂糖准备好。番茄和糖放入锅里用中火烧开，中间不断的搅拌。
关于储存，首先在制作番茄酱的时候需要挤上些柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，适量的糖分也利于酱料的储存，准备几个广口瓶，用开水煮过消毒，取出沥干，酱料煮好后趁热装瓶，倒扣晾凉，使瓶内形成真空，下次再打开，就会听到“叭”的一声，就市场上销售的罐头一样。
将剥掉皮的西红柿用料理器打碎，这样熬酱好熬一些，没有大块儿（西红柿也可以切成小丁。）上锅倒入适量橄榄油，油热后放入香叶，香叶炸香后放入西红柿，然后就可以放入胡椒粉，牛至叶。小火慢熬，不停翻炒，可以适当的盖上盖防护烹溅。快熬好的时候，放入盐，适量的糖。
自制番茄酱正宗的做法
番茄3个洗干净在顶部划十字花刀，放入一个大容器里面，准备一壶开水，从顶部浇下，水量没过番茄就可以，浸泡2分钟，从顶部撕去番茄的皮。把番茄切开，去掉蒂部以及未成熟的部分和绿色的籽，避免影响成品的口感。放入料理机中搅打成没有颗粒的细糊状，大约要3分钟，这里搅拌越细腻，成品口感越好。
主料：西红柿700克、冰糖100克、柠檬1个。食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。去皮的西红柿切成小块，里边的籽最好去掉不要，会影响口感的。
番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
自制西红柿酱的做法：材料：新鲜西红柿 1kg洋葱 1个大蒜 3瓣橄榄油 2汤匙盐 适量黑胡椒粉 适量白砂糖 适量步骤：将西红柿放入开水中烫熟，去皮备用。洋葱和大蒜切碎备用。热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒至香味出来。加入烫熟去皮的西红柿，翻炒均匀。加入适量的盐、黑胡椒粉和白砂糖，翻炒均匀。
准备三个番茄，用刀在顶端划个十字，放入热水中泡一会儿，扒去外皮备用。准备一个锅，将番茄切成小块放入锅中，开小火慢煎。等番茄煎成糊状之后放入白砂糖继续煎制，煎的过程中不断用勺子搅拌，避免糊锅。
一步：将买回来的番茄洗干净，在番茄头部十字花刀切开。第二步：准备一个碗并在碗中倒热水，放入番茄烫两分钟之后去掉外皮。第三步：将番茄果肉切成块状，然后倒入果汁机或者是搅拌机进行打碎。第四步：将番茄汁倒入锅中熬制，加入冰糖以及少许柠檬汁。第五步：熬煮十五分钟冷却后即可。
自制番茄酱的做法教程
番茄酱熬制的方法如下：第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。第4步、加入适量的冰糖。第5步、加入适量的白醋。
每次不用做太多，有两三个西红柿就可以了，清洗干净之后用沸水烫一下，然后将西红柿的皮撕下来，再将西红柿切成丁。番茄酱里是要有一点点蒜末的，大蒜拍扁剁成细末，准备一勺子白糖和半勺食盐。
食材：西红柿3个、食用油适量、糖一勺、蒜蓉一勺、食盐半勺。西红柿洗净，放在水里煮一会，便于剥皮。西红柿剥皮，把西红柿蒂切掉，然后砌成碎块。把蒜切碎，西红柿榨汁，备用。锅内放半勺油加热，放入蒜蓉炒出香味，接着放入西红柿汁。放入一勺糖，半勺盐。
番茄酱的做法步骤 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。