水豆腐的制作方法
先制作酱汁，生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺。加一碗水搅拌均匀。另取豆瓣酱2勺。淀粉1勺加水4勺，调成淀粉水。水豆腐切小块。香菇切丁。蒜切蒜蓉，干辣椒切段。大火，油锅，加入蒜辣椒香菇丁炒香。加入豆瓣酱炒出红油。把调料汁倒入煮开，加入水豆腐。
制作水豆腐的过程如下：首先，将黄豆浸泡一夜，然后通过磨具磨成豆浆。接着，将豆浆倒入大锅中熬煮至沸腾，然后过滤掉豆浆渣。随后，搭建一个吊网，将豆浆包放入网中，通过摇晃使纯豆浆从包中漏出，流入大缸中。继续摇晃直至豆浆中的水分基本抽干。接下来，将处理好的豆浆冷却后，加入适量的卤水。
一：提前泡发黄豆（干黄豆100克）二：清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。三：将打好的豆浆过滤。四：豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。五：准备好5克内脂。六：将内脂溶解到15ML温水中。七：煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。
原料准备 精选黄豆：选择颗粒饱满、无杂质、无虫蛀的黄豆。 准备清水：用于浸泡黄豆和煮浆。 石膏粉或卤水：作为凝固剂。制作步骤 浸泡黄豆：将黄豆清洗干净后，用清水浸泡，直至黄豆完全膨胀。 磨浆：将膨胀的黄豆放入豆浆机或石磨中，加入清水磨成豆浆。
人工水豆腐做法的过程
\x0d\x0a\x0d\x0a制作过程：\x0d\x0a\x0d\x0a 选择饱满，色泽好的豆子，计量，比如一公斤，用水清洗，然后放在盆里，倒入清水浸泡，一般泡半天，十二小时即可泡好；\x0d\x0a\x0d\x0a 将泡好的豆子，用小勺倒进石磨的入口，每勺酌量，带水，否则豆浆太浓。
将溶解的内酯水倒入电饭煲内胆中。 将煮好的豆浆倒入含有内酯水的电饭煲内胆中，然后关闭电源。 使用电饭煲的保温功能，保温15至20分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。 打开电饭煲，检查豆腐脑是否已经凝结，准备好进行下一步制作。
将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。把豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，看到有浮沫可以撇掉。
二摸 传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。三闻 在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。
最简单的水豆腐的做法
1、主料：水豆腐两块、木耳5朵、胡萝卜一段。辅料：油20克、盐5克、生抽少许、淀粉适量、八角一朵、香菜少许、葱一段、姜三片、蒜五瓣。水豆腐控干水份。胡萝卜切成丝，葱，姜，蒜切成片。木耳泡发好。淀粉调成水淀粉。锅里放油。放葱，姜，八角爆香。
2、清炖水豆腐是最简单的做法之一，保留了豆腐的原味。将水豆腐切成小块，放入煮沸的清水中，加入少许盐和鸡精调味，可以放入一些葱花、姜片和蒜末增加风味。待水再次沸腾后，撇去浮沫，煮上几分钟，最后撒上香菜即可出锅。麻婆水豆腐 麻婆豆腐是一道川菜，用水豆腐代替传统豆腐，口感更加嫩滑。
3、最简单的水豆腐做法之一是蒸水豆腐。蒸水豆腐是一道非常简单而美味的健康菜肴，它的制作过程非常简单，不需要太多的材料和时间。下面是制作水豆腐的步骤：首先，准备好食材。你需要购买新鲜的水豆腐、葱姜蒜和一些调味料，如盐、鸡精、香油等。然后，将水豆腐切成适当大小的块状。
水豆腐的制作方法及配方
水豆腐的制作方法及配方今天我们就来学一下。首先我们把黄豆洗干净，放在水里浸五六个小时。然后把黄豆放入榨汁机中，再加四倍的水。接着把原汁机磨好的豆浆倒入汤锅加热，冒泡后立即关火。然后把豆浆放在一边冷一会儿，冷到八十度。
制作水豆腐用料：主料，水豆腐四块、肉末200克。辅料，食盐、适量葱、适量食油、适量耗油、适量姜末、适量生抽、适量淀粉。
原料准备 精选黄豆：选择颗粒饱满、无杂质、无虫蛀的黄豆。 准备清水：用于浸泡黄豆和煮浆。 石膏粉或卤水：作为凝固剂。制作步骤 浸泡黄豆：将黄豆清洗干净后，用清水浸泡，直至黄豆完全膨胀。 磨浆：将膨胀的黄豆放入豆浆机或石磨中，加入清水磨成豆浆。
七：煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。八：盖上盖，静放15分钟后即成水豆腐。九：将水豆腐装到小碗中。
腌水豆腐的制作方法
1、准备豆腐，豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分，准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。
2、选取新鲜的水豆腐，用清水冲洗干净后，切成约4厘米见方的块状。将蒸锅加水烧开，将豆腐块放置蒸锅上，用大火蒸约10分钟。将蒸熟的豆腐块取出，放置室温下彻底凉透，并尽量沥干水分。准备一个无油且干净的玻璃瓶。在一个浅碟子里撒上适量的细盐，确保每块豆腐的正面和反面都能均匀裹上一层盐。
3、将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小时左右。然后切成小方块备用。瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油，芝麻油抓匀腌半小时备用。接下来切配料。
4、豆腐、胡椒洗净、备用。将辣椒和盐放入锅中，煮7分钟。倒出来的花椒水备用。然后把准备好的豆腐切片。再把辣椒切小段，备用。放入适量的油锅，将油热放入切好的豆腐块，中火。煎成两面金黄色。
5、把水豆腐切块，四四方方的就行！要均匀哦可适当的撒点盐腌制一会。接着我们来准备一下剩下要用的材料，瘦肉切丁或者末即可！葱白切丁，葱叶切断。葱白爆锅一下出香即可。加入瘦肉丁炒制一下肉色变白即可。加入生抽老抽烧开。倒入水豆腐。轻轻的翻动一下让水豆腐均匀上色。
6、水豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把肉末倒进去，再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。
卤水豆腐的制作方法和配方比例
1、卤水豆腐的制作方法和配方比例如下：主料：黄豆适量。辅料：盐卤适量。 将黄豆用自来水完全泡发。 冲洗干净豆子，放入破壁料理机中，注入清水900克。 启动五谷键，瞬间获得细腻的豆浆。 将豆浆倒入四层纱布中过滤。 过滤出豆渣。 用中小火将豆浆煮开，再保持小沸腾煮5分钟。
2、把500克干黄豆放在大盆里加水漫过黄豆，注意多加一些水，便于黄豆膨胀，发泡一夜。黄豆发泡好后倒出多余的水，把发泡好的黄豆用原汁机研磨，慢慢投料，左手抓豆投入，同时右手拿着量杯注水，3000ml水均匀全部放入，原汁机出汁口下再用纱布接着，过滤一下，豆浆越细豆腐越好。
3、食材：食用油40g、豆瓣酱15g、胡椒粉15g、香叶10g、陈皮10g、辣椒丝20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。老豆腐切块。热锅倒油。锅中放入豆腐。用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黄捞出备用。姜切片。蒜切片。炸好的豆腐放入冷水中再放入辅料。
4、接下来，准备卤水材料。卤水的配方有很多种，基本的酱油、糖、盐、料酒之外，还可以加入五香粉、草果、桂皮等调料，使味道更加复杂。卤水的比例为：酱油：5，糖：1，盐：0.8，料酒：1，水：将调料放入锅中，加水煮开，放入亚硫酸钠和食醋，煮5分钟，放入焯水后的豆腐再煮5分钟。