麻辣干锅虾
鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝。 锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油。
麻辣干锅虾的做法: 准备食材:虾、土豆、豆皮、腐竹、豆芽、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。 虾去壳去头,洗净备用。土豆去皮切块,豆皮、腐竹泡软备用。青蒜切段,姜蒜切末备用。 干辣椒、花椒炒香备用。
做法:虾去泥线,洗净沥水。洋葱芹菜切段。锅中油,虾炸至变色、外壳脆,捞出。爆香洋葱,放入虾、盐、料酒炒。小诀窍:炒洋葱小火,虾用小火炸脆;芹菜叶子可加。干锅鲜虾土豆 材料:鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜。做法:虾去泥线,土豆切块,大蒜、红椒切块,香菜切段。
主料:虾半斤就够了。辅料:黄瓜半根、藕一小段。配料:辣椒适量、葱适量、花椒适量、小茴香适量、姜适量、蒜适量。将虾洗净,用刀从背上划开一个口子,一是方便入味,还有就是可取出那根筋。轻轻的把筋弄掉,也可用牙签挑掉。
虾、土豆、小麻花、麻辣花生、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、火锅底料、盐、糖。备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用;锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用;放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用;锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。
干锅虾的做法四川麻辣香
步骤: 莲藕去皮切块,用清水浸泡后捞出,沥干水分。 辣皮子用清水浸泡3小时,葱姜蒜洗净,大葱切段。 虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,用牙签往下挑出虾线,清洗干净沥干水分。 热锅凉油,油热至8成下虾炸至变色发酥,捞起沥油,倒去热油。
正宗干锅虾是一道色香味俱全的川菜,以其麻辣鲜香、口感丰富而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍正宗干锅虾的做法。
准备工作:- 虾去壳去头,用清水冲洗干净,剪去虾背部的黑线,备用。- 干辣椒剪成小段,姜切片,蒜切末,青蒜切段,干香菇泡发后切片。- 干辣椒和花椒用少许油炒香备用。 炒香虾料:- 热锅倒入适量的油,放入姜片和蒜末炒香。- 加入炒香的干辣椒和花椒继续翻炒出香味。
川味干锅香辣虾的做法大公开,速来围观!
1、白灼虾:将鲜虾处理干净后,用姜葱和料酒煮制,简单又美味。 香辣虾:将虾处理后,用油炸至变色,再加入调料炒制而成,口感香辣可口。 红酒洋葱烩虾:将虾与洋葱、红酒等食材一起烹饪,味道醇厚。 油焖虾:将虾煎至两面金黄,然后加入调料焖制,味道鲜美。
2、加入配料:把蒜末、姜末、红干辣椒、豆豉、花椒粒放入锅中,爆香。放调味料:接着倒入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。加入大头菜:把切好的大头菜丝倒入锅中,快速翻炒至大头菜变软。收汁出锅:大头菜炒软后,继续翻炒至水分收干,最后撒上葱花即可出锅。