红烧鸡块土豆怎么烧好吃又嫩
准备主料:鸡大腿500克 土豆400克。辅料:葱50克,黄豆酱1勺,冰糖6粒,姜5大片,八角2个,桂皮10克,干辣椒3个,料酒2勺,陈醋2勺,生抽2勺,蚝油1勺。鸡大腿洗净切成小块,冷水下锅焯一下,捞出后再用水冲洗干净。葱姜八角桂皮干辣椒切好备用。土豆去皮切滚刀块。
鸡肉剁快,放入葱姜料酒淹浸30分钟。土豆去皮切块。干锅入少量油,七分热时放入蒜片、姜片,爆出香味。放入适量白糖,调小火,用勺子不断画圈搅拌,直到开始冒泡,现金黄色。放入鸡块。搅拌翻匀,让鸡块充分炒上糖色。放入土豆,调料。填入没过鸡块的水。
土豆去皮,切成块,热水焯水备用;鸡肉块洗净,加入料酒和酱油腌制20分钟;热锅凉油,将鸡肉块炒至变色,放入姜片、葱段,炒香;加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀;加入水,稍微煮开后加入土豆块;加入适量的白糖和盐,翻炒均匀后盖上锅盖,小火炖煮20-30分钟即可。
整鸡剁成小块,洗净,使用料酒和盐腌制1小时。土豆去皮、切块、洗净、沥干。锅内倒油,油热后放入白砂糖,持续翻炒。糖到变色时,倒入鸡块,大火翻炒上色。加盐入味,加生抽提鲜,加酱油上色,加水和土豆和干辣椒。30分钟后及时出锅。
正宗红烧鸡块炖土豆窍门
1、鸡腿洗干净,剁块再冲洗几次,洗掉血水加生姜,大葱,料酒,盐,生抽,胡椒粉抓匀腌制。起锅烧油,放几块冰糖熬制枣红色。翻炒均匀,加开水没过鸡块。加桂皮,八角,花椒,干辣椒,五香粉,老抽,蚝油,盐之后继续煮。中小火慢炖30分钟,中间搅动几次即可完成。
2、鸡块过一遍水,高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒和大料,压15分钟备用。土豆和胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。炒锅加入适量油,加入白糖炒至白糖变色。炒锅加入适量油,加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色,加入适量水,大火烧开,小火慢炖10分钟。加入盐和酱油调味大火收汁即可装盘。
3、鸡肉剁快,放入葱姜料酒淹浸30分钟。土豆去皮切块。干锅入少量油,七分热时放入蒜片、姜片,爆出香味。放入适量白糖,调小火,用勺子不断画圈搅拌,直到开始冒泡,现金黄色。放入鸡块。搅拌翻匀,让鸡块充分炒上糖色。放入土豆,调料。填入没过鸡块的水。
4、加土豆:当鸡肉炖得差不多时,加入土豆块,继续炖煮。注意土豆不要炖得太烂,保持一定的形状和口感。调味收汁:待土豆炖熟后,根据个人口味加盐调味,如果汤汁过多,可以开大火收汁,使汤汁浓郁,鸡块和土豆表面光亮。
5、加入水,稍微煮开后加入土豆块;加入适量的白糖和盐,翻炒均匀后盖上锅盖,小火炖煮20-30分钟即可。
有哪些制作红烧鸡块炖土豆的好方法值得分享?
土豆准备:土豆去皮,切成与鸡肉块差不多大小的块,放入水中浸泡,防止氧化变黑。热锅凉油:锅中倒入适量食用油,加热至五成热左右。炒香调料:下入姜片、蒜瓣和葱段,以及八角,炒出香味。煸炒鸡肉:将鸡块放入锅中,翻炒至表面变色,出油。
做法一:鸡块过一遍水,高压锅加入开水、葱段、姜片、花椒和大料,压15分钟备用。土豆和胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。炒锅加入适量油,加入白糖炒至白糖变色。炒锅加入适量油,加入鸡块、土豆、胡萝卜翻炒上色,加入适量水,大火烧开,小火慢炖10分钟。
鸡腿洗干净,剁块再冲洗几次,洗掉血水加生姜,大葱,料酒,盐,生抽,胡椒粉抓匀腌制。起锅烧油,放几块冰糖熬制枣红色。翻炒均匀,加开水没过鸡块。加桂皮,八角,花椒,干辣椒,五香粉,老抽,蚝油,盐之后继续煮。中小火慢炖30分钟,中间搅动几次即可完成。
加土豆:当鸡肉炖得差不多时,加入土豆块,继续炖煮。注意土豆不要炖得太烂,保持一定的形状和口感。调味收汁:待土豆炖熟后,根据个人口味加盐调味,如果汤汁过多,可以开大火收汁,使汤汁浓郁,鸡块和土豆表面光亮。
方法/步骤:鸡肉剁快,放入葱姜料酒淹浸30分钟。土豆去皮切块。干锅入少量油,七分热时放入蒜片、姜片,爆出香味。放入适量白糖,调小火,用勺子不断画圈搅拌,直到开始冒泡,现金黄色。放入鸡块。搅拌翻匀,让鸡块充分炒上糖色。放入土豆,调料。填入没过鸡块的水。
准备主料:鸡大腿500克 土豆400克。辅料:葱50克,黄豆酱1勺,冰糖6粒,姜5大片,八角2个,桂皮10克,干辣椒3个,料酒2勺,陈醋2勺,生抽2勺,蚝油1勺。鸡大腿洗净切成小块,冷水下锅焯一下,捞出后再用水冲洗干净。葱姜八角桂皮干辣椒切好备用。土豆去皮切滚刀块。
红烧鸡块加什么配菜
红烧鸡块的配菜有:土豆、葱、蒜。主料:鸡肉300克、土豆300克、姜适量、蒜适量、葱适量、白砂糖适量、老抽适量、食盐适量。
红烧鸡块可以搭配的蔬菜有土豆,青椒,香菜,香菇,蘑菇,粉条等。只要你喜欢,都可以搭配在一起的。
可以加土豆和辣椒。土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下:食材准备:鸡块400g,土豆200g,红椒100g,花椒,干辣椒,大葱,大蒜适量。鸡切块备用。鸡块焯水撇去血沫。土豆切块。土豆泡水备用。红椒切块。热油,爆香花椒粒。把干辣椒蒜葱放入炒香。加入鸡块翻炒。
红烧鸡块可以加入香菜、洋葱、干辣椒等配菜。做法如下:准备食材:鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片、黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克。
食材搭配:为了丰富红烧鸡块的口感和营养,可以加入土豆和辣椒。土豆的绵软口感与鸡块的鲜嫩相互搭配,而辣椒的辣味则增添了菜肴的风味。制作步骤: 准备鸡块400克,土豆200克,红椒100克,以及适量的花椒、干辣椒、大葱和大蒜。 将鸡块焯水,撇去血沫,以去除鸡肉的腥味。