鲈鱼怎么样清蒸好吃
方法二:将鲈鱼切片、重新摆盘后再蒸。方法三:将鲈鱼横着剁成两半再蒸,但是这样不美观。方法四:换个大锅蒸。方法五:不蒸了,将鲈鱼用铁锅红烧或者炖汤,铁锅不够大就将鲈鱼切片。
第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先,将一条鲈鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后,将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部,鱼放在上面,撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油,最后在锅中加入适量的清水,放上蒸鱼盘,开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。
鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。放入腌好的鱼。鱼放入蒸锅,蒸20分钟。
在收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
清蒸鲈鱼的口感怎么样?有什么特点?
1、鲜嫩滑爽:清蒸鲈鱼选用的是新鲜的鲈鱼,鱼肉质地鲜嫩,经过清蒸后,鱼肉更加滑爽,入口即化。这种口感是其他烹饪方法难以比拟的,让人回味无穷。肉质紧实:鲈鱼的肉质本身就比较紧实,经过清蒸后,鱼肉的紧实度更加明显。这种紧实的口感让人觉得非常有嚼劲,同时也能感受到鱼肉的鲜美。
2、首先,清蒸鲈鱼的口感非常独特。由于采用了蒸制的方法,鱼肉在高温下迅速熟透,保持了其原本的鲜嫩口感。与煎、炸等烹饪方式相比,清蒸鲈鱼的鱼肉更加鲜嫩,入口即化。同时,蒸制过程中,鱼肉的水分得到了很好的保留,使得鱼肉更加滑爽,口感更加丰富。其次,清蒸鲈鱼的味道非常鲜美。
3、肉质鲜嫩:清蒸鲈鱼的鱼肉质地非常鲜嫩,入口即化。这是因为在蒸制过程中,鱼肉的纤维得到了充分的软化,使得肉质更加细腻。同时,蒸制过程中水分的蒸发也使得鱼肉更加紧实,口感更佳。
4、在口感方面,清蒸鲈鱼的最大特点就是鲜嫩。由于采用了清蒸的方式,使得鱼肉在烹饪过程中能够充分吸收蒸汽的热量,从而使鱼肉的纤维得到适度的收缩,保持了鱼肉原有的弹性。当你用筷子轻轻夹起一片鱼肉,可以感受到鱼肉的紧实度,放入口中,轻轻一咬,鱼肉便迅速分离,鲜嫩的口感瞬间弥漫开来。
5、口感特点 清蒸鲈鱼的口感鲜嫩,鱼肉滑爽。由于采用清蒸的方式,最大程度地保留了鲈鱼的原汁原味,使得鱼肉更加鲜美。同时,调料的作用也使得鱼肉更加鲜美,同时增添了一些特殊的口感和味道。营养价值 鲈鱼富含蛋白质、维生素及多种矿物质,营养价值极高。
鱼怎么样蒸好吃
1、【第三点】:蒸鱼时,先将鱼直接放在蒸屉上,蒸制断生,鱼蒸出来的水,有腥味,直接滴入锅中,断生时,移入到盘中,放上姜丝,蒸熟即可,取出时,倒入酱油水,摆上葱丝,辣椒丝淋油爆香即可。烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房。
2、材料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
3、蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水 多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑,是用冷水还是热水 水蒸的鱼,鱼肉会比较老,而且鱼的鲜香味会减弱。而用热水蒸出来的鱼,鱼肉非常鲜嫩,而且很香。上锅蒸的时候水蒸气一定要非常足。想要把鱼做的新鲜香味十足,就要有足够的蒸汽。
4、食材:鱼一条,油少许,葱少许,盐少许,生抽少许,姜少许。鱼表面抹少许盐。把鱼、葱姜放上盘中。锅内倒入适量的凉水,放蒸架。把鱼放入,盖上盖子,大火煮开。取出淋上生抽和葱花。把油烧热至冒烟。趁热把油淋在鱼身上,即可。