鲈鱼怎么样清蒸好吃
方法二：将鲈鱼切片、重新摆盘后再蒸。方法三：将鲈鱼横着剁成两半再蒸，但是这样不美观。方法四：换个大锅蒸。方法五：不蒸了，将鲈鱼用铁锅红烧或者炖汤，铁锅不够大就将鲈鱼切片。
第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。
鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。放入腌好的鱼。鱼放入蒸锅，蒸20分钟。
在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
清蒸鲈鱼的口感怎么样?有什么特点?
1、鲜嫩滑爽：清蒸鲈鱼选用的是新鲜的鲈鱼，鱼肉质地鲜嫩，经过清蒸后，鱼肉更加滑爽，入口即化。这种口感是其他烹饪方法难以比拟的，让人回味无穷。肉质紧实：鲈鱼的肉质本身就比较紧实，经过清蒸后，鱼肉的紧实度更加明显。这种紧实的口感让人觉得非常有嚼劲，同时也能感受到鱼肉的鲜美。
2、首先，清蒸鲈鱼的口感非常独特。由于采用了蒸制的方法，鱼肉在高温下迅速熟透，保持了其原本的鲜嫩口感。与煎、炸等烹饪方式相比，清蒸鲈鱼的鱼肉更加鲜嫩，入口即化。同时，蒸制过程中，鱼肉的水分得到了很好的保留，使得鱼肉更加滑爽，口感更加丰富。其次，清蒸鲈鱼的味道非常鲜美。
3、肉质鲜嫩：清蒸鲈鱼的鱼肉质地非常鲜嫩，入口即化。这是因为在蒸制过程中，鱼肉的纤维得到了充分的软化，使得肉质更加细腻。同时，蒸制过程中水分的蒸发也使得鱼肉更加紧实，口感更佳。
4、在口感方面，清蒸鲈鱼的最大特点就是鲜嫩。由于采用了清蒸的方式，使得鱼肉在烹饪过程中能够充分吸收蒸汽的热量，从而使鱼肉的纤维得到适度的收缩，保持了鱼肉原有的弹性。当你用筷子轻轻夹起一片鱼肉，可以感受到鱼肉的紧实度，放入口中，轻轻一咬，鱼肉便迅速分离，鲜嫩的口感瞬间弥漫开来。
5、口感特点 清蒸鲈鱼的口感鲜嫩，鱼肉滑爽。由于采用清蒸的方式，最大程度地保留了鲈鱼的原汁原味，使得鱼肉更加鲜美。同时，调料的作用也使得鱼肉更加鲜美，同时增添了一些特殊的口感和味道。营养价值 鲈鱼富含蛋白质、维生素及多种矿物质，营养价值极高。
鱼怎么样蒸好吃
1、【第三点】：蒸鱼时，先将鱼直接放在蒸屉上，蒸制断生，鱼蒸出来的水，有腥味，直接滴入锅中，断生时，移入到盘中，放上姜丝，蒸熟即可，取出时，倒入酱油水，摆上葱丝，辣椒丝淋油爆香即可。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。
2、材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
3、蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水 多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑，是用冷水还是热水 水蒸的鱼，鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱。而用热水蒸出来的鱼，鱼肉非常鲜嫩，而且很香。上锅蒸的时候水蒸气一定要非常足。想要把鱼做的新鲜香味十足，就要有足够的蒸汽。
4、食材：鱼一条，油少许，葱少许，盐少许，生抽少许，姜少许。鱼表面抹少许盐。把鱼、葱姜放上盘中。锅内倒入适量的凉水，放蒸架。把鱼放入，盖上盖子，大火煮开。取出淋上生抽和葱花。把油烧热至冒烟。趁热把油淋在鱼身上，即可。