在家如何自制好吃的大米发糕?
第 你要是有大米粉的话直接和面就行,没有大米粉的话,用粉碎机将大米粉碎,这样做出的大米发糕更有嚼劲。第 大米粉和面粉的比例为一比三,大米粉越多,黏性越大,所以这一点你自己掌握,酵母粉加上一点白糖用温水化开,倒进大米粉里,用筷子搅拌,让其变成稍微粘稠一些的米糊。
先来泡米,250克大米洗净后加水泡发,这里建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。沥掉水后倒入料理机中,另外加150毫升清水,15毫升米酒,50克白糖,打成细腻的米浆,一定要细腻一些,这样做出来的口感才会好。
将大米浸泡在水中至少4小时,然后沥干水分。将大米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的米浆。将米浆倒入碗中,加入白糖和发酵粉,搅拌均匀。将碗放入蒸锅中,用中火蒸20-25分钟。取出碗,待凉后即可食用。这样制作出来的纯大米发糕松软又好吃,非常适合作为早餐或下午茶点心。
在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。
在制作大米发糕的时候,一定要注意发酵的时间,如果发酵不够,发糕就会比较硬。 如果想要大米发糕更加软糯,可以在面团中加入一些植物油,这样发糕就会更加香滑。 在蒸发糕的时候,一定要注意火候,火太大会使发糕糊掉,火太小则会导致发糕没有蒸熟。
自发米糕怎么做?
1、将装有米浆的碗放在蒸锅上,醒发20分钟。之后,在米浆表面撒上黑芝麻,也可以根据个人喜好加入葡萄干、红枣等干果。 大火蒸25分钟后关火,焖5分钟后再取出。用手轻轻按压碗四周,米糕会自然与碗壁分离,即可轻松脱模。这样,自发的米糕就完成了。
2、您好,自发米糕做法:面粉200克,酵母粉2克,鸡蛋1个,红糖50克,开水150克,红枣、葡萄干、枸杞适量具体做法:准备食材,红糖先用开水融化开红糖水过滤一遍,温热不烫手,加入酵母粉、加蛋搅匀,加入面粉搅匀拌好的面糊发酵两倍大。
3、做法:把鸡蛋打入盘子里,因为盘子受热快,用盘子大概微波炉中火四分钟。倒入米糕粉在盘子里。把米糕开始搅拌。放入白糖。继续搅拌。若太干加一点水,放入微波炉里。中火烤四分钟即可出炉了,可以在米糕上加一点黑芝麻,再放入微波炉继续烤。
4、用一半的米粉加糖和清水拌匀,锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用 剩下的一半米粉加糖和清水拌匀,然后倒入八分熟的米糊进行搅拌,搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母,盖上保鲜膜发酵至2倍大。模具刷玉米油以免粘模,然后开水上锅蒸20分钟即可。
5、准备材料:糯米粉、水、盐、油。将糯米粉放入大碗中,加入适量的水,搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中,加入适量的盐和油,搅拌均匀。将蒸锅中的糯米粉放入蒸锅中,用大火蒸30分钟。将蒸好的米糕放入碗中,用勺子将其压实,然后倒入盘中,晾凉后即可食用。
大米发糕怎么样制作味道更加香甜松软?
纯大米发糕是一种传统的中国小吃,口感松软,味道香甜。以下是制作纯大米发糕的步骤:将大米浸泡在水中至少4小时,然后沥干水分。将大米放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的米浆。将米浆倒入碗中,加入白糖和发酵粉,搅拌均匀。将碗放入蒸锅中,用中火蒸20-25分钟。取出碗,待凉后即可食用。
添加风味:为了使大米发糕更加香甜,可以在面糊中加入适量的牛奶、椰浆或者果汁,这些液体不仅能增加风味,还能使发糕更加湿润。此外,还可以在面糊中加入一些枣泥、豆沙等甜馅料,增加层次感和甜味。
为了制作这款口感松软、香甜可口的米发糕,首先需要准备好米粉110克和小麦面粉110克作为主料。此外,还需要添加一些辅料和调料来提升糕点的风味。作为发酵剂,我们选择了干酵母2克,它能有效促进面糊的发酵,使糕点更加松软。同时,加入泡打粉2克,注意选择无铝的泡打粉,以保证健康无害。
选择优质大米:选择新鲜、无异味的优质大米是制作大米发糕的基础。优质的大米能够保证发糕的口感和香味。浸泡大米:将大米提前浸泡6-8小时,或者隔夜,让大米充分吸水膨胀。浸泡过程中,可以更换几次水,以去除大米表面的淀粉和杂质,这样做出的发糕更加松软。
浸泡大米:将大米提前浸泡几个小时,甚至一夜,可以让大米更容易磨成细腻的糊状,有助于发酵过程,使发糕更加松软。控制水分:在制作米浆时,要控制好水分的比例。米浆不宜过稀或过稠,适当的稠度有助于发酵和蒸煮过程中的成型。发酵环境:发酵是制作发糕的关键步骤,需要保持适宜的温度和湿度。
大米发糕是一种松软可口的传统美食,在家轻松制作的方法如下:首先,准备好大米粉。如果你没有现成的大米粉,可以使用粉碎机将大米磨成粉,这样制作出的发糕更具口感。其次,将大米粉与面粉按1:3的比例混合。酵母粉与少量白糖混合后,用温水溶解,然后倒入大米粉中,搅拌均匀,形成稍显粘稠的米糊。
奶香大米发糕
1、宝宝奶香大米发糕 准备食材:低筋面粉35g 酵母2g 胚芽米100g 牛奶或者配方奶100g 制作方法:胚芽米提前浸泡4小时,手可以捏碎的程度就好了。泡好的米和奶一起倒入轻食杯打成米糊。依次放入酵母和面粉搅拌均匀。
2、加入奶香成分:在米粉糊中加入牛奶或者奶粉,这样可以增加发糕的奶香味。同时,可以根据个人口味添加适量的糖分,增加甜味。二次发酵:将调好味的米粉糊倒入模具中,进行第二次发酵。这一步非常重要,可以让发糕的味道更加浓郁,口感更加松软。蒸制:水开后将发糕放入蒸锅,用中火蒸制约20-30分钟。
3、步骤1 剩米饭放入料理机,加200ml牛奶一起打成米糊 步骤2 打好的米糊倒入盆中 步骤3 加入3克酵母搅拌均匀,然后分次加入面粉,直至成絮状(我的米饭还是热乎的,所以直接把酵母放入面糊里。
4、取出稍晾凉,四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模,这样大米发糕就完成了。奶香大米糕准备食材如下:大米500克,牛奶200毫升,芒果1个,白糖适量。
5、- 制作步骤: 将大米浸泡一夜,沥干后放入料理机打成细腻的米浆。 加入白糖和酵母,发酵至两倍大。 搅拌排气后,倒入平底锅煎熟,撒上黑芝麻即可。大米发糕 - 食材准备:剩饭、孜然粉、白糖、椒盐等。- 制作步骤: 剩饭混合各种调料后擀成薄片,放入烤箱烤熟即可。
6、制作步骤: 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。 将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。 取出面团整理成形。 取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。 发酵至2倍大。 开水上锅,大火蒸30分钟。