在家如何自制好吃的大米发糕?
第 你要是有大米粉的话直接和面就行，没有大米粉的话，用粉碎机将大米粉碎，这样做出的大米发糕更有嚼劲。第 大米粉和面粉的比例为一比三，大米粉越多，黏性越大，所以这一点你自己掌握，酵母粉加上一点白糖用温水化开，倒进大米粉里，用筷子搅拌，让其变成稍微粘稠一些的米糊。
先来泡米，250克大米洗净后加水泡发，这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好。
将大米浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分。将大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。将米浆倒入碗中，加入白糖和发酵粉，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟。取出碗，待凉后即可食用。这样制作出来的纯大米发糕松软又好吃，非常适合作为早餐或下午茶点心。
在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉 加入一勺白糖及适量的发酵粉。
在制作大米发糕的时候，一定要注意发酵的时间，如果发酵不够，发糕就会比较硬。 如果想要大米发糕更加软糯，可以在面团中加入一些植物油，这样发糕就会更加香滑。 在蒸发糕的时候，一定要注意火候，火太大会使发糕糊掉，火太小则会导致发糕没有蒸熟。
自发米糕怎么做?
1、将装有米浆的碗放在蒸锅上，醒发20分钟。之后，在米浆表面撒上黑芝麻，也可以根据个人喜好加入葡萄干、红枣等干果。 大火蒸25分钟后关火，焖5分钟后再取出。用手轻轻按压碗四周，米糕会自然与碗壁分离，即可轻松脱模。这样，自发的米糕就完成了。
2、您好，自发米糕做法：面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个，红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量具体做法：准备食材，红糖先用开水融化开红糖水过滤一遍，温热不烫手，加入酵母粉、加蛋搅匀，加入面粉搅匀拌好的面糊发酵两倍大。
3、做法：把鸡蛋打入盘子里，因为盘子受热快，用盘子大概微波炉中火四分钟。倒入米糕粉在盘子里。把米糕开始搅拌。放入白糖。继续搅拌。若太干加一点水，放入微波炉里。中火烤四分钟即可出炉了，可以在米糕上加一点黑芝麻，再放入微波炉继续烤。
4、用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用 剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。
5、准备材料：糯米粉、水、盐、油。将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中，加入适量的盐和油，搅拌均匀。将蒸锅中的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。将蒸好的米糕放入碗中，用勺子将其压实，然后倒入盘中，晾凉后即可食用。
大米发糕怎么样制作味道更加香甜松软?
纯大米发糕是一种传统的中国小吃，口感松软，味道香甜。以下是制作纯大米发糕的步骤：将大米浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分。将大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。将米浆倒入碗中，加入白糖和发酵粉，搅拌均匀。将碗放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟。取出碗，待凉后即可食用。
添加风味：为了使大米发糕更加香甜，可以在面糊中加入适量的牛奶、椰浆或者果汁，这些液体不仅能增加风味，还能使发糕更加湿润。此外，还可以在面糊中加入一些枣泥、豆沙等甜馅料，增加层次感和甜味。
为了制作这款口感松软、香甜可口的米发糕，首先需要准备好米粉110克和小麦面粉110克作为主料。此外，还需要添加一些辅料和调料来提升糕点的风味。作为发酵剂，我们选择了干酵母2克，它能有效促进面糊的发酵，使糕点更加松软。同时，加入泡打粉2克，注意选择无铝的泡打粉，以保证健康无害。
选择优质大米：选择新鲜、无异味的优质大米是制作大米发糕的基础。优质的大米能够保证发糕的口感和香味。浸泡大米：将大米提前浸泡6-8小时，或者隔夜，让大米充分吸水膨胀。浸泡过程中，可以更换几次水，以去除大米表面的淀粉和杂质，这样做出的发糕更加松软。
浸泡大米：将大米提前浸泡几个小时，甚至一夜，可以让大米更容易磨成细腻的糊状，有助于发酵过程，使发糕更加松软。控制水分：在制作米浆时，要控制好水分的比例。米浆不宜过稀或过稠，适当的稠度有助于发酵和蒸煮过程中的成型。发酵环境：发酵是制作发糕的关键步骤，需要保持适宜的温度和湿度。
大米发糕是一种松软可口的传统美食，在家轻松制作的方法如下：首先，准备好大米粉。如果你没有现成的大米粉，可以使用粉碎机将大米磨成粉，这样制作出的发糕更具口感。其次，将大米粉与面粉按1：3的比例混合。酵母粉与少量白糖混合后，用温水溶解，然后倒入大米粉中，搅拌均匀，形成稍显粘稠的米糊。
奶香大米发糕
1、宝宝奶香大米发糕 准备食材：低筋面粉35g 酵母2g 胚芽米100g 牛奶或者配方奶100g 制作方法：胚芽米提前浸泡4小时，手可以捏碎的程度就好了。泡好的米和奶一起倒入轻食杯打成米糊。依次放入酵母和面粉搅拌均匀。
2、加入奶香成分：在米粉糊中加入牛奶或者奶粉，这样可以增加发糕的奶香味。同时，可以根据个人口味添加适量的糖分，增加甜味。二次发酵：将调好味的米粉糊倒入模具中，进行第二次发酵。这一步非常重要，可以让发糕的味道更加浓郁，口感更加松软。蒸制：水开后将发糕放入蒸锅，用中火蒸制约20-30分钟。
3、步骤1 剩米饭放入料理机，加200ml牛奶一起打成米糊 步骤2 打好的米糊倒入盆中 步骤3 加入3克酵母搅拌均匀，然后分次加入面粉，直至成絮状（我的米饭还是热乎的，所以直接把酵母放入面糊里。
4、取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模，这样大米发糕就完成了。奶香大米糕准备食材如下：大米500克，牛奶200毫升，芒果1个，白糖适量。
5、- 制作步骤： 将大米浸泡一夜，沥干后放入料理机打成细腻的米浆。 加入白糖和酵母，发酵至两倍大。 搅拌排气后，倒入平底锅煎熟，撒上黑芝麻即可。大米发糕 - 食材准备：剩饭、孜然粉、白糖、椒盐等。- 制作步骤： 剩饭混合各种调料后擀成薄片，放入烤箱烤熟即可。
6、制作步骤： 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。 取出面团整理成形。 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。 发酵至2倍大。 开水上锅，大火蒸30分钟。