红烧肥肠的家常做法
准备食材,肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可。取出,切成小段状,沥干水份。炒锅加热,放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色。
红烧肥肠的做法 材料:猪大肠 500克葱姜蒜适量豆瓣酱 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量白糖 适量盐 适量八角 适量香叶 适量干辣椒 适量花椒 适量清水 适量步骤:将猪大肠清洗干净,切成段,焯水去腥味。锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒,炒匀。
首先将肥肠切成小段。然后青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。倒入少许生抽。倒入少许白酒。慢慢翻炒至肥肠上色均匀。放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。
重庆红烧肥肠的家常做法来了,快试试吧!
1、先把肥肠剪开可以把大肠洗的更干净,更好清洗。看见了吧,这种肥油要去掉。撕掉它。翻来翻去彻底的清理好肠油,这就是臭臭味道的来源哦。自己吃可以撕干净一点,如果喜欢那个味道的可以适当留一些肠油。把清理好的大肠放入盆里,加入大量的盐和面粉,搅拌均匀清洗。
2、准备主料:猪大肠1000g。辅料:油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。买回来的肥肠,要先处理一下。先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净。
3、红烧肥肠的做法 材料:猪大肠500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量干辣椒、花椒适量步骤:将猪大肠清洗干净,切成小段,焯水后捞出备用。锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4、肥肠先把上面的油去掉,不然我觉得很油腻。然后先用清水洗干净,在用白醋洗,如此反复三次,能去掉一部分的味道。
5、制作方法;清洗干净的肥肠用水冲洗几遍,今天的肥肠洗的非常白。洗干净的肥肠冷水下锅,加入一点姜葱、料酒,先给它焯一下水,焯开后用勺子撇去浮沫,再煮5分钟后捞出备用。肥肠稍微冷却后把它切一下,切成滚刀块,肠头厚切小一点,全部切好后放入盘中备用。
川味家常菜之红烧肥肠
1、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。
2、做法:大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ;锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色;加入大肠,上色后捞起;剩少许油在锅内放入花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶。炒出香味后放入肥肠。
3、凉水下入肥肠焯水,加入姜片、葱段、料酒,水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发(最好泡半天,讲究的朋友可以把皮剥一下)。肥肠切滚刀块,老姜切姜片。锅里加适量油,下入白糖炒糖色。
4、汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克 做法:(1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是清汤,猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。(2)糖色的炒法:用油炒制。
5、红烧肥肠 红烧肥肠是一道经典的家常菜,其制作过程虽然稍显繁琐,但成品的味道却让人难以忘怀。首先,将肥肠清洗干净,去除内部的油脂和杂质,这是保证口感的关键步骤。接着,将肥肠放入锅中,加入姜片、料酒等调料进行焯水,以去除腥味。焯水后,将肥肠捞出沥干水分。
6、猪大肠的做法:清洗。大肠一副,按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅,给葱段姜片高度白酒,烧开煮5分钟关火捞出来,趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器,焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感,成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。
肥肠有哪些家常做法呢
凉拌肥肠 凉拌肥肠是一道清爽的凉菜。将肥肠清洗干净,焯水后切片。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝。将肥肠和蔬菜丝放入大碗中,加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油、香油、盐和糖,拌匀后腌制片刻,让味道充分渗透,冷藏一段时间后食用更佳。
爆炒肥肠:拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右。肥肠切段,所有配菜切段,起油锅放肥肠段先干煸出油,然后盛出,接着放红油豆瓣酱炒出红油,然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒,接着倒入煮好的肥肠段翻炒。
红烧肥肠:这是最常见的家常做法之一。将肥肠清洗干净后,先焯水去除异味,再用姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香,加入酱油、糖、料酒等调料,加水炖煮至肥肠软烂入味,色泽红亮,味道鲜美。酸菜肥肠:将处理好的肥肠与酸菜一起炒制,酸菜的酸爽能够中和肥肠的油腻,非常开胃。
红烧肥肠:这是最常见的肥肠烹饪方式之一。将肥肠清洗干净后,切成段,用开水焯烫去除异味。锅中放油,加入葱姜蒜爆香,放入肥肠翻炒至表面微焦,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和五香粉等调料,加水没过肥肠,大火烧开后转小火慢炖至肥肠软烂入味,汤汁浓稠即可。