怎么做辣椒油又香又辣(家常辣椒油的做法分享)
首先准备5根葱段（取靠近葱白的部位）、1粒洋葱（切成拱形状）、2片八角、20-10粒花椒、1截桂皮、2片香叶、1把香菜，入锅炸之前，它们必须确保无多余的水渍，某些要晾干后再用。
备料：干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
将泡好的辣椒放入搅拌机中，搅打成蓉。（3）锅中烧干水汽，倒入植物油，猪油，文火煮制猪油融化，油温继续升至三成热时，放入香料，开小火慢慢炸制，直至颜色呈焦黑色，味道完全释放出来，随后捞出香料，留下底油。
自制辣椒油的家常做法
1、四川自制辣椒油的做法： 准备好辣椒、花椒、姜、蒜、盐、食用油等材料。 将辣椒、花椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，关火待油温降至四成热时，倒入辣椒碎，搅拌均匀。
2、自制红油辣椒油的做法 材料：干辣椒 50 克花椒 10 克生姜 20 克大蒜 20 克食用油 200 克盐 适量步骤：将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别洗净晾干。将干辣椒、花椒放入干净的锅中，用小火炒至微黄色，取出备用。将生姜、大蒜切成小块，放入锅中，用小火炒至微黄色，取出备用。
3、做法 干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。待香叶、姜片变色后，将香料捞出。继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。
4、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的炒制后的干辣椒，味道更香。热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5、主料：干辣椒200克，芝麻20克，花椒适量，大料2个，大葱1棵，姜1块。
红油辣椒油的做法有哪些?
微波炉版红油辣椒油的做法：材料：干辣椒碎、花椒、食用油。做法： a. 将干辣椒碎和花椒放入一个适合微波炉使用的容器中。 b. 加入适量的食用油，用筷子搅拌均匀。 c. 将容器放入微波炉中，使用中高火力加热1-2分钟，观察辣椒碎变色但不焦黑。 d. 取出后迅速搅拌均匀，冷却后即可使用。
红油辣椒油的做法： 准备好食材：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油。 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，放入碗中备用。 花椒用平底锅炒香，捞出备用。 生姜、大蒜切末备用。
红油辣椒油的做法： 准备好食材：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油。 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，花椒用平底锅炒香备用。 生姜、大蒜切末备用。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入干辣椒煸炒出香味，再加入花椒、生姜、大蒜煸炒出香味。
制作红油辣椒油的方法如下： 准备所需材料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜和食用油。 使用剪刀将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。将花椒放入平底锅炒香备用。 将生姜和大蒜切成末备用。 将食用油倒入锅中，加热至六成热。放入干辣椒煸炒，直至散发出香味。
火锅：红油辣椒油搭配牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐等食材一起食用，为食材增色不少。串烧：将红油辣椒油涂在烤串上，吃起来更具有口感，烤烤串减少了不少单调的口感。拌面：将红油辣椒油拌到面条里，既具有美味的口感，又为平淡的家常菜增色不少。
红油辣椒油的做法及配方：食材：干辣椒，老姜，大葱，小葱，香菜，洋葱，白芝麻，香料。步骤：加水把辣椒清洗一下，控干水分。把辣椒剪成段（容易炒干等会也容易捣）。锅烧热加少量油润锅，然后把油倒出去。开最小的火，下入辣椒，把辣椒炒干炒脆。
油炒干辣椒油的家常做法
1、食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许；准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。
2、干辣椒油的做法： 准备好需要的材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油。 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用。 将花椒、姜、蒜切成末，备用。 在锅中倒入食用油，加热至六成热，放入干辣椒煸炒，炒至变色后捞出备用。
3、准备食材：干辣椒、花椒、生姜、蒜、盐、鸡精、食用油。 干辣椒、花椒用小火炒香，放入碗中备用。 生姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入生姜蒜末煸炒出香味。 将炒香的干辣椒、花椒放入锅中，继续煸炒。 加入盐、鸡精调味，煸炒均匀。
4、准备好需要的材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油。 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，放入碗中备用。 将花椒用平底锅炒香，捞出备用。 将姜和蒜切末备用。 在平底锅中倒入食用油，加热至六成热，放入干辣椒煸炒至微焦黄色，捞出备用。
5、干辣椒炸辣椒油的做法： 准备好需要的材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油。 干辣椒用剪刀剪成小段，花椒用平底锅炒香备用。 姜、蒜切末备用。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入干辣椒小火煸炒，炒至微黄色捞出备用。
6、干辣椒250克，花椒10克，熟芝麻80克，菜籽油1000克，八角两粒，桂皮1段，葱适量，姜适量。把干辣椒冲洗干净然后晾干或是擦干。干锅烧热无需放油，开小火将辣椒放锅里炒干，炒到有点香味发出的时候把干辣椒盛出后剪段。
辣椒油怎么做?
将鲜辣椒去蒂，用铁栓串起来，放在炭火上烧至微皱，取出火上的辣椒油，取出铁栓，放入碗中，加入鲜花和辣椒，捣成糊状。将网锅加热，将菜籽油煮熟，倒入辣椒酱中。键 这是一种民间制作辣椒油的方法，在渝黔交界一代广泛使用，尤其是吃新豆腐脑的时候，特别受欢迎。
辣椒油的做法：要想做出来的辣椒油要怎么做才又红又香但不辣，首先选择用什么样的辣椒就很重要。二荆条辣椒的香味浓郁，我们可以用二荆条200克，灯笼椒的香味和上色效果都不错，可以用300克，还有这2种辣椒的辣度都很低，所以这样的选择就可以为达到又红又香但不辣的效果奠定基础。
准备材料：辣椒粉50g、菜籽油150g、花生15g、芝麻5g、盐3g、香油15g。花生烤熟，去皮敲碎。将辣椒粉、盐、香油拌匀。将菜籽油倒入锅中烧到冒烟后凉一会。
主料：干辣椒，油，姜，蒜，油，盐。辣椒洗干净，用开水泡软待用。姜、蒜去皮，姜拍烂。辣椒放搅拌机里，放姜、蒜、适量的盐，加适量的水搅碎待用。
调料：鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。