100个经典素菜做法大全
1、松仁炒西葫芦 材料：西葫芦、松仁、盐、姜、葱、食用油 做法： 西葫芦切成小段，放入盐水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，爆香姜葱末，加入松仁煸炒。 加入焯水好的西葫芦，翻炒均匀。出锅前撒上少许盐即可。
2、冬瓜炒鸡蛋 冬瓜的清甜与鸡蛋的鲜香完美结合，是一道简单又营养的佳肴。适合夏季食用，具有清热解暑的效果。 披萨炒菜 融合了土豆、黄瓜、番茄和火腿肠的披萨炒菜，口感丰富，营养均衡。加入马苏里拉奶酪，更具风味。 青椒炒豆干 青椒的爽脆与豆干的细腻相互搭配，口感和味道都十分出色。
3、种好吃又简单的素菜菜谱，让你轻松变身素食大厨！ 青椒炒蛋 青椒切丝，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，淋上蚝油翻炒即可。 地三鲜 土豆、茄子、青椒切块，热锅凉油，依次煸炒，最后加入蚝油调味。 麻婆豆腐 豆腐切块，肉末爆炒，加入豆瓣酱、花椒粉炒香，淋上水烧开，加入豆腐煮至入味即可。
4、在素食主义者看来，炒菜素菜是搭配主食营养均衡且颜值高的一种选择。以下是100例经典的炒菜素菜，不仅美味可口，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好选择哦！冬瓜炒鸡蛋 冬瓜和鸡蛋相结合，鸡蛋的蛋香与冬瓜的清甜完美地融合在一起，味道鲜美，为夏日解暑。
5、火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。
30道家常小炒素菜谱
1、. 蒜蓉空心菜：空心菜与蒜蓉同炒，味道清香。2 干锅花菜：花菜经过干锅炒制，口感更加香脆。2 青椒土豆片：土豆切片，与青椒一同炒制，味道鲜美。2 素炒茼蒿：茼蒿炒制，口感清新，味道独特。2 素炒腐竹：腐竹炒制，口感丰富，营养均衡。2 麻辣香干：香干与辣椒一同炒制，口感麻辣。
2、荷兰豆炒马蹄：荷兰豆、马蹄切片，胡萝卜切片。锅中倒油，先炒胡萝卜，再加入荷兰豆、马蹄，调入调料快速炒匀。什锦蔬菜小炒：莲藕切块，山芹切段，彩椒切片，木耳泡发，胡萝卜切片，生姜切末。所有蔬菜炒至熟，调入醋、盐快速翻炒。小炒西葫芦丝：西葫芦切丝，胡萝卜切丝。
3、荷兰豆炒马蹄：荷兰豆去头尾，马蹄去皮切片，胡萝卜切片，与姜末、盐、白胡椒粉等调味一起炒制，清脆可口。 小炒西葫芦丝：西葫芦带皮切细丝，胡萝卜切丝，与盐、油、素蠔油等调味一起炒制，简单快捷。
4、家常五彩豆腐 -材 料- 韧豆腐，甜玉米 甜豌豆，干香菇 胡萝卜，油，盐 生抽，淀粉，香油 -做 法- 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
5、夏季美食推荐：12道简单快捷的家常小炒素菜，美味不胖，比点外卖还快 【自制凉皮】绿豆淀粉、黄瓜、香菜、大蒜、盐、酱油、醋、蚝油、芝麻酱。操作简单，口感韧劲十足，健康美味。【虾仁炒丝瓜】丝瓜、虾、葱、姜。虾仁炒至变色，加入丝瓜片，快速翻炒，清爽可口。
清淡素食家常菜做法大全清淡素食家常菜做法有哪些
1、火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。
2、西芹百合：西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
3、- 北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。- 调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。
制作方式比较简单的素菜有哪些?具体都怎么做?
准备好蒜跟干辣椒 ，蒜不用切那么细 ，粗一点更好。 碗里加入1勺生抽， 2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替）， 1勺蚝油 ，适量鸡精搅拌均匀。 起锅烧油。
清炒时蔬 材料：任意新鲜蔬菜（如西兰花、菠菜、豆芽、青椒等），蒜末，盐，食用油。做法： （1） 将蔬菜洗净，切成适口大小。 （2） 热锅后，加入适量食用油和蒜末，爆香。 （3） 加入蔬菜快速翻炒。 （4） 蔬菜变软后，加入适量盐调味。 （5） 炒至蔬菜熟透但仍然保持脆嫩即可出锅。
清炒时蔬 这是最简单也是最常见的素菜做法。选择新鲜的时令蔬菜，如西兰花、菠菜、豆芽、青椒等，将蔬菜洗净切好，热锅冷油，先爆香蒜末，然后快速翻炒蔬菜，加入适量的盐和少许鸡精（或味精）调味，炒至蔬菜变色即可出锅。这样的素菜保留了蔬菜的原味和营养，简单又健康。
蒜蓉菠菜 材料准备：新鲜菠菜一把，洗净沥干水分；大蒜几瓣，制成蒜蓉。烹饪步骤：锅中加水烧开，放入菠菜焯水30秒，捞出沥干水分。热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再加入菠菜快速翻炒。根据口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。营养价值：菠菜富含铁质和维生素K，有助于补血和促进钙吸收。
炒素菜的做法大全家常菜
1、第一道菜是坦源炒莴笋丝，吃起来口感爽口、清脆。 食材包括莴笋300克、盐、花椒粒、鸡精各适量。 做法：首先将莴笋去皮和叶，清洗干净后切成丝。然后在锅中加热油，放入花椒粒炒出香味，接着倒入莴笋丝翻炒一会儿，加入盐和鸡精快速翻炒即可。 第二道菜是炒胡萝卜丝。
2、家常炒素菜有麻婆豆腐、干煸四季豆、宫保素鸡丁、香菇青菜炒腊肠、酸辣土豆丝、干煸苦瓜等等。麻婆豆腐 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。炒锅烧热，加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐翻炒，加入适量的水，炒匀后加盐、味精、香油调味，最后加点香葱点缀即可。
3、说到家常菜，就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的素菜了。那么生活中有哪些制作方式比较简单的素菜呢？下面就跟随我的脚步一起去看看吧！ 清炒上海青 用料： 上海青250g，盐适量，食用油适量，生抽一勺，蚝油适量 做法： 上海青洗净，切段备用。 锅内放入适量食用油，油热放入上海青。
4、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。 将南瓜尖沥干水分。 炒锅放油，下大蒜末、尖椒煸炒。 放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。韭菜炒蚕豆 材料：带皮蚕豆250克，韭菜200克。调料：食用油一汤匙，盐适量。