水果糖葫芦怎么做不化糖还很脆，糖葫芦怎么做不化糖还很脆

冰糖葫芦怎么样才能不化糖

糖葫芦怎么做不化糖还很脆准备冰糖和开水，水能没过冰糖葫芦即可。也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易过火，并且颜色容易变成黄色或黑色。一定要开水溶解糖，然后开中火把冰糖煮至融化，尽量减少翻动的次数，防止反沙。

想要冰糖葫芦保存不化糖，这个时候可以将其存放在凉爽的地方，避免表面的糖吸潮融化，这样可以很好的保存冰糖葫芦。冰糖葫芦也要存放在气温较低的地方，也可以包好后直接放在冰箱里面冷藏或冷冻，避免糖葫芦的糖化掉。糖葫芦即使糖没有化，也不要保存时间太长，尽快吃掉，以免被细菌污染。

理想的糖浆应该在软硬适中之间，这样的糖浆凝固后糖葫芦的口感更佳，且不易化。此外，还可以在熬糖时添加适量的琼脂粉。琼脂粉具有良好的凝胶效果，可以有效防止糖葫芦在常温下变软甚至融化。据经验，加入琼脂粉的糖葫芦即使放置三五天也不会出现化糖的情况。

冰糖葫芦不化糖取决于两方面，一是制作工艺，二是存放环境。在制作的时候，较重要的步骤为熬糖浆。来介绍糖葫芦的糖怎么熬很脆。先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的不沾锅。等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。

在熬制冰糖葫芦糖浆时，要确保麦芽糖比例适宜，不过量，以获得干爽的糖衣。应在糖浆达到220度时迅速串入山楂，这样糖衣能够紧紧包裹山楂而不易脱落。完成后的冰糖葫芦应存放在阴凉且通风的地方。在北方冬季的标准气候条件下，糖葫芦是不容易融化的。

用保鲜膜包裹：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，也可选择大理石板。

第一种方法是将冰糖葫芦用密封袋封装，这样可以隔绝空气和湿气，有效防止其融化。第二种方法是将冰糖葫芦放置在阴凉且通风的地方，这样也能防止其融化。第三种方法是将冰糖葫芦放入冰箱进行低温冷藏，这可以有效防止其融化。

涂油：在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。

冰糖葫芦防止化糖的方法有：冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

第1种方法就是把冰糖葫芦用密封袋包装，隔绝外面的空气和湿气，能够有效防止融化。第2种方法是把冰糖葫芦放在阴凉通风处。也能防止融化。第3种方法是把冰糖葫芦放入冰箱低温冷藏，能够有效防止融化。第4种方法是在冰糖葫芦外面包一层糯米纸，也是能够防止融化的有效方法。

糖葫芦不化糖的配方冰糖葫芦熬糖可以是糖和水2：1的比例。通常，每6公斤陈糖要加3公斤水，每3公斤新糖加4公斤水。在此之前，应仔细擦洗锅，然后加入白糖，然后以糖和水2：1的比例先加冰糖，再加水。如果怕不脆的话，可以放一点点玻璃脆差不多，怕反沙的话可以加入一点点柠檬酸。

将山楂的蒂剪去。将山楂串成糖葫芦，用竹签穿好。准备冰糖和水。将开水和冰糖倒入不粘锅中溶解。（糖和水的比例为1：1）中火加热，直至冰糖完全融化，然后转小火慢熬。注意：不要用铲子搅拌。慢熬大约6-8分钟，要有耐心，这是关键步骤。

涂油：在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。

做法：山楂洗净，去掉蒂部。用竹签穿起来。准备150克的冰糖和同等重量的开水。小：一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例是1：1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。

涂油：在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。

先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。