馒头的做法和发面全过程
1、馒头的做法和发面全过程：用料：面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。步骤：面粉放到和面盆里。杯子里放入酵母和糖。用温水泡开。倒入面粉里搅絮状。再加点猪油。和成型后放到面板上再揉。用手的后掌部分揉。揉成光滑的面团。切成小剂子。搓成圆球。
2、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
3、家庭馒头的做法：在温水中加入酵母（温水可以发酵更快，但不烫也可以）。加入面粉。加入糖、油和盐。揉成光滑的面团（用洗衣服揉，越细腻越好）。用保鲜膜覆盖。蒸锅加热水，面团用水发酵。发酵至两次。手指插入面团不会反弹。
手工发面馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
准备主料：面粉1000克、牛奶200毫升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱10克。 将引子用温水化开。 将引子水、食用碱、鸡蛋、牛奶倒入面粉中，开始不停地和面，直至面团光滑。 将和好的面放置在温暖的地方，盖上盖子，防止风干。引子发面速度较慢，需要耐心等待。
首先，在温水中加入酵母，温度以不烫手为宜，有助于酵母快速发酵。随后，加入面粉，一边加一边搅拌。再加入适量的糖、油和盐，继续搅拌。将面粉揉成光滑的面团，可以采用揉洗衣物的手法，使得面团更加细腻。将揉好的面团盖上保鲜膜，进行发酵。
做馒头：首先准备好容器，加入适量面粉，如图。然后加入少量食用盐，如图所示。然后加入少量小苏打，如图所示。再加入少量白砂糖，如图所示。加入完毕后，搅拌均匀，如图所示。搅拌均匀后，再加入温水。要边加水边搅拌，如图。
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
怎么发面,做馒头,具体步骤是什么?
1、面团制作：将发酵好的面团充分揉光，排出内部气泡，使馒头更加细腻。 形状塑造：将面团分割成小块，揉搓成馒头形状，再进行二次发酵，使馒头更加松软。 蒸制技巧：使用热水蒸制，蒸制时间要足够，确保馒头内部熟透。蒸好后不要立即打开锅盖，让馒头在锅中稍微冷却，保持其松软状态。
2、准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。 切割：将醒发好的面团切成大小均匀的小面团。 搓圆：将小面团搓成圆形，放在案板上，再用手按压成薄饼状。
3、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
4、酵母颗粒泡发：在温水中加入酵母颗粒（按包装上说明量），轻轻搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母颗粒泡发。 面材料准备：准备面粉（一般是普通面粉或高筋面粉）、糖、盐、水、油，还可以根据自己的口味添加其他的调料。 搅拌面团：将泡发好的酵母颗粒倒入面粉中，加入糖、盐、水、油。
5、做馒头发面的步骤是先用温水掺酵母，搅匀之后水是淡黄色说明酵母加的量合适，然后加面粉，接着就可以开始和面，和出来的稀度要刚好可以成型略微粘手即可发面。馒头是中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。原先是有馅的，后来称无馅的为馒头，有馅的为包子。
健康的发面馒头怎么做好吃又简单,做法图
1、称量好所有食材。抓一点糖放入酵母里，倒入少量水搅拌一下，再静置五分钟。再将糖，盐，酵母液慢慢倒入面粉内，边用筷子不停的搅拌，直至碗内无干粉状态，再放在硅胶垫上将面团揉光滑（约五六分钟左右）。揉好的面团放回大碗内盖上保鲜膜室温发酵。发酵至两倍大时就可以了。
2、蒸馒头怎么发面 在蒸馒头的时候必须要学会发面才行，首先我们可以在面团中挖上以个小坑，然后在其中倒入两小杯白酒，等上10分钟之后面就发开了。如果在发面的时候是没有酵母的，那么可以说是用蜂蜜代替，然后把面团揉软，之后我们盖上湿布4-6小时就可以了。
3、- 温水 做法步骤： 将适量的高筋面粉倒入一个大碗中。如果你想要更松软的馒头，可以选择使用低筋面粉。 在面粉中加入酵母和一小勺白糖，搅拌均匀。 慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到面粉成为一个湿润的面团。 在面团上撒上一层面粉，用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。
4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。这样我们光滑圆润的玉米面发面馒头就做好了，颜色金黄，散发着淡淡的玉米面香味。