怎样做出正宗的辣炒蚬子?
辣炒蚬子肉的正宗做法：材料：新鲜蚬子肉500克青蒜适量干辣椒适量姜蒜末适量料酒适量生抽适量盐适量糖适量鸡精适量油适量步骤：将蚬子肉洗净沥干备用。青蒜切段，干辣椒剪成小段，姜蒜末备用。热锅凉油，放入蚬子肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。将蚬子肉盛出备用。
正宗的辣炒蚬子需要用辣椒放在锅里爆炒，这样做出来的味道比较香。主料：蚬子、干辣椒、姜。辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。蚬子买回来后，泡水，倒入两勺精盐，让其吐净沙子。两个小时左右。准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。
刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。再放入葱姜丝，煸炒出香味来。倒入清洗干净的蚬子，可以加一些的水。将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。
把花蚬子泡在清水里加入盐。把准备好的葱姜蒜切成碎末。调好调料，用蒜蓉辣酱，料酒少量，以及放入一点点糖和味素调好。锅内放入油，油烧热后放入干辣椒。翻炒后加入葱姜蒜末。放入花蚬子，倒入调好的调料。大火翻炒，等蚬子开口后关火，如果翻炒太久蚬子肉会变硬。
辣炒蚬子的做法
1、辣炒蚬子的做法： 蚬子洗净沥干水分备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。 加入适量辣椒粉、花椒粉炒香。 加入蚬子煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、清水烧开。 然后加盖焖煮几分钟，等到蚬子全部打开就可以出锅了。 最后撒上葱花即可。
2、辣炒蚬子肉做法： 准备食材：蚬子肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒等。 将蚬子肉用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。 青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。 热锅凉油，放入蚬子肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒末煸炒出香味。
3、食材：蚬子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量。刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4、做法：把花蚬子泡在清水里加入盐。把准备好的葱姜蒜切成碎末。调好调料，用蒜蓉辣酱，料酒少量，以及放入一点点糖和味素调好。锅内放入油，油烧热后放入干辣椒。翻炒后加入葱姜蒜末。放入花蚬子，倒入调好的调料。
5、辣炒蚬子是一道非常受欢迎的菜肴，它以蚬子为主要材料，加入辣椒和各种调味料来烹制。下面是一种简单的辣炒蚬子的做法。
大学生小白也能学会的辣炒蚬子肉
食材：蚬肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。2洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。3把所需调料切好备用。4三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。5反复再洗几次捞出来。6锅中坐水烧开，放入蚬子。
腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。干红辣椒切碎，葱姜切碎。锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。放入煎好的虾。1放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
将肉剁碎，盛进碗里，就可以开始了。左手摊一张面皮，右手用小棍子挑出些肉，用面皮包住肉馅，揉纸团一样一揉，一个扁肉便成形了。拿出一只碗，加上盐水、味精等调料，将十来粒扁肉云集到锅内烧开的水里，一会儿，熟的扁肉浮了上来，用大漏勺舀进小白碗，最后抓起一把葱段均匀地撒入碗内就行了。
辣炒花蚬子的家常做法
1、食材：蚬子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量。刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
2、做法：把花蚬子泡在清水里加入盐。把准备好的葱姜蒜切成碎末。调好调料，用蒜蓉辣酱，料酒少量，以及放入一点点糖和味素调好。锅内放入油，油烧热后放入干辣椒。翻炒后加入葱姜蒜末。放入花蚬子，倒入调好的调料。
3、食材：花蚬子1000克、蒜蓉酱适量、郫县豆瓣酱适量、小红辣椒圈适量、香菜20克、洋葱20克、香油适量、食用盐适量、葱姜蒜若干、鸡精适量、耗油适量、老抽适量。买来的花蚬子用清水冲洗，放在盆中用清水浸泡，放入一小勺食用盐和一小勺香油，浸泡时间大约1-2小时，让花蚬子把沙子吐出来。