家庭做菜食谱大全
1、凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
2、小炒肉丝。材料:肉丝 1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段适量。调料:淀粉 1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油 1 小勺。做法:肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
3、五花肉500克,米饭1小碗,一整块红薯,葱,少许姜,花椒粒,少许花椒粉,1茶匙盐和糖,味精,花椒粉,少许五香粉,豆瓣酱,1茶匙酱油。工作方法 将买来的五花肉清理干净(去掉残毛),放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。
4、材料:五花肉500克,米饭1小碗,红薯1整块,葱、少许姜,花椒粒,少许花椒粉,盐1茶匙,糖1茶匙,味精,花椒粉,少许五香粉,豆瓣酱1茶匙,酱油1茶匙。工作方法: 购买五花肉,清除残毛,放入冷水中浸泡1小时,去除血水后洗净。
有哪些猪肉的做菜食谱可以分享?
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道川菜,以其独特的酸甜口味和鱼香味而著称。主要材料包括瘦猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等。将猪肉切成细丝,用酱油、料酒、淀粉腌制。炒锅热油后,先炒香蒜末、姜末、泡椒,再加入肉丝快速翻炒,最后加入调好的鱼香汁(醋、糖、酱油、淀粉水混合)炒匀即可。
猪肉炖粉条:将猪肉切成小块,与粉条一起炖煮,加入豆腐、蘑菇等配菜,调味后炖至肉烂汤浓,是一道营养丰富的家常菜。猪肉炒菜:猪肉切片或切丝,与各种蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起快速炒制,调味后即可食用,简单快捷,适合日常快餐。
猪肉炖土豆:将猪肉和土豆块一起炖煮,加入适量的葱、姜、大料、酱油等调味,直至猪肉酥烂、土豆软糯,是一道家常美味的炖菜。猪肉卷金针菇:将猪肉切成薄片,包裹金针菇和其他蔬菜,用牙签固定后,可以选择煎、烤或煮的方式烹饪,这种做法既美观又健康。
猪肉炖土豆:这是一道简单的家常菜,将猪肉和土豆切块,加入番茄、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。这道菜肴营养丰富,味道温馨,适合冬季食用。猪肉炒年糕:这是一道韩国料理,将猪肉切片与年糕、蔬菜一起炒制。这道菜肴口感丰富,年糕的软糯与猪肉的鲜嫩相结合,是一道受欢迎的小吃。
五花肉是指带有肥瘦相间层次的猪肉,因其肥而不腻、瘦而不柴的特点,深受许多人喜爱。在各种烹饪方式中,五花肉都能展现出其独特的风味。
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凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
蒜蓉西兰花 材料:西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。做法:将西兰花洗净,切成小朵;蒜瓣剁成蒜蓉。锅中烧开水,加入少许盐和食用油,将西兰花焯水后捞出沥干水分。锅中加入食用油,爆香蒜蓉,加入西兰花翻炒均匀,加入盐、鸡精调味即可。
黑椒牛柳 (1)材料:牛里脊肉 200 克,洋葱 1 个,青椒 1 个。(2)调料:黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。(3)做法:烧热 3 勺油,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
黑椒牛柳 材料:牛里脊肉 200 克,洋葱 1 个,青椒 1 个。调料:黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、盐、白砂糖、味精各适量。做法:热锅加油,将牛里脊肉炒至七成熟后取出。原锅下黑胡椒粉、蚝油、适量糖、盐、味精,炒匀后加入洋葱和青椒,快速翻炒均匀,最后放入牛柳。
家常菜晚餐食谱1:鱼头豆腐汤材料:鱼头1个(约500克),嫩豆腐1盒,香菇8朵,大葱3段,老姜3片,盐1茶匙(5克)。做法:(1)、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
午饭菜谱家常菜做法如下(以肉丝炒蒜苔为例):蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位,洗净,沥净水分。将蒜苔切成寸段。五花肉切成稍粗一些的丝,肉选用五花肉,炒出的蒜苔味道香,如果用瘦肉或者里脊肉,切丝后加淀粉腌制一下,炒出的肉丝口感嫩,五花肉就不用腌制了。