发面面食花样43种做法
馒头：将发好的面团揉成长条，切成大小均匀的小块，然后经过揉圆、发酵、蒸熟等步骤，就可以做出美味的馒头。你可以在馒头中加入各种馅料，如红豆沙、芝麻、糖等，制作出不同口味的馒头。 包子：包子的做法与馒头类似，不同之处在于包子是有馅的。
将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵5到2个小时。发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。
鸡蛋灌饼 我新学会的一种面食饼，制作方法如下： 原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料 制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量的食盐和调料，不可太稠也不可太稀，太稠了，饼会太厚和硬，太稀了饼会太软了。
怎样用酵母粉发面?
在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100：1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。
正确方法：准备材料：面粉、酵母粉、水、适量的盐和糖。将酵母粉与适量的温水混合，使其溶解。将溶解后的酵母粉倒入面粉中，再一边搅拌一边倒入适量的清水，将面粉搅拌成絮状。揉面直至表面光滑，盖上湿布或锅盖，放在温暖的地方发酵（大约1-2小时，直到面光出现，体积膨胀）。
酵母粉发面方法：先把适量的面粉倒在和面盆中。然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。再准备好一点温水，倒进洞里，和面。用力把面揉成一团。
蒸包子如何发面
1、蒸包子的面一定是发面，所以先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。发酵，这个发酵要进行两次。
2、蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。和面比例是基础。
3、面粉的选择上，建议用高筋小麦的麦芯粉，用这种面粉包出的包子，发面发起来之后，吃起来非常的松软，并且是很有劲道，但是还不失松软的口感，和面的时候可以适量的加入些奶粉的。
4、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。2，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。
自制面食小零食的做法大全自制面食小零食的做法
1、将面粉倒入盆中，根据季节选择温水或冷水和面，揉成稍硬的面团，静置15分钟后再次揉匀。将面团放在面案上，撒上玉米粉，用擀面杖擀成薄片，切成细条，再切成小剂子，撒上玉米粉，用手按压成猫耳朵状。水开后，将猫耳朵状的面块下锅煮熟，捞出后可搭配各种浇头如打卤等，即可享用。
2、南瓜饼 原料：糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或（莲茸馅）200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用）。
3、第1步，我们先准备两个鸡蛋磕进大碗中，再加入一勺白糖，充分的搅拌均匀，往里面加入三克酵母粉，也要搅拌均匀。第2步，接着往里面加入面粉，面粉要少量多次地加入，因为鸡蛋的大小不同，加入的面粉量也不同。直到能够揉成一个光滑的面团就可以了。