正宗东坡肉的做法步骤
1、东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。
2、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。
3、东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮煮开。
4、步骤一：处理五花肉 先将五花肉冼净，切成3厘米见方的块状。 将切好的五花肉入开水中焯水，焯水后捞出洗净备用。步骤二：炒制调料 预热锅，放入适量料酒，加入姜块和葱段炒香。 放入豆瓣酱炒香。 加入冰糖炒化。步骤三：炖制东坡肉 汤锅加入清水，放入处理好的五花肉块。
5、把汆烫好的肉，放到凉水里过一下，改刀切大块（约1两半一块）超好吃的家常菜做法大全 广告 4/9 取一个砂锅，用大葱和姜片垫底。来快手_看正宗东坡肉的做法怎么做好吃_看做正宗东坡肉的做法视频教程 广告 5/9 肉皮朝下码在葱、姜上。
6、食材：五花肉适量、小白菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量。将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净。将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。
苏轼东坡肉怎么做好吃
1、五花肉：选择带皮的五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样做出来的东坡肉才会既有肉香又不油腻。姜：新鲜的老姜最佳，用来去腥增香。葱：选用新鲜的大葱，用于增加菜肴的香气。料酒：用于提香和去腥。酱油：最好使用生抽和老抽的组合，生抽调味，老抽上色。冰糖：增加菜品的光泽和甜味，使肉质更加软糯。
2、首先是“块要大”。因为在炖肉或煮肉时，猪肉中可溶于水的物质和少量氨基酸会释放出来，这些含氮的浸出物越多，成菜的肉味道也就越浓，人们在吃菜时也会觉得肉味更香。如果肉块太小，肉块的浸出物太多，那么在食用时就会觉得索然无味。因此，肉块还是适当大些为好。
3、．切好的肉加入冰糖，排骨酱卤味全料及各种少许味料，在锅内文火烹制40分钟后起锅，扣碗蒸15分钟后装入盘中，盘边加入制熟的西兰花就可以了。 北宋文学家、书画家苏轼，被贬为黄州团练副使，自称“东坡居士”。
东坡肉家常做法
五花肉洗净，锅中放油，五成热放入五花肉 炸至五花肉虎皮状，捞出，控油 锅中放油，放入葱姜八角辣椒 放入一勺黄豆酱油，适量耗油，加水，搅匀。加入卤汁、料酒、冰糖、鸡精、味精、炖肉料包，高压锅煮40分钟。东坡肉做好。
食材：五花肉，米酒，生抽，老冰糖，姜片，葱段，八角，水。将五花肉清洗，切割成4公分方尺寸的格子。切完后和凉水一同入锅，绰水后捞起来用凉水冲一遍，控干晾凉。用棉绳将切完的五花肉绑个十字花。热锅入油，将五花肉在锅中稍微煎一下。
家常做法：材料：五花肉500克，老抽适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，冰糖适量，鸡精适量，水适量。步骤：将五花肉切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。将生姜和葱切成细末，备用。热锅凉油，放入五花肉块，煎至两面金黄。加入适量的老抽，翻炒均匀。
东坡肉家常做法如下：食材：五花肉500g、生姜5片、葱2根、生抽少许、花雕酒20g、食盐适量、冰糖适量、清水适量。步骤：准备食材。五花肉洗净，整块放入锅中，加入没过肉的清水，加入葱姜和2勺花雕酒。开火煮至沸腾后，煮5分钟。
正宗东坡肉的做法?
1、买新鲜的五花肉，放凉水锅里煮开。凉了后切成大一些的肉块。放砂锅内，砂锅内底放葱姜，然后放上切好的肉。放入料酒（一袋料酒），老抽（3大勺子），白糖，没过肉。大火开后转小火炖半个小时。炖好后放入碗内，吃的时候在上锅蒸20分钟。正宗东坡肉就做好了。
2、东坡肉的做法正宗三步：第一步：选肉。选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥。第二步：烹制。将焯水后的五花肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得软烂入味。第三步：上色。
3、开大火，热水上锅，把肉皮朝下放入锅中。等肉定型就可以捞出。汆烫可以除掉多余的血水，并能让肉固定形状，方便料理。正宗东坡肉_拼多多_畅销商品批发价 广告 3/9 把汆烫好的肉，放到凉水里过一下，改刀切大块（约1两半一块）超好吃的家常菜做法大全 广告 4/9 取一个砂锅，用大葱和姜片垫底。
4、东坡肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，煮至冰糖溶化。
5、正宗东坡肉是一道中国传统名菜，以其酥香肥嫩、色香味俱佳的特点而广受欢迎。下面是正宗东坡肉的做法步骤。
6、食材：五花肉适量、小白菜适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量。将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水，捞出用清水冲洗干净。将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅，将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。
杭州东坡肉怎样做营养丰富且好吃?
收汁：在炖煮过程中，适时翻动五花肉，使其受热均匀。当汤汁浓稠时，加入蜂蜜、冰糖等甜味剂，使东坡肉更加美味可口。蒸煮：将炖好的东坡肉放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，使其更加入味。出锅：将蒸好的东坡肉摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，为了使其更健康，可以在炖煮前焯水去油。加入的姜片和葱段不仅能增香，还能中和肉类的寒性。使用冰糖代替白糖，可以增加菜品的营养价值和口感。适量的料酒可以去腥提香，但不宜过多，以免影响健康。注意事项：东坡肉的烹饪时间较长，需要耐心慢炖，以确保肉质酥烂。
选材：选择优质的五花肉是制作东坡肉的关键。五花肉应该选择肥瘦相间、肉质鲜嫩、色泽红润的部分。这样的肉不仅口感好，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。切块：将五花肉切成大块，一般为4厘米左右的正方块。这样既能保证肉的完整性，又能在烹饪过程中使肉块更好地吸收调料的味道。
炖煮：将炒好的五花肉加入适量的水，水量要没过肉块。用大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要注意观察火候，防止烧干。炖煮时间约为1-2小时，直至肉质酥烂。收汁：待肉炖至酥烂时，将火调大，收汁至汤汁浓稠，肉块表面光亮。收汁时要注意不断翻炒，防止糊锅。