鸡肉的做法，鸡肉的做法简单又好吃

鸡肉怎么做才好吃

红烧鸡肉所需材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。步骤：鸡肉切块，焯水去血水。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。加入鸡肉块翻炒，倒入料酒去腥。加入生抽、老抽上色提味，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证做出的鸡肉鲜嫩又好吃。

蒸煮：将鸡肉切块或整只蒸煮。这种方法保持鸡肉的嫩度和原汁原味。煎炸：将鸡肉切块后用油煎炸至金黄色和酥脆。这种方法可以使鸡肉表面形成美味的炸脆口感。烤箱烤：将鸡肉腌制后放入预热的烤箱中烤熟。这种方法可以使鸡肉外酥内嫩，保持鲜嫩的口感。

煎炸：将鸡肉切片或切块，先用腌料腌制一段时间，然后将鸡肉放入加热的油中煎炸至金黄色和熟透。这种方法可以使鸡肉外酥内嫩。炖煮：将鸡肉和各种调味料放入砂锅或压力锅中炖煮，慢慢煮至鸡肉变得鲜嫩多汁。这种方法适用于制作炖鸡汤、鸡肉焖饭等。

烤鸡肉：先将鸡肉腌制一段时间，然后放在烤箱中烤制，烤至金黄色和内部完全熟透。炸鸡肉：先将鸡肉裹上一层面粉或者面包屑，然后放入热油中炸制，直到外部金黄酥脆，内部熟透。

1、鸡肉的烹饪方法有很多，以下是一些常见的做法：红烧鸡肉：将鸡肉切块，用料酒、生抽、老抽、糖、葱姜蒜等调料炒制，再加入适量的水炖煮至入味。清蒸鸡肉：将鸡肉切成适当大小的块，用料酒、姜片、葱段腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上蒸鱼豉油即可。

2、准备鸡肉：将鸡胸肉切丁，用洋葱、大蒜、辣椒粉、橄榄油、盐和黑胡椒腌制30分钟，然后炒熟备用。蔬菜处理：生菜洗净切丝，西红柿切片，牛油果切块。组装卷饼：在玉米饼上涂一层酸奶油，依次放上生菜丝、鸡肉丁、西红柿片和牛油果块，卷起来即可。

3、材料：肥鸡一只2000克、胡椒粉3克、姜、葱各30克。做法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。福建香露全鸡材料：肥嫩母鸡1只、水发香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鸡汤750克、丁香子5粒。

4、广东鸡做法：清蒸广东鸡：将鸡肉切块，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制，上锅蒸熟即可。红烧广东鸡：将鸡肉切块，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制，热锅加油爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒，加入适量水、冰糖、八角、桂皮、料酒、酱油、盐，小火炖煮至鸡肉入味即可。

鸡适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，八角少许，花椒少许，陈皮少许，把鸡肉洗净。菜市场买的鸡肉必须得自己再洗一遍才干净。将水烧开，把鸡肉倒入锅中，大火煮五分钟，瓢去浮沫。烧水的同时准备佐料。在热水中将鸡肉取出，用凉水冲洗。把水沥干。爆炒葱姜蒜。

鸡肉剁成块，放进清水里浸泡二十分钟，捞出来放在热水中焯一下，鸡肉变色捞出来放在冷水中冲洗并控干水分。葱姜蒜分别切成片或者段，准备几个干红辣椒以及八角。

鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。倒入洋葱片炒出香味。鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。

主料：鸡肉（600克），尽量选择刚刚从商店上买来的新鲜鸡肉，以便入味。佐料：青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、食盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。

做法：将鸡肉洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

鸡肉剁开成小块，用凉水不断冲洗，把里面的血沫以及骨头渣子全部清洗干净。烧开一锅水，把鸡肉放进去焯水，鸡肉变了颜色的时候捞出来放进凉水里多次冲洗，然后控干。

做法：将调料与姜蒜拌匀腌制鸡肉，将洋葱丝铺在锅底，放上金针菇和辣椒葱，再放洋葱丝和腌制好的鸡肉，小火焖煮至熟。黄焖鸡食材：鸡肉、香菇、金针菇、土豆、冰糖、姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油、生抽、老抽、蚝油。做法：将鸡腿肉切块腌制，香菇切片，青红椒切块，姜蒜切好。

鸡肉洗净后，带骨切成小块，需彻底洗去血水。洋葱去除外皮，切成小块；姜切成片；红辣椒斜切段；大蒜去外皮备用；新鲜九层塔洗净待用。加热锅并倒入2/3杯麻油或植物油，加入大蒜、姜片和辣椒段，以中小火爆香。放入洋葱片，炒出香味。