怎样做简单的东北菜?
红烧肉 红烧肉在东北也是家常菜之一，选用五花肉切块，先煮至半熟，捞出沥干。锅中放油，加入糖色炒至微微起泡，放入肉块翻炒至上色，再加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角等香料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。炖豆角 炖豆角是东北的一道素菜，简单易做。
酸菜炖粉条 酸菜炖粉条是一道简单的东北家常菜，主要材料是酸菜和粉条。将酸菜洗净切丝，粉条用温水泡软。锅中放油，加入葱花、姜片爆香，然后放入酸菜翻炒出酸香味，加入适量的水煮沸。接着放入泡软的粉条，调入盐、鸡精等调味料，煮至粉条软糯，汤汁浓郁即可。
炖鱼：选用鲜活的鱼类，如鲤鱼、草鱼等，清洗干净后切块，与豆腐、蘑菇等一起炖煮，加入葱姜、料酒、盐等调味料，炖至鱼肉熟透，汤汁鲜美。炒粉条：粉条提前泡发，与胡萝卜丝、青菜等一起炒制，加入酱油、盐、蒜末等调味，简单快捷，是一道常见的素菜。
锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。
特别下饭的东北十大炖菜都有什么?
酸菜白肉炖血肠 酸爽开胃的酸菜白肉炖血肠，是东北人心中的白月光。取用东北特产酸白菜，佐以肥而不腻的五花肉和秘制血肠，炖煮至汤汁浓郁、肉质软烂。酸菜的酸爽与血肠的鲜嫩完美融合，每一口都让人食欲大增。 小鸡炖蘑菇 童年的记忆里，总有一锅香气扑鼻的小鸡炖蘑菇。
猪肉炖粉条 它是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变的肥而不腻，它是最朴实的菜，而且味道很棒。2，茄子炖土豆。它作为东北特色菜，将土豆的软腻发挥到及至，作这道菜的时候，多放点汤，因为东北人喜欢用来泡饭吃。3，小鸡炖蘑菇。它是用榛蘑和自家养的小笨鸡炖制而成。
年9月，被评为中国菜之吉林十大经典名菜。小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。2018年9月10日，中国菜正式发布，“小鸡炖蘑菇”被评为辽宁十大经典名菜。
因为是这样的，东北特别下饭的，有酸菜大骨头，所以血肠还有是地三鲜，还有我们吃的，所以像鳕鱼，鲍鱼，海鲜，海参。但十大美食有很多，我就不在这里一一说明了，所以我认为是这样的，还有酱牛肉，所以酱牛肉非常的好吃。下饭的也是非常下饭的一种菜。
乱炖的作法很多种，寻常人家都是以时令素菜为主，比如：豆角，土豆，西红柿，茄子，青椒等，口味鲜辣，下饭可口。也有放苞米，木耳，窝瓜等物，为了增色，多见于饭店。
排名第一的是小鸡炖蘑菇，这道菜无论是在影视剧还是在东北人的餐桌上都是出现频率最高的东北菜，没有之一。
品尝45道东北菜,让味蕾重归故里
东北三鲜饺子 东北人对于饺子有着深厚的情感，每年春节团圆之夜，家人们通常都会围坐在一起包饺子。东北三鲜饺子，包括韭菜、猪肉、香菇等食材，口味鲜美，回味无穷。 糖醋小排 炸至金黄色的糖醋小排外酥里嫩，酸甜口感让人回味无穷。
马铃薯泥是一道传统的英国菜肴，而在东北地区，这道菜也引起了广泛的青睐。用土豆煮熟后，加入奶油、牛奶、黄油、盐和胡椒粉等调味品，搅拌成泥状即可。1 牛肉锅贴 牛肉锅贴是一道比较具有代表性的早点，在朝鲜族和满族的人们之间尤为流行。
东北家常菜谱100道简单
1、地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。 红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。
2、红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。
3、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
冬季,东北人最稀罕吃的14道家常菜,都是东北味儿,家常又好吃
尖椒干豆腐：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个等。 黑白菜：白菜心1个、黑木耳（干）1把等。 酸菜炒土豆丝：东北酸菜半棵、土豆2个、猪肉100克等。 雪里蕻炒黄豆：腌雪里蕻半斤、黄豆1碗、五花肉100克等。 芹菜粉：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克等。
除了以上三道菜以外，还有毛葱酱炒蛋、尖椒干豆腐等菜肴也深受东北人喜爱。毛葱酱炒蛋的制作需要将毛葱切片后先炒制再与鸡蛋液炒制而成；尖椒干豆腐则需要选用薄而韧的干豆腐切成菱形片后与尖椒一起煸炒制成。每道菜都充满了东北的地道味道和家常气息。
猪肉炖粉条，东北人餐桌上最常见的家常菜之一。肥瘦相间的五花肉，配上劲道的绿豆粉条，再加上土豆、胡萝卜等配菜，炖煮至汤汁浓稠，粉条软烂入味。每一口都带给人满足与幸福。 羊肚包韭菜炖粉条 羊肚脆嫩，韭菜清香，这两样食材的相遇，成就了这道鲜香美味的羊肚包韭菜炖粉条。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
东北菜经典菜有哪些?例100款
1、飞龙汤 飞龙汤又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
2、锅包肉：这是东北菜中的一道经典名菜，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口而广受喜爱。锅包肉的制作需要选用猪里脊肉，切片腌制后，再裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后淋上糖醋汁，使其呈现出独特的酸甜口感。
3、红烧肉：这是东北菜中较具代表的一道菜，使用五花肉、酱油、糖等材料烧制而成，口感鲜美。 东北酸菜炖肉：这道菜以酸菜和猪肉为主要材料，烹制出来的汤汁酸中带甜，肉质鲜嫩。 狮子头：这是一道传统的满汉菜，用猪肉、虾仁、葱姜等材料制成，形状像狮子头，口感鲜嫩。
4、东北菜40道经典菜： 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖煮而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，汤香味浓，风味独特。 锅包肉 锅包肉是东北家喻户晓的佳肴，尤其在节日餐桌上不可或缺。