怎样腌制青辣椒最好吃，怎样腌制青辣椒最好吃,而且能放久

如何腌制青辣椒最好吃

1、青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧：全程需无水无油操作。

2、腌制青辣椒最好吃的方法如下：食材：青辣椒、盐、白酒、姜、蒜、酱油、冰糖。步骤：青辣椒洗净晾干，建议不要去掉辣椒蒂，腌制的时候不容易烂。准备一个无水无油的密封罐，里面放入一层青辣椒，撒一些盐、姜片、蒜片。再铺一层青辣椒，再撒一些盐、姜片、蒜片，最后倒入白酒，封口。

3、制作步骤：青辣椒洗净切片（较好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。酱油，盐，白糖，白酒，色拉油，味精放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入，密封30天后即成。

4、青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞，用盐和米酒腌制，具体的做法如下：主料：尖椒2500克辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。将辣椒装盆里。放盐。拌匀。倒进米酒。置半小时，途中抛匀。

5、食材：青辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。做法：首先把辣椒清洗干净。辣椒把用剪刀剪掉。洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。在锅里加一碗清水，一碗酱油。

青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂。蒜和生姜打碎，青辣椒打大粒与姜蒜混合。加入食盐和白糖拌匀。放入无油无水瓶中，留出空间，便于后期发酵。倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，腌制几天即可食用。小技巧：全程需无水无油操作。

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

制作步骤：洗净青辣椒，沥干水分并去除辣椒蒂。将蒜和生姜打碎，青辣椒切成大颗粒状，与姜蒜混合均匀。加入食盐和白糖，充分拌匀。将拌好的食材放入无油无水的玻璃瓶中，留出适当空间以便后期发酵。倒入白酒封口，密封存放。

青辣椒五斤，盐半斤，酱油5斤，姜适量。选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中。缸中一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制三天。将盐卤水沥出，煮沸后晾凉。将盐卤水连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。

1、准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒。先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时。多余的水分挤掉，锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好。

2、食材：青辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。做法：首先把辣椒清洗干净。辣椒把用剪刀剪掉。洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。在锅里加一碗清水，一碗酱油。

3、选材：如果要想青辣椒腌制出来好吃又脆又能放长久的话，那么首先在选择青辣椒的时候就需要选择新鲜、完好的，将有磕碰的、发霉的都挑选出来，这样青辣椒的保质时间才会要更长一些。

5、将青辣椒彻底清洗干净，然后晾干备用。用刀将辣椒从中间切开，以便更好地入味。准备一锅油，加热至冒烟后关火，待油凉至室温后备用。将酱油加入红糖中，小火慢慢加热至红糖完全溶解，关火待凉。当酱油和红糖的混合液开始冒大泡时，即可判断为熬开。

腌制青辣椒最好吃的方法如下：食材：青辣椒、盐、白酒、姜、蒜、酱油、冰糖。步骤：青辣椒洗净晾干，建议不要去掉辣椒蒂，腌制的时候不容易烂。准备一个无水无油的密封罐，里面放入一层青辣椒，撒一些盐、姜片、蒜片。再铺一层青辣椒，再撒一些盐、姜片、蒜片，最后倒入白酒，封口。

辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂。切成小圈（大小自己定）。切的时候可以带手套。切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒。搅拌。装这个腌制罐压一晚，就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。成品图如下。

食材：青辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。做法：首先把辣椒清洗干净。辣椒把用剪刀剪掉。洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。在锅里加一碗清水，一碗酱油。