怎样使粽子又糯又黏
1、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，糯米不那么硬，而如果糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米，这样制作出来的粽子才会软糯。
2、怎样使粽子又糯又黏：提前泡糯米：如果糯米太浓，那么粽子就不够粘，不够糯，口感就会受到影响。因此，建议在包粽子的时候，提前一天开始泡糯米，这样粽子就软糯了。煮制时间：完全煮熟的糯米会比较软糯，所以煮粽子的时候，一定要煮久一点。一般情况下，建议烹饪时间不少于3小时。
3、包好的粽子加进电高压锅，加入清水。把盖子盖好，通电按下功能键，按牛蹄筋功能，可以设置时间多压一会。在进入保温状态不要拔掉电源，要继续保温，电压力锅的作用是粽子熟的快，但是米不是很黏，继续通电保温一夜米又黏又糯。
4、加入碱面 在包粽子的时候，可以在糯米里面加入适量的碱面，这样不仅能够软化糯米的纤维，中和糯米的酸味，而且能缩短糯米煮制的时间，能够使粽子更快地被煮烂，但是碱面的量不宜太多，不然粽子就会出现发苦的情况。
5、不同种类的大米做不同的糯米粽子，尽量选择粘的、品质好的糯米。做粽子的糯米需要提前泡一段时间，在浸泡时间内，糯米会吸收过多的水分，从而打破糯米的细胞，释放出糯米的黏性成分，当黏性释放比较彻底时，粽子米就会反映出黏性。粽子包装不严密，在烹调过程中容易分散，这会使粽子发粘。
6、准备好电高压锅和清水，将包好的粽子放入锅中。盖好盖子后通电，按下功能键选择牛蹄筋功能，并设置适当的时间进行加压。当电高压锅进入保温状态时，不要拔掉电源，继续保温。电压力锅的作用是使粽子熟得快，但米可能不够黏。因此，继续通电保温一夜，这样煮出的粽子米又黏又糯。
怎样做粽子又糯又好吃
1、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，糯米不那么硬，而如果糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米，这样制作出来的粽子才会软糯。
2、浸泡粽米 粽米一般使用的是糯米，因为糯米的质地比较硬，所以在用来包粽子之前需要先用清水浸泡一下，使其吸饱水分，这样才能够使糯米之后更快地被煮熟、煮烂，煮出来的粽子也会更加软糯、清香一些。
3、粽子用糯米做软糯好吃。糯米用水清洗干净，然后放入一个干净的盆里，倒入清水浸泡。把粽叶的头剪掉，装上糯米，上面放上蜜枣。包好的粽子，用马莲缠上。先把粽子放入锅里，倒入适量的水，要让水没过粽子，大火煮至20分钟，捞出即可食用美味的粽子。
4、粽子好吃又软又糯的方法如下：食材：糯米1斤，偏瘦五花肉半斤，咸蛋黄10个，粽叶适量。五花肉去皮切块葱姜少许，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺白糖，少许盐，抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。
5、把粽叶用开水煮，糯米洗净侵泡12小时，洗红枣，用凉水泡软，蛋黄可以切两半，可以每次包一半，再加一个红枣，味道咸甜适宜。把泡好的糯米沥干水分，加红烧酱油拌匀，在加少许盐的拌均匀。取一片粽叶，卷成漏斗状。装一半糯米，加一个红枣和半个蛋黄，再加糯米，用勺子压实。
6、准备食材：糯米500克，猪肉300克，粽叶适量，粽绳适量。糯米的最佳选择是圆粒，因为它具有更好的粘性和糯性。猪肉可以选择猪腿肉或五花肉。 粽叶和粽绳的处理：将粽叶和粽绳泡软并清洗干净。如果是干粽叶，需要提前一晚开始浸泡。
怎样包粽子又软又糯
1、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，糯米不那么硬，而如果糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米，这样制作出来的粽子才会软糯。
2、在包粽子的时候，可以在糯米里面加入适量的碱面，这样不仅能够软化糯米的纤维，中和糯米的酸味，而且能缩短糯米煮制的时间，能够使粽子更快地被煮烂，但是碱面的量不宜太多，不然粽子就会出现发苦的情况。
3、红豆馅我事先煮好的。也可以买豆沙馅 江米提前泡好，约2一4小时。
怎样做粽子又糯又好吃又糯又好吃粽子的做法
材料：苇叶5斤、江米3斤、大枣30颗、红豆500g、棉绳1捆。江米大枣红豆洗净凉水浸泡6个小时。粽叶洗净后放入沸水中大火煮10分钟，放一勺盐加速叶子软化，并能杀菌。叶子放凉之后，放在水盆或桶里泡着。
将黑糯米和白糯米用清水浸泡，约三个小时即可，捞出滤干水。粽叶在热水中浸泡，变软了才好。开始包粽子：两勺米，若干豆沙馅，再加一勺米即可。将粽子用绳子捆好。大火煮熟，转小火4个小时即可。
要想做好吃又简单的糯米粽子，我们需要准备以下材料：糯米、粽叶、粽绳。首先我们需要把粽子叶用清水清洗干净后，放入锅里面煮几分钟，这样子粽子叶会比较软。要想包糯米粽子的话，糯米一定要提前浸泡，最好的话在前一天晚上就要开始泡。
准备圆糯米 1000克、蛋黄 一包、紫薯 300克、小枣 100克、葡萄干 50克。准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。粽子叶放入锅里煮一煮。
我们看一下正确的做法：锅内加入清水，然后 加入二味，就是一勺盐和一点小苏打，加盐的目的是能激发出糯米的香甜气息，正如老化所说“要想甜加点盐”；而加小苏打，是因为小苏打呈碱性，而粽子叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，吃着更放心， 同时煮出的粽子也会更加软糯。
第一步：先把糯米、花生、粽叶用清水浸泡，糯米和花生一般泡三个小时就可以，蒸的时候容易熟不会夹生。很多朋友会把糯米洗干净直接包，这样不但蒸的时间很长有的时候米会偏硬影响口感。买回来的粽叶也需要用水浸泡2个小时，然后清洗干净，粽叶洗不干净包出来的粽子米上会发黑。
粽子怎么做软糯好吃
加入碱面 在包粽子的时候，可以在糯米里面加入适量的碱面，这样不仅能够软化糯米的纤维，中和糯米的酸味，而且能缩短糯米煮制的时间，能够使粽子更快地被煮烂，但是碱面的量不宜太多，不然粽子就会出现发苦的情况。
粽子用糯米做软糯好吃。糯米用水清洗干净，然后放入一个干净的盆里，倒入清水浸泡。把粽叶的头剪掉，装上糯米，上面放上蜜枣。包好的粽子，用马莲缠上。先把粽子放入锅里，倒入适量的水，要让水没过粽子，大火煮至20分钟，捞出即可食用美味的粽子。
粽子好吃又软又糯的方法如下：食材：糯米1斤，偏瘦五花肉半斤，咸蛋黄10个，粽叶适量。五花肉去皮切块葱姜少许，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺白糖，少许盐，抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。
其实就是食盐和食用碱，加入食盐可以让粽叶的味道渗入到粽子里面，这样煮出来的粽子会更加清香，且食盐还可以激发糯米的甜香味；加食用碱是为了使糯米更加的柔软，也可以加固糯米里的维生素，防止流失。