灌香肠10斤肉的配料有哪些?
最好吃的灌香肠配料秘方10斤灌香肠的配料秘方为如下：前夹肉10斤、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。
对于十斤肉灌香肠，推荐的配料比例为：肉10斤、盐100克、糖150克、高度白酒100毫升、姜蒜末适量、五香粉50克、胡椒粉适量、肠衣适量。 肉：选择新鲜、无筋膜、肥瘦适中的猪肉。瘦肉与肥肉的比例建议为7：3，这样的香肠口感最佳，既不太腻也不太干。 盐：盐是香肠调味的基础。
斤肉灌香肠的配料是：香肠调味料的比例是10斤肉放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。
灌香肠所需的10斤肉主要是猪肉，肥瘦比例为4：6，这样的搭配可以使香肠口感更加鲜美。 配料包括：盐2两半（130克），糖100克，50度以上的高度酒3两（150毫升），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克。 为了增加风味，还可以准备姜50克和蒜100克。
灌香肠所需的主要原料为猪肉，重量为10斤（5000克），肥瘦比例建议为4肥6瘦，这样的香肠口感最为香醇。 配料包括：盐改罩130克（约2两半），糖100克，50度以上的高度酒150毫升（约3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克。 调味料则需要姜50克和蒜100克。
斤肉灌香肠的配料有：猪肉10斤（4肥6瘦最香）、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克（选用）。肉灌香肠做法与步骤：猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
广味香肠配料秘方10斤肉
1、广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克，选用。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净。
2、正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。切好的猪肉放入大盘中。
3、按照个人口味，10斤肉可配比1斤糖、半斤盐、1两料酒，比例并非固定。 准备猪肉10斤、料酒1两、红曲粉适量、白糖1斤、盐半斤、肠衣适量、橘子皮2张。 肠衣事先清洗干净，并沥干水分备用。 猪肉切块后，加入糖和盐，搅拌均匀。 倒入料酒、红曲粉和味精，再次搅拌均匀，腌制30分钟。
4、广味香肠配料比例按照10斤猪肉为例子：3两高度白酒（150毫升）3两白糖（150克）2两盐（100克）2两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）广味香肠制作方法：切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
5、香肠实用配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可根据个人口味调整），花椒粉0.5两（可根据个人口味调整），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐5两，白酒2两。 广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。
6、广式香肠10斤肉配料比例：猪肉20000：冰糖20：食盐10：白酒18：鸡精1：白胡椒粉1，具体数量如下：准备十斤猪肉，别用纯瘦肉，要有肥有瘦，比例是3肥7瘦最好，这样做出的香肠不干柴更好吃。
做香肠的配方是什么?
香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
香肠配方：猪肉：10斤、食盐：125克、葱汁：3酒杯、姜汁：3酒杯、白酒：3酒杯、味精：30克、白糖：125克、胡椒粉：25克、十三香：50克、白酱油：250克、葡萄糖：20毫升。香肠的做法：猪肉洗净，然后切成1cm大小的肉丁。把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。
主料选用五花肉，重量为1000克。 辅料包括适量的葱姜、200克盐、适量糖、适量白酒和200克生抽。还需要准备适量的肠衣。 将五花肉切成条状，与姜片一同放入容器中。 加入适量的葱段，这里指的是大葱，与五花肉条一同拌匀。
自制麻辣香肠调料配方
1、配方：前尖肉（去皮去骨）5斤、现磨海椒面50g、现磨花椒面25g、黑胡椒粉2g、鸡精2g、牛栏山二锅头酒（度数越高越好）50g、盐70g、绵白糖63g。将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎。食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状。这样腌出的肉做香肠才入味好吃啊。
2、配方：选用5斤去皮去脂肪的猪前尖肉，搭配50克现磨的海椒面，25克现磨的花椒面，2克黑胡椒粉，2克鸡精，50克牛栏山二锅头酒（度数越高越好），以及70克盐和63克绵白糖。 将猪肉切成指甲大小的片状，或者利用灌肠机将其打碎。
3、香肠实用配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可根据个人口味调整），花椒粉0.5两（可根据个人口味调整），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐5两，白酒2两。 广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。
4、四川麻辣香肠调料配方，用以制作十斤香肠，具体配料如下： 肉类原料：选择肥瘦相间的的前夹肉或前腿肉，重量为10斤。 调味酒：准备适量的60度高度白酒。 香料粉：混合辣椒面160克和花椒面40克。
5、腌制：配料拌匀腌制30分钟后灌入小肠内。关于灌制：就是肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会很细，香肠灌太细肉里面的水分就会干得特别快，口感太柴也不好吃，所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因。