家庭版烧茄子做法
1、将茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟。 把腌制好的茄子挤一下水分，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉。 锅里倒入适量的油，加入蒜瓣和辣椒煸香，然后加入茄子炒到变色变软。
2、家庭版红烧茄子的制作方法如下：用料：茄子4个，淀粉适量，蒜瓣4瓣，辣椒1个，生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，水适量，糖半勺。把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子。把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子。
3、将茄子切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（辣椒可不放）。将腌制好的茄子下锅翻炒，炒至茄子表面变成金黄色。
4、水淀粉（淀粉和水按1：2的比例混合）食用油适量（用于炸茄子）盐少许（根据个人口味调整）鸡精或味精少许（可选，增加鲜味）做法步骤 茄子处理：将茄子洗净后切成条状，可以选择去皮或不去皮，根据个人喜好。切好的茄子放入盐水中浸泡约10分钟，可以防止氧化变黑，同时也能去除一些苦味。
5、家庭版风味茄子的做法 材料：茄子 2个瘦肉末 100克葱姜蒜适量豆瓣酱 1勺生抽 1勺老抽 1勺糖 1勺料酒 1勺淀粉适量盐适量油适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。瘦肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
家常菜红烧茄子,应该怎么做?
1、将茄子洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。 热锅倒入适量色拉油，将茄子段煎至两面金黄后捞出，沥去多余油分。 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。 加入豆瓣酱炒匀，随后放入一勺酱油、一勺料酒、适量白糖和盐，继续炒匀。 加入适量生抽和清水，煮沸后将煎好的茄子段放入锅中。
2、将茄子切成均匀的条状，用盐水浸泡5分钟，翻转腌制5分钟。取出茄子，用厨房纸吸干水分备用。取适量葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末。锅中倒入适量油，加热后将葱姜蒜爆香（辣椒可不放）。将腌制好的茄子下锅翻炒，炒至茄子表面变成金黄色。
3、红烧茄子是一道经典的家常菜，简单易做，味道鲜美。以下是制作红烧茄子的最简单方法：首先，准备好所需的食材：香菜、茄子、油、糖、生抽、淀粉、蒜蓉和盐。建议选择新鲜、细嫩的茄子，这样口感更佳。接下来，将茄子洗净，去皮后切成滚刀块。
4、第一步是腌制茄子。将茄子洗净后切成滚刀块，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。这样做不仅可以去掉茄子中的水分，还能增加其口感。接下来，调制料汁。在一个碗中加入蒜末、小米辣、少许老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和半碗温水，搅拌均匀后调成料汁备用。这个料汁将为红烧茄子提供浓郁的香气和色泽。
5、圆茄子洗净切成大块。2 锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。3 炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。4青红椒洗净，去籽切大片。5 小葱切碎，大蒜生姜切片。6 锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。7 挖入两汤匙面酱，小火炒制。
6、红烧茄子是一道美味的家常菜，下面是用电锅制作红烧茄子的详细步骤：主料：- 茄子 2个 - 猪肉末 200克 辅料：- 生粉 10克 - 酱油 10克 - 盐 3克 - 鸡精 3克 - 白糖 5克 - 蒜末 5克 - 葱花 10克 - 清水 1000克 制作过程： 将茄子去皮，切成条状或其他您喜欢的形状。
红烧茄子最简单的做法
1、茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。 加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。
2、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。加干辣椒、青椒翻炒。
3、将茄子洗净，去掉两头，切成2-3厘米长的段。 葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切碎成蒜末。 热锅凉油，油热后放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。 锅中留底油，加入适量豆瓣酱炒香，再加入姜蒜末翻炒出香味。
4、红烧茄子最简单的做法：用料：茄子2个、蒜一头、酱油一勺、淀粉一勺、白糖一勺、盐适量、葱花适量。步骤：将茄子清洗干净切滚刀块，撒适量盐拌匀静置10分钟左右。将蒜拍扁切末，备好葱花。取一只碗，加入淀粉、白糖、盐、酱油拌匀，加入水调匀备用。将茄子攥掉杀出来的水分。
5、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。