广西荔浦芋头扣肉的做法
荔浦芋头扣肉做法： 准备好荔浦芋头、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 荔浦芋头去皮切块，五花肉切成长条，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
加入适量清水，水量要稍微高出食材，然后盖上锅盖，用中火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪肉和芋头都变得软烂入味即可。最后将炖好的荔浦芋头扣肉装盘即可。
荔浦芋头半个，带皮五花肉一方块1斤半左右，桂林腐乳适量米酒、料酒适量，生抽、老抽、蚝油适量，盐、白糖、淀粉适量，蒜蓉、香葱适量，香料包八角、茴香、花椒、甘草等适量。将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，上老抽色，用油炸至肉皮发泡呈黄色，取起。
将煎好的芋头片均匀地铺在五花肉上。 加入大约适量的清水，盖好炖盅，用中小火慢慢炖煮30-40分钟，至芋头和五花肉都变得软糯入味。 慢慢开盖，将菜肴倒扣在盘中，将浸泡过的五花肉从炖盅中取出，切成薄片，摆放在芋头上装饰即可。
荔浦芋头扣肉是一道经典的广西菜，以荔浦的特产芋头和五花肉为主要食材，通过炸、煮、蒸等烹饪手法制作而成。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，芋头软糯，香气扑鼻，深受人们喜爱。
荔浦芋扣肉是一道经典的广西菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。这道菜的主要原料是荔浦芋头和五花肉，通过炸、蒸等烹饪手法，使得肉质酥烂、芋头入味，既好吃又下饭。
芋头扣肉的家常做法
1、广西芋头扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、芋头500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。 芋头去皮切成2厘米见方的小块，放入锅中焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
2、芋头去皮切成2-3厘米见方的小块，焯水后捞出备用。锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入焯好水的五花肉煸炒至表面微微焦黄。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。加入适量生抽、老抽、冰糖、盐和清水，煮开后转小火，加盖焖煮30分钟。加入焯好水的芋头，继续焖煮30分钟至汁浓肉烂。最后收汁即可。
3、芋头扣肉做法一：食材：五花肉400克、芋头（精选荔浦芋头）400克、八角2个、大蒜2瓣。辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均 匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
4、荔浦芋头扣肉是广西的传统名菜之一，以荔浦芋头和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是荔浦芋头扣肉的做法：材料：猪五花肉500克荔浦芋头500克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量清水适量步骤：将猪五花肉洗净切成长条状，用开水焯水后捞出备用。
5、芋头扣肉最正宗的做法如下：材料/工具：五花肉一块、荔浦芋头一个、刀、锅、碗、扎孔工具、老抽、姜片、油、冰箱、南乳、南乳汁、砂糖、蚝油、盐。五花肉一块，洗净，刮干净皮上的细毛。锅里放姜片，葱结，煮15分钟。取出来，擦干净水份，在皮上密集扎上孔。抹上老抽，腌制1个小时。
广西芋头扣肉的做法
1、广西芋头扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、芋头500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。 芋头去皮切成2厘米见方的小块，放入锅中焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
2、荔浦芋头扣肉是广西的传统名菜之一，以荔浦芋头和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是荔浦芋头扣肉的做法：材料：猪五花肉500克荔浦芋头500克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量白糖适量清水适量步骤：将猪五花肉洗净切成长条状，用开水焯水后捞出备用。
3、扣肉：将腌制好的五花肉皮面朝下码放在碗底，然后将炸好的芋头块放在肉上面，可以适当压紧。蒸制：将装有五花肉和芋头的碗放入蒸锅中，加入适量清水，大火烧开后转中小火蒸约1小时，直到五花肉酥烂。出锅：蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用，将碗扣在盘子上，慢慢提起碗，让肉和芋头呈现出扣肉的形状。
正宗的芋头扣肉应该怎样做?
1、准备材料：五花肉500克、芋头500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。 芋头去皮切成约2厘米见方的小块，放入清水中焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。
2、、香芋洗净，削去外皮。 生芋头在处理时最好戴上手套，或者手沾点白醋再削皮，避免其中的草酸导致手部发痒。当然，像我这种皮糙的就无所谓了。另外，没有完全做熟的芋头也会麻舌头，也是其中的草酸在作怪，因此芋头记得多蒸煮一会儿。1切成同样约2cm的厚片。
3、扣肉：待五花肉炖至八成熟时（约1小时左右），将炸好的芋头块放入锅中，继续炖煮，直到五花肉和芋头都炖至酥烂。收汁：待汤汁浓稠，肉质酥烂时，调整盐分，开大火收汁，使肉和芋头上色更加光亮。出锅：将炖好的芋头扣肉倒入碗中，肉皮朝下，芋头朝上，倒扣在盘子里即可。
4、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，使五花肉变得鲜嫩入味。处理芋头：芋头块用清水冲洗干净，沥干水分。可以在芋头表面轻轻划几刀，以便更好地入味。炸芋头：锅中倒入足够的油，油热后放入芋头块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
5、芋头扣肉最正宗的做法如下：材料/工具：五花肉一块、荔浦芋头一个、刀、锅、碗、扎孔工具、老抽、姜片、油、冰箱、南乳、南乳汁、砂糖、蚝油、盐。五花肉一块，洗净，刮干净皮上的细毛。锅里放姜片，葱结，煮15分钟。取出来，擦干净水份，在皮上密集扎上孔。抹上老抽，腌制1个小时。
6、广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起。
芋头扣肉的家常做法步骤
1、将装好肉和芋头的碗放入电饭煲，选择蒸煮功能，蒸一个半小时左右，蒸好后拿个盘子盖在碗上，倒扣过来就好了，烫2棵花王摆在周围，等肉吃完了用汤汁拌一下也很好吃的，一点不浪费 芋头扣肉成品图 烹饪技巧 炸肉的时候一定要小心，蒸的时候也要把水添加够。
2、芋头扣肉做法一：食材：五花肉400克、芋头（精选荔浦芋头）400克、八角2个、大蒜2瓣。辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均 匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
3、先将五花肉洗净，在锅中加入水，放入适量的生姜片和料酒，煮开后放入五花肉焯水，这是为了去掉肉中的腥味。将焯过水的五花肉切成大块备用。 芋头剥皮后切成块状，然后将芋头块放入开水中焯水，焯水时加入少许盐，这样可以去除芋头的涩味。焯水好的芋头块捞出备用。