家常炒肝怎么做又嫩又好吃
食材：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、干红辣椒适量、各种调料适量。在做炒猪肝之前，我们先把需要用到的食材逐一准备好，在这里，我们需要用到：猪肝500克、青蒜3根、大蒜一颗、姜适量、干红辣椒适量、老干妈适量、生抽、淀粉适量、香油适量、盐一小勺、鸡粉适量、料酒、白胡椒粉一小勺。
炒猪肝嫩又好吃的方法： 猪肝提前泡水，加入少量盐和醋，泡制20分钟，去除腥味。 猪肝切片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入猪肝煸炒，炒至变色。 加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。
首先猪肝在清洗的时候，不可以清洗太多次，那样会让猪肝炒出来非常柴。其次，猪肝不可以切太厚，切太厚会影响口感。然后，就是在炒猪肝之前，一定要用淀粉腌制一下，这样会让猪肝吃起来滑滑的。较后一点，在炒猪肝的过程中，较好不要炒太久，爆炒45秒左右就可以了。
炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。
猪肝要焯水：准备一锅水烧开，放入腌好的猪肝，等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。注意焯水时间要短，这样猪肝才会嫩滑不老。
炒猪肝的家常做法
1、炒猪肝的家常做法如下：食材：猪肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、淀粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖。步骤：猪肝洗净切片，加入适量料酒、淀粉、生抽腌制十几分钟。大蒜生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。锅内加油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出。
2、锅中水烧开，将猪肝倒入开水中，搅拌后关火，猪肝变红后捞起沥干。锅中倒入油，加入洋葱炒香，加入青红椒，翻炒至断生，加入猪肝翻炒 加入一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，两勺料酒，起锅前尝尝味道，适量放入盐调味，加入青蒜翻炒均匀关火。一道美味的家常炒猪肝就做好啦。
3、将猪肝放入清水中浸泡半小时，去掉血水、杂质，洗净备用。然后将猪肝切成薄片，加入料酒、盐、姜片抓匀，腌制半小时。 将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的猪肝放入锅中爆炒至熟透。 另起锅，加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末爆炒出香味，然后倒入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
4、食材准备：猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块。猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下。用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用。在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香。
5、嫩炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等。
嫩炒猪肝的家常做法是什么?
猪肝装入碗中，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤8 锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝，猪肝成粉色时马上捞出。步骤9 用凉水冲洗干净。步骤10 锅中热油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入青红椒翻炒。步骤11 然后加入沥干水分的猪肝翻炒。
准备猪肝，将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右。准备辅料，姜切片，蒜切末，青红椒去籽切丝，葱切段。锅中加水烧开，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入姜片和蒜末爆香。加入青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀。
食材：猪肝200克、洋葱35克、淀粉25克、料酒15克、生抽8克、盐12克、糖3克、干辣椒15克、青红椒55克。猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、料酒、淀粉，生姜、蒜头。用手抓匀一下，腌制15分钟。
嫩炒猪肝的做法如下：工具/材料：猪肝、杭椒、红辣椒、植物油、料酒、淀粉、盐、酱油、水、笊篱、炒锅、铲子。猪肝泡凉水半小时左右，中途用手轻轻揉搓几下，换水两次。猪肝先切粗条，再切薄片，再用凉水冲洗一下，用笊篱捞出控干水分，倒少许料酒和淀粉、少许盐，抓捏均匀。
爆炒猪肝的家常做法
1、将猪肝放入清水中浸泡半小时，去掉血水、杂质，洗净备用。然后将猪肝切成薄片，加入料酒、盐、姜片抓匀，腌制半小时。 将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的猪肝放入锅中爆炒至熟透。 另起锅，加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末爆炒出香味，然后倒入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
2、食材准备：猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块。猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下。用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用。在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香。
3、准备猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片或条状，用清水浸泡10分钟左右，去除血水。换水几次直到水清为止。腌制猪肝：将猪肝沥干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。准备辅料：姜切片，蒜切末，青红椒去籽切丝，葱切段备用。
炒猪肝的家常做法大全
炒猪肝是一道家常下饭菜，营养丰富，口感鲜美。下面是几种常见且简单的炒猪肝家常做法。 醋炒猪肝：将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。
做法： a. 猪肝切片腌制同上。 b. 洋葱切丝备用。 c. 热锅冷油，油温5成热时放入姜片和蒜末爆香。 d. 放入猪肝快速翻炒至变色，加入生抽调味。 e. 放入洋葱丝继续翻炒至洋葱变软。 f. 根据口味加入盐和糖调味，炒匀后即可出锅。
f. 猪肝快熟时加入少许糖提鲜。g. 猪肝熟透后迅速出锅装盘。青椒炒猪肝 材料：猪肝、青椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。步骤：a. 猪肝切片腌制，方法同上。b. 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。c. 热锅冷油，先下葱姜蒜末爆香。d. 加入青椒丝翻炒至断生。
猪肝洗净切片，加入适量料酒、淀粉、生抽腌制十几分钟。大蒜生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。锅内加油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出。锅内加少量油，放入豆瓣酱、生姜大蒜爆香。放入青红椒丝，翻炒几下。放入猪肝，大火翻炒。加入适量生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。
炒猪肝有哪些简单易学的家常做法?
1、做法： a. 将猪肝切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。 b. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。 c. 热锅冷油，油温5成热时放入姜片和蒜末爆香。 d. 放入猪肝快速翻炒至变色，加入生抽调味。 e. 猪肝快熟时加入葱段，快速翻炒均匀。
2、炒猪肝是一道家常下饭菜，营养丰富，口感鲜美。下面是几种常见且简单的炒猪肝家常做法。 醋炒猪肝：将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。
3、食材：新鲜猪肝、芹菜、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精等。（2）做法：猪肝洗净切片，用冷水浸泡去血水，捞出沥干。芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。倒入猪肝快速翻炒至变色，加入芹菜继续翻炒。调入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
4、炒猪肝的家常做法如下：食材：猪肝、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、淀粉、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖。步骤：猪肝洗净切片，加入适量料酒、淀粉、生抽腌制十几分钟。大蒜生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。锅内加油热，放入猪肝翻炒至变色，盛出。