正宗酥鲫鱼的做法?
准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
步骤1 准备食材：鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 红辣椒切段。步骤5 在鲫鱼身上刻上一字花刀。步骤6 加入盐，料酒，葱段，姜片，腌制15分钟。
先将鲫鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼身两侧剞几刀，使鱼肉更容易入味。 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，做成蛋液备用。 将鲫鱼沿刀痕的方向撒上少许盐和胡椒粉，均匀涂抹。 鱼身两侧均匀地撒上薄薄一层面粉。
酥鲫鱼的正宗做法如何做酥鲫鱼
准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
先将鲫鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼身两侧剞几刀，使鱼肉更容易入味。 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，做成蛋液备用。 将鲫鱼沿刀痕的方向撒上少许盐和胡椒粉，均匀涂抹。 鱼身两侧均匀地撒上薄薄一层面粉。
步骤1 准备食材：鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 红辣椒切段。步骤5 在鲫鱼身上刻上一字花刀。步骤6 加入盐，料酒，葱段，姜片，腌制15分钟。
酥鲫鱼的做法最正宗的做法
1、准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
2、步骤1 准备食材：鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 红辣椒切段。步骤5 在鲫鱼身上刻上一字花刀。步骤6 加入盐，料酒，葱段，姜片，腌制15分钟。
3、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。下热油中煎成两面金黄色。葱切段，姜蒜切片。用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。将葱姜蒜平铺在高压锅底部。放上煎好的鲫鱼。倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
正宗酥鲫鱼的详细做法?
1、准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
2、步骤1 准备食材：鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 红辣椒切段。步骤5 在鲫鱼身上刻上一字花刀。步骤6 加入盐，料酒，葱段，姜片，腌制15分钟。
3、先将鲫鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼身两侧剞几刀，使鱼肉更容易入味。 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，做成蛋液备用。 将鲫鱼沿刀痕的方向撒上少许盐和胡椒粉，均匀涂抹。 鱼身两侧均匀地撒上薄薄一层面粉。
4、制法：将鲫鱼治净，沥干水分待用。在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鲫鱼。
酥鲫鱼怎么做?
鱼炸至两面金黄，捞出沥油放凉，然后将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼刺酥，到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。1将复炸后的鱼捞出，乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后，即可食用。
将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍。在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起。将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子。将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右。加入100ml米醋。
步骤1 准备食材：鲫鱼600克、葱10克、姜10克、红辣椒10克、料酒2勺、酱油1勺、盐1勺、香油1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、色拉油适量。步骤2 姜切片。步骤3 葱切段。步骤4 红辣椒切段。步骤5 在鲫鱼身上刻上一字花刀。步骤6 加入盐，料酒，葱段，姜片，腌制15分钟。
将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到 鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用。将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底。
酥鲫鱼的正宗做法
1、准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。
2、先将鲫鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼身两侧剞几刀，使鱼肉更容易入味。 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，做成蛋液备用。 将鲫鱼沿刀痕的方向撒上少许盐和胡椒粉，均匀涂抹。 鱼身两侧均匀地撒上薄薄一层面粉。
3、将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，洗干净后抹上淀粉备用。煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼煎至两面金黄。锅底放入少量油，放入桂皮、八角、葱、姜、蒜煸香。放入切好的番茄炒制用来提酸味去腥，待西红柿成茸状，放入酱油提香味。