牛肉酱的制作方法
把蒜、辣椒、洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。放糖，生抽，老抽，蚝油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。成品如下。
牛肉酱的步骤： 洋葱和大蒜切末备用； 热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒至香味出来； 加入牛肉末煸炒至变色； 加入番茄酱煸炒均匀； 加入适量的盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟； 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
牛肉切丁，葱蒜切末。将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱混合均匀制成新酱。热锅下牛肉粒，炒至出水，捞出过凉水，去浮沫。热锅起油，放入葱、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合酱。翻炒均匀后，加入开水，煮制30分钟，加入熟花生米、熟芝麻转中小火熬制15分钟即可。
牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉切成800克大小的薄片，进一步切成细丝，再切成牛肉碎。这样的处理能让牛肉酱的口感更为细腻，类似中餐中的肉馅。姜切成末。在锅中倒入适量油，低温时放入花生，炒至花生熟透后捞出放凉，待凉后磨碎。
牛肉酱的家庭制作方法
1、材料：牛肉末500克，生姜一小块，大葱一根，大蒜几瓣，豆瓣酱适量，生抽、老抽各适量，糖适量，料酒适量，五香粉适量，辣椒粉适量（可根据口味调整），食用油适量。步骤：a. 将生姜、大葱、大蒜切成末备用。b. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入生姜末、大葱末、大蒜末炒香。
2、牛肉剁成末，加料酒、胡椒粉、生抽，腌制15分钟。 洋葱切丁，油锅炒至软。 加入牛肉末和洋葱炒至断生，加入剁椒、豆瓣酱炒匀。 加入清水，中火煮开，小火收汁。 冷却后用罐子装，放冰箱保存。
3、牛肉切丁或剁成牛肉碎，备用。干香菇提前泡发，切成小丁。蒜、姜、洋葱分别切成末备用。炒香蒜末：热锅倒入适量料油，待油热后下蒜末，小火炒出香味。这一步非常重要，蒜末的香味能为牛肉酱增添不少风味。翻炒香菇：在炒香的蒜末中加入香菇丁，继续翻炒一会儿，直到香菇炒干水分。
4、准备一块牛肉，选择较瘦的部分，切成薄片。将切好的牛肉片切成细丝，接着切成牛肉碎。这样的处理能够让做出的牛肉酱口感更佳，比起绞成馅的更为美味。将姜切成末，然后在锅中倒入适量油。待油温凉时，放入花生炒至熟透，捞出放凉后拍碎备用。
5、把蒜、辣椒、洋葱打碎。牛肉打碎。搅拌好的材料。锅中油7分热，加入牛肉。翻炒5分钟，放料酒。放辣椒，洋葱，蒜泥，翻炒5分钟。放糖，生抽，老抽，蚝油翻炒5分钟，最后放鸡精出锅。成品如下。
6、简易牛肉酱制作方法：材料：牛肉、洋葱、大蒜、生姜、食用油、盐、糖、酱油、料酒、辣椒粉等。步骤：（1）将牛肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。（2）洋葱、大蒜、生姜切末备用。（3）锅中加入适量食用油，烧热后加入洋葱末、大蒜末、生姜末炒香。（4）加入牛肉块，翻炒至变色。
牛肉酱怎么做好吃?
将牛肉剁成肉末，装入到碗里面，加入料酒、胡椒粉、生抽，抓均匀了，腌制十五分钟左右。香菇洗干净发，切成丁备用。将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味，将腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面不断翻炒。炒出汁水之后，加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱炒均匀。
制法步骤如下：首先，将瘦牛肉剔除筋皮，清洗干净，切成细碎，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌制5小时，再加少许水下锅煮熟至水干肉熟，捞出晾干。
普通牛肉酱：牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。 番茄牛肉酱：牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片。 香辣牛肉酱：牛肉250g、豆豉辣酱250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末。
用料：牛肉200克、洋葱1个、色拉油适量、食盐4克、料酒5克、生抽5克、淀粉少许、豆瓣酱3勺、剁椒1勺、胡椒粉适量、白糖2克。牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。洋葱洗净，切小块。锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。
步骤1 准备材料：牛肉200克、小米椒20克、花生碎20克、白芝麻10克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣、豆豉20克。步骤2 牛肉洗净剁成末。步骤3 小米椒切圈。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。
牛肉酱是一种美味的调味品，可以用来拌饭、拌面或者作为蘸料。
牛肉酱的熬制方法和配料
牛肉酱的制作方法如下：主料：牛肉 配料：红辣椒、花生碎、熟芝麻、葱段、盐、味精、生抽、鸡精、黄豆酱、豆瓣酱、姜适、蒜 准备食材。凉油放花生，炒到变色捞出晾凉，晾凉去皮，放袋里擀碎。姜，蒜，辣椒，切碎备用。牛肉剁碎备用。
准备所有食材。 将牛肉馅放入搅拌器中打成肉泥，姜末和蒜末剁碎，花生碎和豆豉压碎，小米椒切碎。 热锅加油，放入牛肉馅，大火翻炒至肉馅完全熟透。 加入豆豉，用中火翻炒。 豆豉吸收完油后，继续加入食用油，放入姜末和蒜末，大火爆炒出香味。 加入豆瓣酱。 加入辣椒粉。
牛肉酱的制作方法及配料：主料：牛肉200克、姜蒜适量、小米椒适量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。辅料：豆瓣酱适量、油适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。步骤：所有食材准备好待备用。牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。
牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉。
牛肉酱是一种美味的调味品，可以搭配各种主食，如米饭、面条等。熬制一份下饭的牛肉酱，需要选用优质的牛肉和丰富的调料，通过慢炖的方式将食材的味道充分融合。以下是一份详细的牛肉酱熬制方法：准备食材：首先需要准备500克新鲜的牛肉，选择肥瘦适中的部位，如牛腩或牛肉里脊。
家庭自制牛肉酱的做法窍门
牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。再把薄片切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感好。姜切末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉备用。花生拍碎，锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉调味。牛肉炒熟，放入豆瓣酱，再放入老干妈豆豉辣酱。
牛肉清洗干净，切成薄片后，再切碎。花生清洗干净，晾干水分，翻入锅中翻炒几分钟，捞起来用刀子压碎。热锅下油，放入牛肉翻炒均匀，然后再倒入适量的豆瓣酱、老干妈、五香粉、料酒、盐，把牛肉粒炒熟。把牛肉炒熟后，关火，把花生粒倒入锅中，搅拌均匀，牛肉酱就做好了。
买回家的牛肉洗净切片成小块。多放点香油、烧至八成热倒入切好的牛肉粒、炒制变色、放入料酒、蚝油、在放点生抽、在放点糖即可。辣椒剁碎、放一边备用。这是辣椒、蒜子、2种酱料要单独炒、炒好后要和牛肉丁一起翻炒一下就可以了。这是牛肉和各种食材混合均匀、就可以出锅了。
牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。
做法： 牛肉剁成末，加料酒、胡椒粉、生抽，腌制15分钟。 洋葱切丁，油锅炒至软。 加入牛肉末和洋葱炒至断生，加入剁椒、豆瓣酱炒匀。 加入清水，中火煮开，小火收汁。 冷却后用罐子装，放冰箱保存。