茄子豆角的家常做法红烧
1、长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。方法：茄子洗净切段，长豆角洗净，截断。大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内，炸软后，将茄子沥干油放盘里。然后将豆角倒入锅内，将豆角炸软，沥干油后也放盘里。
2、红烧豆角茄子的做法是：豆角择成约一寸的段，洗净。配料准备好。烧开一锅水，将豆角倒入焯水。在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。豆角焯好后出锅备用。炒锅放油，烧热，下配料炒香。再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。至茄子有点软了，下豆角。
3、红烧豆角茄子的做法如下： 豆角择成约一寸的段，洗净后备用。 配料准备好，可以根据个人口味选择大蒜、姜片等。 烧开一锅水，将豆角倒入焯水，焯至断生后捞出备用。 在焯豆角的同时，迅速洗净茄子并切好，然后放入水中浸泡，以防止茄子氧化变色。 炒锅烧热后放油，油热时下配料炒香。
4、做法一材料豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。制作茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。
5、步骤：豆角去蒂洗净，剁成指节长的段；茄子去蒂洗净，顺着中间切成两块，然后再横着切成片，大小跟豆角差不多即可。红椒去蒂去籽切小块；姜蒜切末备用。热锅凉油，待油六七成热时，放入豆角煸炒1-2分钟，捞出待用。
6、材料：豇豆、茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、白糖各适量。豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。将茄条煸炒至软变透明状态盛出。锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
茄子豆角的做法
准备好食材。茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。炸软后捞出控油。豆角下油锅油炸。炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
材料：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量。准备食材和调料。茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。
用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽1勺。豆角抽掉老筋洗净，切成小段。茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。大蒜拍碎切末。干辣椒切小段备用。锅中热油，先将茄子下入炸至断生，捞出沥油。在下入豆角炸透至表皮褶皱，捞出沥干油。
长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。方法：茄子洗净切段，长豆角洗净，截断。大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内，炸软后，将茄子沥干油放盘里。然后将豆角倒入锅内，将豆角炸软，沥干油后也放盘里。
红烧豆角茄子的做法是：豆角择成约一寸的段，洗净。配料准备好。烧开一锅水，将豆角倒入焯水。在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。豆角焯好后出锅备用。炒锅放油，烧热，下配料炒香。再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。至茄子有点软了，下豆角。
首先把茄子改成段，改成段后切成宽条，改完条以后装入盘子里，再把豆角改段。然后开火，把油倒入锅里，慢慢地加热，油温要高一些，茄子、豆角都要放到放到油里炸，把水分炸干，需要油温要高，要在六成以上。炸好后控油捞出，锅内加少许油和其他配料，翻炒煸香。
干煸豆角茄子的家常做法窍门
用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽1勺。豆角抽掉老筋洗净，切成小段。茄子洗净，切成跟豆角一样长短的段。大蒜拍碎切末。干辣椒切小段备用。锅中热油，先将茄子下入炸至断生，捞出沥油。在下入豆角炸透至表皮褶皱，捞出沥干油。
豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段。茄子洗净不用去皮切成小段。姜蒜且末，辣椒切段。锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样处理好，捞出待用。锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可。
干煸豆角茄子是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是该菜的详细做法：主料：豆角400g、茄子1个。首先将豆角用淡盐水浸泡30分钟，以去除表面的农药残留和杂质，然后切成4cm的段，备用。茄子洗净后不用去皮，直接切成与豆角相当的小段。姜蒜切末，辣椒切段，备用。