怎样做白切鸡
1、第 准备好一整个新鲜的清远鸡，清理干净，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里，这样煮的时候，就方便很多。第 准备好少许姜丝，锅里放入一锅水，放入几片姜丝，先把水给煮开。第 水开后，放入处理干净的清远鸡，盖上锅盖煮，做白切鸡不要用大火煮，一般 是中火煮就可以了。
2、配料准备：生葱、生姜、蒜拍碎后剁成蓉。热锅下油，把姜葱蒜蓉倒进锅爆一下，把适量的生抽倒进锅。烧开后，酱就做好了，装碗备用。把放凉的整鸡剁成小块，装盘。一盘美味的白切鸡就做好了。
3、嫩鸡一只，重约2-5公斤； 姜片适量； 青葱适量； 料酒适量； 盐适量； 鸡精适量； 花生油适量。
4、清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟 捞出过凉水，再焖煮10分钟 过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮 放蒜末、姜末、葱末、白砂糖、盐、生抽 搅拌均匀做调味汁即可。
5、食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
6、第一步：首先将买回来的三黄鸡毛和内脏全部处理干净，然后将白切鸡放入到清水中浸泡15分钟后，接着再用流水冲洗2遍即可备用。如果鸡身上的毛不能用手完全抓掉，也可以用火将鸡毛烧干净。
粤菜正宗白切鸡的做法
食材：鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。
白切鸡 用料：三黄鸡1只、小葱2根、生姜2片、盐8g、蘸料：姜末20g、洋葱末10g、热油8g、生抽15g、蒸鱼豉油10g、饮用水20g 制作步骤 1 锅内烧水，放入两片姜、一个葱结，一勺盐，烧开后，把洗干净后的鸡放入锅中再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀。
将姜、葱和精盐混合均匀，分成两小碟。用中火加热炒锅，倒入油至微沸，然后取出50克油，分别浇在两个小碟中，剩余的10克油留用。 宰净鸡后，放入微沸的水中浸没。在浸泡过程中，每5分钟用铁钩提起鸡，倒出腔内水，以保持鸡内外温度一致。 约浸15分钟后，鸡肉熟透。
正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。去头，沥干控血水。锅内放刚好淹没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀也叠好，把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开。
广东正宗白切鸡的做法
食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
食材：鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。
广东白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只、姜、葱、料酒、盐、生抽、花生油。 将鸡洗净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和足够的水，大火煮开后转小火煮20分钟。 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。 将鸡切成块，放在盘子中，撒上盐和葱花。
正宗白斩鸡的做法是什么?
食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因使汤更加鲜甜，这样既有好汤喝又有好肉吃。
以下是白斩鸡的做法：将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。将鸡切成块，码放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。
准备蘸料：在小碟中加入生抽酱油、花生油或香油，加入蒜末、姜末、青葱碎，如果喜欢辣味，还可以加入切碎的辣椒，最后加入少量糖调味。上桌：将切好的鸡块和蘸料一起上桌，食用时蘸上蘸料，即可品尝到正宗白斩鸡的美味。【注意事项】选择鸡时，最好选用肉质紧实、鲜活的三黄鸡。
正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。去头，沥干控血水。锅内放刚好淹没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀也叠好，把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开。
广州白切鸡的正宗做法教程
去皮鸡肉一只，约重 2-5 公斤； 姜 2 片； 青葱 2 根； 料酒 1 汤匙； 盐 1 茶匙； 清水 适量。
食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
广东白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只、姜、葱、料酒、盐、生抽、花生油。 将鸡洗净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和足够的水，大火煮开后转小火煮20分钟。 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。 将鸡切成块，放在盘子中，撒上盐和葱花。
白切鸡的做法(白切鸡的做法较正宗的做法)
步骤： 将鸡洗净，去掉内脏和杂质，用清水冲洗干净。 把鸡放入热水中煮沸，然后捞出来，用冷水浸泡一会儿，这样可以让鸡肉更加嫩滑。 把姜和葱切成细丝，放在鸡肚子里，然后把鸡放入锅中，加入适量的清水，加入适量的料酒和盐，煮开后转小火，慢慢煮约30分钟左右。
川菜白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只（约1200克），葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮适量，盐、生抽、料酒、鸡精适量。 将鸡洗净，放入锅中加入适量水，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火煮约20分钟，关火焯水。 将焯水后的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾凉备用。
食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
广东白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只、姜、葱、料酒、盐、生抽、花生油。 将鸡洗净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和足够的水，大火煮开后转小火煮20分钟。 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。 将鸡切成块，放在盘子中，撒上盐和葱花。
食材：鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。