凉拌藕片的家常做法?
1、做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。
2、准备藕：将莲藕洗净，去掉两头，然后切成薄片。为了防止藕片氧化变黑，可以将切好的藕片放入加了少许醋的清水中浸泡。水煮藕片：在锅中加水烧开，放入藕片，加入少许盐，快速煮2-3分钟，让藕片变得稍微透明，但仍保持脆性。
3、拌匀：将所有调料和藕片充分拌匀，让每片藕都裹上调料。最后，可以根据个人喜好撒上一些炒香的芝麻增加香味。腌制入味：将拌好的藕片放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道更加入味。上桌：腌制好后，凉拌藕片就可以装盘上桌了。这道菜色泽诱人，口感爽脆，酸甜适中，非常开胃。
4、把切好的藕片放入清水中浸泡，水中可以加入少许白醋，防止藕片氧化变黑。准备配料 大蒜切末，生姜切末，小米辣切碎，小葱切葱花，香菜切段备用。这些配料能够为凉拌藕片增添丰富的味道。焯水 锅中加入适量清水，大火烧开后放入藕片，焯水时间控制在1 - 2分钟左右。不要焯水过久，以免藕片失去脆嫩的口感。
凉拌脆香莲藕的正宗做法
1、制作食材：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。
2、做法：香莲藕去皮，切成薄片，用盐搓洗一遍，去除水分。黄瓜、胡萝卜切成细丝，用刀切脆、切细。锅中加油，放入葱姜、辣椒炒香，倒入料酒，加入香莲藕、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。将炒好的菜放入大盆中，加入醋、盐、鸡精、生抽、白砂糖，拌匀放凉。最后加入香菜搅拌均匀即可。
3、鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
4、食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。
凉拌莲藕的做法
制作食材：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。
凉拌莲藕片的做法 准备食材：莲藕、红椒、葱姜蒜、香菜、花生米。 莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、糖、葱姜蒜末，拌匀腌制10分钟。
材料：藕250克，小葱20g，大蒜20g，姜20g，红彩椒10g，盐1g，白糖5g，白醋5ml，生抽5ml，香油5ml。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。
做法：首先将莲藕洗干净表皮，然后切成片。准备凉拌调料生抽、盐和蒜末。将藕片放入锅中焯水两分钟捞出，放入冷水中过凉捞出。再将调料倒入藕片中，加入葱花搅拌均匀即可。凉拌藕片爽脆味美，制作简单。
莲藕一节，小米辣四个，大蒜籽五瓣，花椒5克，酱油一勺，芝麻油一勺，生粉白糖各半勺，香菜一根，香醋半勺。先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。再把莲藕切片备用。烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。