正宗的黄焖鸡米饭应该怎样做?
1、步骤：鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制半小时。姜蒜切末，葱切段。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟。加入盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟。米饭洗净后加入适量的水，煮至八成熟。
2、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
3、制作正宗的黄焖鸡米饭需要精心准备，首先，挑选鸡腿并切成4cm见方的块状，用冷水浸泡10分钟去除血水。接着，准备好大蒜、生姜、干辣椒、青椒、香菇等辅料。大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒切成小圈，青椒切成长条，香菇提前泡发。
4、材料准备：主料：鸡腿肉（或鸡块）500克，米饭适量。配料：土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，洋葱半个。调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鸡精或鸡粉、植物油。制作步骤：鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、少量生抽腌制10分钟去腥增香。
5、待米饭煮至七八成熟时，将炖好的鸡肉连同汤汁一起铺在米饭上面，继续煮至米饭熟透。最后，将黄焖鸡米饭搅拌均匀，让米饭充分吸收鸡肉的香味。出锅前可以根据个人口味撒上葱花或香菜增加香气。这样一道色香味俱全的正宗黄焖鸡米饭就完成了。
6、调料的比例可以根据个人口味进行适当调整，但要注意不要过咸或过甜。炖煮的过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。黄焖鸡米饭的味道以鲜香为主，所以不宜使用过多的辛辣调料。总结：正宗的黄焖鸡米饭需要选用新鲜的鸡肉，搭配合适的调料，通过适当的火候炖煮，使得鸡肉鲜嫩、米饭香软。
黄焖鸡米饭怎么做好吃?
1、食材：三黄鸡半只、香菇（干）几朵、米饭适量、油1勺、盐半勺、尖椒2个、姜几片、生抽150毫升。香菇用冷水泡发。切成丝备用。三黄鸡切块，姜切片。把鸡和姜片一起放入高压锅。淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。
2、首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜，把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。鸡肉剁成滚刀小块，盛到碗里，香菇切成片，绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。辅料：葱切成葱花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。锅上灶，点火，中火便可。
3、一直煎出鸡油鸡块焦黄为止，盛出备用。用锅里剩余的油爆香葱和蒜。加入香菇丝炒香。放入炒好的鸡块，加入适量的老抽，放入冰糖。加入浸泡香菇的水。煮到锅里汤汁收浓。1放入青红椒，等青椒片断生即可关火，加入味精调味出锅。1准备一份米饭，浇上汤汁拌饭非常棒。
4、倒入适量热水（没过鸡块即可），加入白糖、盐和鸡精调味，大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。待鸡肉炖至入味且汤汁浓稠时，加入青红椒块和葱段，翻炒均匀。根据个人口味调整盐分，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠，这样更容易附着在鸡肉上。另外，将米饭蒸熟备用。
5、分钟过后取出鸡块，倒入炒锅里面，捡出葱姜和大料，避免影响口感，再倒入切好的配菜，翻炒均匀，开大火连续煮两分钟，收至汤汁剩三分之一的时候，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
黄焖鸡米饭的制作过程_黄焖鸡米饭的做法
1、鸡腿清洗干净，切成大块，然后放入清水中泡一下，等把血水泡出后，再清洗一下备用。取适量的干香菇放入盆中，在盆中加入热水，把它泡软，再取一个土豆，去掉皮，然后切成大块，放入清水中泡着。把胡萝卜清洗干净，切成大块，洋葱清洗干净，切成大块备用。
2、制作黄焖鸡米饭步骤如下：洗净发泡好的香菇切成小段。大蒜剥掉蒜衣，去头尾。生姜洗净切成小段。青椒洗净切成小段。香葱洗净切成小段。鸡肉洗净切成2cm方块调料准备好。取出黄焖鸡酱料1份500ml水搅匀备用。把所有材料放好后加入调味料酱料。
3、首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜，把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。鸡肉剁成滚刀小块，盛到碗里，香菇切成片，绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。辅料：葱切成葱花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。锅上灶，点火，中火便可。
4、鸡肉剁成滚刀小块，盛到碗里。香菇切成片，绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。辅料：葱切成葱花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。所有切好的料儿都放入盘中备用。锅上灶，点火，中火便可。加上一汤勺花生油，待冒烟，加入3小勺糖（如图）。
5、黄焖鸡米饭的做法如下：香菇用冷水泡发。切成丝备用。三黄鸡切块，姜切片。把鸡和姜片一起放入高压锅。淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水。稍微用筷子搅拌一下，盖上盖子，大火烧开，上汽后继续压6分钟，离火，放气。把压熟的鸡肉放入砂锅，把切片的辣椒放进去。
6、制作步骤：鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、少量生抽腌制10分钟去腥增香。蔬菜准备：土豆、胡萝卜去皮切块，青椒去籽切块，洋葱切块备用。炒香料：锅中加入适量植物油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒和花椒，小火炒出香味。