清汤火锅底料怎么做?
做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。
首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。在吃的时候蘸食各种调料就可以了。
高汤基础：清汤火锅底料的基础是高汤。通常使用骨头（牛骨、猪骨或鸡骨）熬制，需要长时间炖煮以提取骨髓中的精华和胶原蛋白，使汤底浓郁且有黏稠感。熬制时加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。选料讲究：清汤火锅底料的食材应选择新鲜、质量好的肉类、海鲜和蔬菜。
清汤火锅底料需要材料如下：清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g（1个）。鸡架500g（1个）。清水4000g（适量）。
做法：当归，熟地，川芎，白芍，党参，黄芪，红枣5粒，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。火锅 番茄锅底 主料：西红柿3-5个，大葱，生姜 配料：鸡汤，枸杞，红枣、当归、桂圆，食盐 做法：西红柿去皮，切成块或打成汁。
清汤火锅底料制作步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
在家如何做出美味的火锅汤底?
1、干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好。水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃。
2、最简单的火锅汤底只用烧滚的开水，不断的涮食各种肉类、蔬菜等。开水就有肉类的蔬菜的味道，最后撒点盐就可以和喝汤了。例如：鱼汤：黑鱼、鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净，料酒、盐、姜腌制，油锅中煸稍微熟后，放入开水中煮，然后小火炖。
3、将骨头冷水下锅，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮3小时，制成高汤。在高汤中加入事先准备好的香料（用纱布包好）和蔬菜，继续煮制1小时，让汤底充分吸收香料和蔬菜的精华。根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，最后加入少量鸡精或味精提鲜。
4、将骨头清洗干净，放入冷水中，大火煮沸后撇去浮沫。加入香料，转小火慢炖数小时，让汤底更加鲜美。炖好后，用细网筛子过滤掉杂质，保留清汤即可。辣汤底 主要原料：牛油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒、姜蒜等。制作步骤：锅中放入牛油，加热至融化。加入姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5、准备材料与工具：半只鸭子、10克大料、5克生姜、半个大葱、2个干辣椒，以及各种火锅配菜。根据家庭成员的数量，选择使用整鸭或半鸭。将鸭子清洗干净，用刀斩成适中的麻将块大小，然后再次放入清水中浸泡清洗。在锅中加入适量清水，将鸭肉冷水下锅，开火煮至水开。
6、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克。做法步骤：炒锅置火上，下菜油烧热；下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下，撇去余油；然后下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡汤，煮10分钟；然后再下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开打去浮沫，火锅汤底即制作成功。
不辣的火锅清汤底料的做法
排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
准备原材料：新鲜的牛骨或猪骨是制作清汤火锅底料的基础，因为它们能够提供丰富的胶原蛋白和骨髓，使汤底更加浓郁。此外，还需要准备一些香料和配料，如姜片、葱段、大蒜、香菜、白胡椒粒、八角、香叶、桂皮等。清洗骨头：将牛骨或猪骨清洗干净，去除血水和杂质。
- 在锅中加入适量水，放入排骨和姜片，大火煮开。- 煮开后，撇去浮沫，加入料酒，再加入少量白醋，转小火炖煮至汤色乳白。- 这样一锅清汤火锅底料就完成了。 涮涮火锅汤底 材料：鸡骨蔬菜高汤1500毫升，酒精100毫升，昆布20厘米。做法：- 将酒精去除后与高汤混合，将昆布放入高汤中浸泡10分钟。
羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
但是对于不能吃辣的人来说简直就是噩梦！没关系，让清汤火锅来拯救你的味蕾吧！清汤火锅的底料最大的不同是清淡，多以葱姜为主，配以红枣、蔬菜等调料制成。
清汤火锅底料配方
做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。
清汤火锅底料 材料：- 鸡骨头或猪骨头500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒1汤匙 - 清水适量 - 盐适量 做法： 鸡骨头或猪骨头洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。 锅中加入清水，放入焯水后的骨头，姜片，葱段，料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
家庭自制清汤火锅底料配方 自制筒骨火锅底料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。做法：筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。
汤料：走地鸡鸡肉500克 猪大排500克 猪大骨头500克 生姜25克 猪肉100克 鸡胸脯肉75克 调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。清汤火锅底料制作步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。
清汤火锅底料一般是用排骨汤或鸡汤加入姜片、大葱、香菇等材料配制而成。清汤火锅底料的制作方法有很多种，放入不同种类的食材，制作出的火锅味道也不同，生活中常见的清汤火锅有番茄汤、排骨汤、滋补菌汤这几种。