酸菜炖猪肉粉条怎么做，酸菜猪肉炖粉条的家常做法

如何烹饪好吃的酸菜猪肉炖粉条?

1、酸菜猪肉炖粉条是一道菜品，制作原料主要有酸菜、粉条、猪肉等。主要是将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软即可。

2、准备原料：五花肉、酸菜、粉条（最好是土豆粉）。配料：花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（最好是大骨头炖的汤）五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。粉条用水泡软，酸菜切细丝。锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。

3、准备食材，粉条提前冷水泡软。猪肉洗干净切片，再切丝。酸菜洗干净，近没切丝。起油锅，加入姜蒜炒香，再加入肉丝煸炒至变色。加入料酒。再加入生抽，老抽，蚝油。加入切好的酸菜翻炒均匀。加入纯净水，没过酸菜为佳，再按个人口味加入盐和十三香。

4、猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽。

5、接下来，将炒锅加热，倒入底油，加入葱段、姜片爆香，将五花肉片放入，略炒至出油。此时，加入酸菜一同炒制，然后加入之前留下的肉汤，小火炖煮，肉汤煮沸后，加入泡软的粉条。将火调至中火，加入适量的盐调味，继续炖煮直至粉条变软，肉质入味。最后，淋上热油，起锅即可享用。

1、粉条提前泡上。酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。五花肉选这种，肥一点的。切成片。葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。坐锅热油，比平时炒菜多放一点油。放炒菜香。下五花肉。煸到肉片发焦，吐出油。下葱姜干辣椒和八角炒香。

2、准备好需要的材料：猪肉、酸菜、粉条、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。猪肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制一下。酸菜洗净切碎，粉条用温水泡软备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

3、准备食材：将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块；酸菜洗净，挤干水分，切成小段；姜切片，蒜拍碎；青蒜或葱切段；泡发的粉条沥干水分备用。焯水处理：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。

4、接下来，将炒锅加热，倒入底油，加入葱段、姜片爆香，将五花肉片放入，略炒至出油。此时，加入酸菜一同炒制，然后加入之前留下的肉汤，小火炖煮，肉汤煮沸后，加入泡软的粉条。将火调至中火，加入适量的盐调味，继续炖煮直至粉条变软，肉质入味。最后，淋上热油，起锅即可享用。

5、加入粉条：将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮，期间可以根据个人口味调整盐分。最后调味：待粉条炖至软糯，猪肉炖至酥烂，加入青蒜或葱段，以及少许鸡精或味精提鲜，炖煮几分钟后即可出锅。出锅装盘：将炖好的酸菜猪肉炖粉条盛出，装入大碗或汤盆中，热腾腾的酸菜猪肉炖粉条就可以享用了。

酸菜猪肉炖粉条是一道菜品，制作原料主要有酸菜、粉条、猪肉等。主要是将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软即可。

酸菜粉条炖肉的做法：准备好需要的材料：猪肉、酸菜、粉条、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。猪肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制一下。酸菜洗净切碎，粉条用温水泡软备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

粉条提前泡上。酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。五花肉选这种，肥一点的。切成片。葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。坐锅热油，比平时炒菜多放一点油。放炒菜香。下五花肉。煸到肉片发焦，吐出油。下葱姜干辣椒和八角炒香。

折叠做法一主料：五花肉（100克）、大缸酸菜（300克）、手工土豆粉粉条（150克）、大葱（半根）、姜丝（10克）、花椒（1汤匙）调料：油（3汤匙）、盐（3汤匙）、鸡粉（5汤）酸菜猪肉炖粉条 1 五花肉洗净，切成薄片；土豆粉粉条剪半，用温水泡十五分钟；大葱拍扁切段，姜切片。

猪肉切块，用开水焯水后捞出备用。酸白菜洗净切成小段，粉条用温水泡软备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。加入猪肉煸炒至变色，加入清水没过猪肉，加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

准备用料：酸菜2棵、粉条1把、五花肉600g、葱1段、姜2片、干辣椒5个、八角1个、炒菜香1小勺、豆油2勺、料酒1勺、酱油1勺、生抽1勺、盐适量。粉条提前泡上。酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。五花肉选这种，肥一点的。切成片。

五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。（2）烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。（3）烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。