泡黄瓜怎么做好吃且脆甜?
1、材料：黄瓜500克。首先需要将黄瓜切成小条。然后再撒上白糖腌制10个小时。然后再将黄瓜杀出水来。最后把水控净，再加生抽60克，老陈醋25克，蜂蜜25克、香油10克等，再腌制10个小时即可食用，爽脆回甜泡黄瓜就做好了。
2、腌制10小时后，将黄瓜中的水分控净。这是为了确保后续的调味料能更好地渗透进黄瓜中。调味腌制：加入生抽60克，老陈醋25克，蜂蜜25克，香油10克等调味料。再次腌制10个小时，让黄瓜充分吸收这些调味料的味道。经过以上步骤，爽脆回甜的泡黄瓜就做好了。
3、食材：黄瓜1根，姜2片，蒜3瓣，生抽30克，醋15克，白糖1勺，盐3克。腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。先将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。
正宗脆甜黄瓜的腌制方法
将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖适量，拌匀后腌制十分钟。（3）再准备姜末，蒜末，干红椒，红椒切块备用。（4）腌制好后，放入鸡粉，味精，姜，蒜，干红椒，红椒，花椒。（5）热锅倒入30g油，待油温热到有烟冒出即可，用热油浇到调味料上。
正宗脆甜黄瓜的腌制方法如下：主料：黄瓜5根、大蒜1头、小米椒2个、干红辣椒1把。辅料：菜籽油适量、花椒1勺、糖1勺、生抽适量、香醋适量、香油1勺、盐2勺。黄瓜用刷子刷洗干净，切掉两头再从中间切开，先对半切开，再切成长条状，去瓤。
将准备好的黄瓜清洗干净，首先把黄瓜的头去掉，再一分为四，去掉中间的籽，这样腌出来的黄瓜才脆爽。然后将黄瓜切成小段，加入盐，簸均匀，腌制1个小时。黄瓜腌出了少量的水，用手把它的水挤干。起锅烧油，加入花椒、生姜丝、大蒜和小米辣，翻炒均匀后盛出来备用。
怎么淹脆嫩小黄瓜咸菜
把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。
制作美味小咸菜，黄瓜是不错的选择。首先，将新鲜黄瓜切成花刀，撒上适量精盐，静置2小时，再用力攥去多余水分。接着，将腌制过的黄瓜加入味精、糖、辣椒油、香油，即可享用脆嫩香辣的美味。准备新鲜黄瓜两至三根，确保顶花带刺，口感更佳。
选择新鲜的小黄瓜，彻底清洗干净，并除去多余的水分。 将小黄瓜用适量的盐腌制，放置一天，待其出水后，再晾晒一天，制成蔫黄瓜。 检查蔫黄瓜的表皮是否完好无损，去除破损的黄瓜，用凉开水冲洗后，再浸入酱汁中。
将黄瓜洗净，去除头尾，切成条状，撒上盐，腌制10分钟以去除多余水分。 姜芽切片，青辣椒去籽切成条状，大蒜切片，小米椒切段，姜切丝。 提前准备好调味料，将生抽、老抽、醋、蚝油和白糖按比例混合好。 在锅中倒入花生油加热，加入大蒜、小米椒和花椒，炸出香味后转小火。
腌制过程至关重要，将切好的黄瓜放入碗中，撒上适量食盐，轻轻搅拌使其均匀裹盐。一般需要腌制2-3小时，期间记得翻动黄瓜以保证味道均匀渗透。腌制完成后，用凉水洗净黄瓜，去除多余的盐分，再用凉开水浸泡一会儿以去盐味。
背部最好有刺的2，花生米如果油炸会比较油腻，我是直接放在电饼铛上，放了几滴油做的，效果也非常好。但如果一滴油也不放，花生又不太好吃。3，小黄瓜如果切片，会出水较多，反而没有了脆嫩的口感，所以我用刀背拍一下，这样黄瓜会更脆嫩。4，加入少许盐，腌的时候不要太长。
整根黄瓜怎么腌制才脆咸甜,市场上卖的那种黑色整根黄瓜,又脆又甜又...
首先，选取1000克新鲜黄瓜，彻底清洗干净。 将处理好的黄瓜放入一个干燥且无水的容器中，覆盖上保鲜膜，并将其放入冰箱冷藏24小时，以便黄瓜充分腌制。
把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。
比例可以根据个人口味进行调整，但一般要保证盐和糖的比例适中，以达到既咸又带有一定甜味的口感。腌制时，将整根黄瓜放入准备好的腌制液中，确保黄瓜完全浸泡在液体内。然后，用一个重物压在黄瓜上，以确保其完全浸没在腌制液中，这样腌制的黄瓜才能更加入味。
用盐腌出水，把腌好的黄瓜放进一个纱布袋子中。想要腌好吃又脆的黄瓜是有一些技巧的，先把黄瓜花摘掉，比切成片的腌制口感要脆些。腌黄瓜要想好吃又脆可以这样做：普遍的腌黄瓜配方黄瓜4根；放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，拌匀腌制出水即。