如何做鲫鱼好吃又简单
1、主料：鲫鱼适量。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、黄豆酱适量、白糖适量。新鲜的鲫鱼清洗干净备用。起锅烧油放花椒，八角，肥肉。油热放葱姜蒜干辣椒炒香。放入鲫鱼。放料酒。
2、食材：鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣。将鲫鱼洗净处理干净，葱姜蒜洗净切碎。锅烧热后加油，爆香葱姜蒜 ，放入鲫鱼煎至两面金黄。淋入料酒、酱油和适量盐，加入开水和鱼身持平。
3、材料：鲫鱼两条、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、八角1颗。鱼洗净切花刀。锅烧热，放入油，大火。把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
4、葱、香菜切成段。鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀。倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄。放入葱段、姜片。放入干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟。再放入白砂糖、盐，大火收汁即可。
鲫鱼怎么做才好吃?
1、清蒸鲫鱼 选材准备：选择新鲜的鲫鱼，通常以体型均匀、眼睛明亮、鱼鳞完整无损为佳。准备适量的葱姜，用于去腥增香。处理鱼只：用刀轻刮鱼鳞，剖开鱼腹去除内脏清洗干净。在鱼体两侧各划几刀，有助于烹煮时味道渗透。腌制入味：用料酒、盐和少量酱油将鱼腌制约15分钟，以提升鱼肉的味道及去除腥味。
2、第 买好食材，鲫鱼一条，番茄3颗，老姜一块。鲫鱼可以让鱼贩子帮忙杀好。第 番茄清洗干净，切成番茄块，备用。第 鲫鱼拿回家清洗干净，然后在鱼身上切几刀。第 准备好姜丝，备用；在鱼身上洒少许酱油、花生油、姜丝，腌制半小时。第 热锅下油，放入姜丝煸香。
3、清蒸鲫鱼 清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的做法之一。首先，将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。
4、食材：鲫鱼，大葱，仔姜，蒜头，油，盐，糖，料酒，豆瓣酱等。做法：（1）将从菜场买的鲫鱼清洗干净，记得挑选的鲫鱼不能太大，会影响口感。接着将鲫鱼的两面都划上十字花刀放入盆中，加料酒，盐腌制十分钟。（2）做鱼的重点在于不要太有鱼腥味，将生姜切成丝，大葱切成段放入盘中备用。
5、选择新鲜的鲫鱼，鱼身有光泽、鳞片完整、肉质紧实为佳。 煎炖过程中火候要掌握好，避免鱼肉过熟引发腥味。 可根据个人口味调整调料的使用量。 煎鲫鱼的时候要翻面均匀，以确保两面都煎熟。 鱼熟烂后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
家常小鲫鱼怎么做好吃又简单
1、首先需要将新买的鲫鱼洗净，用盐反复揉搓入味，静置半小时。然后将热锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，炒至葱段变金黄色。然后再放入鲜牛奶、杏鲍菇、香菇、糖，煮至沸腾。最后再放入鲫鱼，继续加60克牛奶、盐、茴香，小火清炖即可，小鲫鱼就做好了。
2、将小鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃。在鱼身两侧切几刀，使调味料更容易渗入。 锅中加入足够的水，放入适量的姜片和大葱，煮沸。 将小鲫鱼放入开水中焯水，焯水的时间控制在30秒至1分钟之间。 将焯水好的鲫鱼捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
3、新鲜鲫鱼清洗干净后，用适量的盐揉搓鱼身，腌制约半小时，让鱼肉入味。开火加热锅，倒入适量油，放入切段的葱、切片的老姜、蒜末以及花椒、八角，小火炒香，直至葱段变成金黄色。接下来，加入新鲜牛奶、杏鲍菇片、香菇片和适量的糖，转大火煮至牛奶开始沸腾。
4、制作简单又美味的家常小鲫鱼有以下几个步骤： 准备材料：新鲜的小鲫鱼2-3条、葱姜蒜适量、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、淀粉适量。 处理小鲫鱼：将小鲫鱼清洗干净，去鳞去鳃，切几个小口，撒上少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀，让其腌制入味。 准备葱姜蒜：将葱姜蒜切末备用。
5、红烧小鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，色泽红亮，营养丰富。