软炸虾仁的做法技巧
主料：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。然后加水调稀。最后加入少许泡打粉。
准备材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉5大勺、面粉5大勺、食用油适量。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。
锅中放适量食用油，油温7成热放入虾仁炸，炸至金黄捞出。复炸一次捞出沥油即可。
软炸虾仁怎么做?
所需食材：虾仁，盐，淀粉，食用油，料酒，胡椒粉 虾仁去除虾线，倒些料酒和胡椒粉腌一上去除腥味。取两个鸡蛋打散。加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状，淀粉一点一点放，不要一次放太多。倒入1勺食用油搅拌匀。倒入腌好的虾仁，拌匀。将腌虾仁的料酒水要倒掉。
步骤1 准备食材：虾仁300克，淀粉40克，椒盐粉适量，面粉80克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，盐1茶匙。步骤2 将虾仁分成两段。步骤3 将虾仁放入容器中，再放入鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。步骤4 锅烧热，倒入500克左右油，油温6成热时，把挂了面糊的虾仁一个个放进去炸，炸到浅金黄捞出来。
大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。（2）给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。（3）所有的虾都开背并且去除虾线。
正宗软炸虾仁的做法： 准备虾仁，去掉虾线，洗净沥干水分。 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠等材料，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀，鸡蛋打散备用，面包糠放在另一个碗里。 将虾仁放入面粉混合物中裹上一层面粉，然后放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，最后放入面包糠中裹上一层面包糠。
准备材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉5大勺、面粉5大勺、食用油适量。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。
软炸虾仁怎么做以及营养价值
1、首先将虾仁解冻，用厨房纸巾吸去表面水分，刷一层薄薄的食用油。空气炸锅200度预热5分钟。把虾倒进去，平铺在炸篮里，200度加热3分钟，翻面，再加热2-3分钟。拿出来，撒上椒盐。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
2、待油温上升，油面翻花，把虾仁再次倒入，炸至金黄出锅装盘。
3、虾仁处理：购买新鲜的虾仁，去除虾线，清洗干净后沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分，以保证炸制时不会溅油。腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让虾仁充分吸收调味料的味道。
4、首先，将冷冻的虾仁置于冷水中化开。接下来，是制作香酥糊的关键步骤：只需取鸡蛋的蛋清，加入少许盐，再适量加入淀粉，搅拌均匀即可。随后，将化开的虾仁倒入香酥糊中，调和均匀，确保每个虾仁都能均匀裹上糊。接下来是炸制过程。锅中倒入适量油，待油温五成热时，将虾仁一个个小心地放入油中。
正宗软炸虾仁的做法
所需食材：虾仁，盐，淀粉，食用油，料酒，胡椒粉 虾仁去除虾线，倒些料酒和胡椒粉腌一上去除腥味。取两个鸡蛋打散。加入淀粉和1克盐，搅拌成糊状，淀粉一点一点放，不要一次放太多。倒入1勺食用油搅拌匀。倒入腌好的虾仁，拌匀。将腌虾仁的料酒水要倒掉。
正宗软炸虾仁的做法： 准备虾仁，去掉虾线，洗净沥干水分。 准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠等材料，将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀，鸡蛋打散备用，面包糠放在另一个碗里。 将虾仁放入面粉混合物中裹上一层面粉，然后放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，最后放入面包糠中裹上一层面包糠。
用料：大虾或虾仁20个、面粉20-30克、鸡蛋1个、盐半勺、料酒半勺、白胡椒粉1/5勺。做法：（1）大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。
锅中倒入适量食用油，开启小火将锅中的食用油加热至用筷子垂直放入锅中，其筷子周边会冒出密集的小泡泡，说明油温可以进行炸制了。（8）将前面弄好的虾仁放入油锅中，开始进行炸制即可。（9）将其炸制两面金黄色即可捞出。（10）全部炸好，可以上桌开吃喽。脆皮炸虾仁。
准备材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉5大勺、面粉5大勺、食用油适量。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。
准备食材：虾仁、萝卜、青椒、淀粉、料酒、鸡蛋、面粉、泡打粉、食用油、辣椒面、鸡精、味精。将虾背开刀，青椒、萝卜切小块。将三个鸡蛋打散，加入一碟泡打粉和一点面粉，倒入一碗湿淀粉，再加入一勺食用油，搅拌至糊状，倒入虾仁继续搅拌。