红烧肉炖土豆的做法
红烧肉炖洋芋的做法 准备食材：五花肉500克，洋葱1个，土豆2个，葱姜蒜适量。 将五花肉切成小块，焯水去血水，洗净备用。 洋葱切块，土豆去皮切块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入五花肉煸炒至变色。 加入适量料酒，炒匀。
主料：五花肉。辅料：土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽。调料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽。准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。
添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。土豆洗净去皮，切小块放入锅中。用大火烧开，小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘，即可享用。
做法一 先把带皮五花肉洗净切成5厘米见方的肉块，用料酒一汤匙，酱油一汤匙，白糖三分之二汤匙拌匀，浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
红烧肉炖土豆做法
1、五花肉切块，土豆去皮切块。锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟。倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟。红烧肉炖土豆成品图。
2、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。将焯好水的肉块捞出控干水分备用。炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。
3、准备五花肉500克、2个土豆。将土豆清洗干净，切成滚刀块备用。锅中加入适量清水，几片生姜、几块葱段、40克的料酒，然后将五花肉下锅，大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮15分钟。15分钟后将五花肉捞出放凉，改刀切成小块。
红烧肉炖土豆有什么窍门
加入土豆：在红烧肉快炖煮好的时候，加入土豆块，再炖20分钟左右，直至土豆熟透即可。土豆的加入让红烧肉更加丰富，而且也便于食用和吸收。
红烧肉炖洋芋的做法 准备食材：五花肉500克，洋葱1个，土豆2个，葱姜蒜适量。 将五花肉切成小块，焯水去血水，洗净备用。 洋葱切块，土豆去皮切块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入五花肉煸炒至变色。 加入适量料酒，炒匀。
收汁：待肉和土豆炖至软烂入味后，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样不仅能够使菜肴的味道更加浓郁，还能让肉和土豆的表面包裹一层亮丽的汤汁，增加菜肴的光泽和风味。静置：炖好的红烧肉炖土豆最好不要立即食用，让其在锅中静置一段时间，使味道更加融合，肉质更加柔软。
炖煮：加入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，直至肉块变得鲜嫩。在这个过程中，可以适当去除浮沫，保持汤汁的清澈。加入土豆：当肉块炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮。土豆不宜过早加入，以免煮得太烂糊。
在炖煮的过程中，可以适当调整味道，如加入盐或少量的糖来平衡口味。 收汁与装盘 当肉和土豆都炖至软烂，汤汁也变得浓稠时，可以大火收汁，让菜肴的颜色更加红亮，口感更为浓郁。最后，将炖好的红烧肉和土豆装盘，撒上葱花或香菜点缀，一道色泽红亮、口感丰富的红烧肉炖土豆就完成了。