酱焖猪蹄的家常做法
酱焖猪蹄的家常做法 如何做酱焖猪蹄食材明细：猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克。猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）。炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。倒入猪蹄煸炒上色。
搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。如果长时间不用，就拿出来煮开密封。
酱猪蹄 做法：猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次。凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。
准备材料：猪蹄两只、大蒜三瓣、陈醋适量、香油适量、生抽四大勺、老抽三大勺、料酒两大勺、冰糖适量、八角两颗、桂皮一小块、香叶三片。猪蹄需提前浸泡至少5小时，期间更换水两次以上，以去除血水和异味。将猪蹄放入凉水锅中，大火煮沸，继续煮5分钟保持沸腾。
焖猪蹄的做法
首先，将猪蹄洗净，然后放入凉水中焯去杂质。焯好的猪蹄放入炖锅中，加入葱、姜、酱油、大料、香叶、盐和料酒，然后加入足够的清水，使其能够没过猪手。使用高压锅炖煮20分钟，让猪蹄充分吸收调料的味道。炖好后，将猪蹄捞出，放在一旁备用。
先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。生姜、大蒜、还有红椒，准备好。把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入。加入冰糖。再加入适量的盐。
猪蹄焯水；蒜头切片；生姜切片；香叶，八角，花椒洗净备用；把猪蹄倒在压力锅中；放入料酒和生抽；加入盐和白糖；拌一分钟，让其他入味；再加入香料；1再搅拌一分钟左右；1不用放任何的水，直接调小火放在压力锅里焖；120分钟后就可以关火即可。
猪蹄，去毛，洗净，剁成块。锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。
首先，将猪蹄处理干净，去除绒毛，然后放入开水中焯水。在锅中加入几片姜、一些葱段，倒入少量料酒，放入猪蹄煮约三四分钟，去除血水和杂质。煮好的猪蹄捞出，用凉水冲洗，这样做可以使肉质更加紧实。
家常焖猪蹄怎么做好吃
冬笋焖猪蹄的家常做法如下： 准备主料：冬笋500克，猪脚260克，香菜50克，辣椒（红，尖，干）10克。 冬笋焯水是关键步骤，焯水可以去除苦涩味，提升口感。 焯水后的冬笋更易入味，也便于下一步的翻炒。 炒香八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜后，加入猪蹄和调味料进行翻炒。
猪手一只。蚝豉8只。准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用。猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用。蚝豉清洗后稍泡备用。锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。
冷水放入猪脚，放料酒，姜片，烧滚，让猪脚焯水两分钟，去掉血水，放入清水洗干净，锅里热油，放入冰糖炒糖色，倒入猪脚翻炒上色。放入少量盐，生抽，蚝油，白酒，继续翻炒，姜切小方块，一勺海鲜酱，没有海鲜酱可以储候酱或者甜面酱。
准备的材料：猪蹄一只，糖、香叶、草果、八角、盐、冰糖、生抽、老抽。取一只锅，盛满适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水。炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解后，放入猪蹄炒出糖色后，将猪蹄盛出备用。
准备材料：半只猪蹄、五六片姜、四五瓣蒜头、10段左右葱段、5片香叶、5个八角、1-2块桂皮、适量干辣椒、根据个人口味加入花椒、6-8小块冰糖、一瓶盖料酒、半勺老抽、适量生抽、一小把香葱。 处理猪蹄：将猪蹄洗净，冷水下锅焯水，水开后即可捞出，用温热水冲洗干净泡沫。
红焖猪蹄的家常做法
1、主料：猪蹄、水发、香菇、栗子肉。辅料：姜湿、淀粉、芝麻油、陈皮、老抽料、酒白糖、鸡精、葱八角各适量。准备的材料。锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出。猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色。栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出。
2、步骤1：猪蹄焯水，放入葱姜，倒入料酒。步骤2：撇去浮沫，捞出备用。步骤3：锅中放入适量食用油，放入白糖炒色，小火炒至褐色。步骤4：倒入猪蹄，翻炒均匀。步骤5：依次放入白芷2片，香叶2片，八角2个，桂皮1块，倒入葱姜，翻炒均匀。
3、粤菜 红焖猪蹄的做法 材料：猪蹄2只葱姜蒜适量八角2个桂皮1块料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量盐适量清水适量步骤：将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入八角和桂皮煸炒。加入猪蹄煸炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮2小时左右。
焖猪脚的家常做法
1、准备食材：猪脚洗净，剁成块状；黄豆提前浸泡6小时，控干水分备用。 焯水去腥：将猪脚放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出备用。 炒糖色：锅中小火加热冰糖，慢慢炒至糖融化成糖色。
2、猪蹄，去毛，洗净，剁成块。锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。
3、材料：猪脚1个、红枣5粒、姜数片、葱段少许。调料：盐、冰糖、胡椒粉、酒各少许。先将猪脚洗干净，并用热水氽烫后捞出备用。另备一锅热水，放入猪脚及红枣，大火煮沸后，加入少许的酒，接着转小火。